扣子菜、甜笋、艾叶…柳州这些抢手货在野外你认得出吗？“吃春”要谨慎

春天万物复苏，许多新鲜的蔬菜水果纷纷上市，让人们可以享受到属于这个季节的时令美味，其中不乏大家非常喜爱的各种新鲜野菜。6日上午，记者来到城中区青云菜市走访，探一探市场上都有哪些时令野菜。

品种多样的野菜

这些新春野菜，你都认识吗？

“刚摘的新鲜野菜，快来瞧一瞧，看一看！”在菜市摊主的吆喝声中，一阵阵独属于春天的果蔬清香扑鼻而来。

菜市中人来人往，小摊上摆满了品种多样的野菜，香椿、甜笋、艾叶……让人眼花缭乱，最多的一个小摊上甚至摆出了五六种。“现在野菜可抢手了！摆出来没多久就能卖完。”菜市入口处的摊主蔡女士说，以前小时候吃野菜只是单纯地为了填饱肚子，现在很多人追求新鲜，看中野菜的时令性和季节性，所以野菜在城市里就成了抢手货。

市场里新鲜的艾叶

正逢清明时节，物美价廉的艾叶备受青睐。“早上还是2元一斤，现在4元就拿下了两大袋！”市民王女士手里挎着一大袋艾叶，笑着展示采购的“战利品”。“艾叶浑身都是宝！艾叶可以做粑粑，艾梗可以炒鸡蛋，剩下的还可以拿来泡脚，一草多用。”王女士掰着手指，告诉记者如何让艾叶发挥它最大的功效。

鲜嫩的香椿

可以炒鸡蛋的不止是艾叶，香椿也是鸡蛋的“最佳拍档”。“这是香椿，我们柳州也习惯叫金芽，因为数量不多，保鲜期短，价格会比较高，目前是30元一斤。”一摊主介绍。虽然价高，正在选购的刘女士干脆地拿了两把，“香椿炒鸡蛋可香了，我的儿子特别爱吃，而且春季的香椿是最鲜嫩的，香气足，买来尝尝鲜还是非常不错的。”

市民在选购甜笋

也有摊主为了给市民提供新鲜的时令美味，特地从数十公里外的山村来。“我的笋保证甜！保证鲜！未剥皮的5元一斤，剥开的10元一斤。”摊主张先生说，为了给老主顾吃到新鲜的甜笋，自己一早就赶去融水苗族自治县永乐镇采购。记者还看到一些带着小白花的绿色野菜很受市民欢迎。“这个叫扣子菜，2元一把。”摊主黄先生介绍，“我是从沙塘镇来的，在我家附近的渡口边上，长着满满的一大片，我和我老婆一大早就起来摘了。”黄先生笑着说，热闹的时候，每天可以卖200多把，今天卖了100多把。

怎样“吃春”才安全放心？

很多市民青睐野菜，是认为野菜没有喷洒农药和化肥，安全性更高，营养也更好。除了到农贸市场购买，还专门到郊外、荒野自行采集野菜。

摊主黄先生展示老婆摘野菜的照片

那么，野菜真的更营养、安全、健康吗？市疾病预防控制中心环境与学校卫生防制所的谢昌平提醒市民，野生不等于“天然无公害”，不建议过度推崇野菜的“营养”和“安全”，栽培蔬菜的种植条件受人为掌控，不管是营养还是安全，都更为可靠。如果市民想吃野菜，建议在正规地方选购来源安全可靠的野菜，选择传统的、本地种植的、具有多年食用历史的野菜，慎重购买新出现或很少见的野菜。在野外踏青时，不采集不熟悉不确定的野菜，商家不售卖不明来源的野菜，以免误食引发中毒。

来源/柳州1号 全媒体记者 黄慧妮

编辑/静静 校对/董颖佩 审核/黄志伟

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