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黑芝麻泡出“墨汁”?柳州一市民不淡定了!这正常吗
从市场上购买的黑芝麻,用清水一泡,水竟然变得如墨一样黑,这是怎么回事呢?市民刘女士怀疑黑芝麻被染了色,于是将情况向柳报维权哥(微信号:lzwbwq)进行了反映。
刘女士洗黑芝麻后水变成了黑褐色
“水黑乎乎的,就像墨水一样。”刘女士说,当时她就怀疑,是不是买到被染色的黑芝麻,怕对身体有害,不敢吃了。
市场销售的黑芝麻
黑芝麻和白芝麻摆放在一起销售
从不同商家处购买的黑芝麻,经浸泡后水均变成了黑褐色。
“根本没必要染色。”前进市场销售黑芝麻的一摊贩表示,白芝麻和黑芝麻的价格一样,根本没必要用白芝麻染黑充当黑芝麻销售。另外,黑芝麻经浸泡,水变黑褐色,这是正常现象,就像浸泡红糯米、黑糯米,水也会变色一样。
记者从市农业农村局了解到,浸泡黑芝麻,水会变黑褐色,主要是黑芝麻表皮中含有花青素,遇水后会慢慢溶解,导致水变成黑褐色,这是黑芝麻本身的天然色素,属于正常现象。
不过,如果黑芝麻泡水后掉色十分严重,或者溶液呈现稠状乌黑色,说明黑芝麻可能受过潮,并有可能已变质,最好不要食用。
编辑/叶宇 校对/刘慧 审核/林雄
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