【网络】没吃过“官方标准”螺蛳粉，还敢说自己是吃货？

　　螺蛳粉热度不减。记者从11日下午召开的2016年柳州市食品安全工作会议上了解到，今年我市将重点落实柳州螺蛳粉食品安全地方标准，进一步净化 螺蛳粉市场秩序，让柳州螺蛳粉品牌越叫越响。

　　今年5月1日，柳州螺蛳粉食品安全地方标准将正式实施，这是广西米粉特色小吃中第一个地方生产标准，各级各部门要坚持最严谨的工作理念，必须做到宣传到位、监管到位、执行到位。

螺蛳粉的“官方标准”到底是啥？

　　以干米粉（或调制干米粉）和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等，经包装制成的柳州螺蛳粉，都将按本标准执行。

　　此外，标准还对螺蛳肉汤料、辣椒油、酸笋、腐竹、花生等配料的原料、生产工艺以及检验方法进行了详细规定。

部分原辅料要求：

　　干米粉：应符合DBS45/ 021的规定。

　　调制干米粉：应符合DBS45/ 026的规定。

　　螺蛳或螺蛳肉：螺蛳应鲜活，螺蛳肉应新鲜、无杂质、无异味，并符合GB 2733、GB 2762、GB 2763的规定，兽药残留限量应符合相关规定。

　　畜骨、禽骨：应经兽医卫生检验检疫，有合格证明。不得使用非经屠宰死亡的畜骨、禽骨及非食用性原料。并应符合GB 2707、GB 16869、GB 2762、GB 2763的规定，兽药残留限量应符合相关规定。

　　发布会还透露消息，目前，柳州正在积极开展地理标志申报工作。今后，只有在柳州生产的螺蛳粉才能标注为“柳州螺蛳粉”。

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　　跟着发布君来看看，“官标”小吃那些事！

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部分内容来源：南都有数（ID:ndyoushu）

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柳州发布 ID:gxlzrb

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编       辑：荣乐乐

责任审核：谭彦斌

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