其他
流口水！世界互联网大会晚宴总负责竟是富阳人！
刚刚闭幕的第四届世界互联网大会
关于大佬们吃什么这个问题
“吃货”们操碎了心
不过富阳市民一定鲜有人知道
大会上的“国宴”总负责
竟然是地地道道的富阳人
徐庆丰，今年44岁，目前是乌镇枕水度假酒店的厨师长，也是世界互联网大会的晚宴负责人。18岁那年，他走出湖源山里，只身来到杭州城学厨艺。成功的背后，谁能知道，那个山村出来的男孩也曾每晚熬夜到凌晨。
十来岁他就结束了学习生涯，开始赚钱补贴家用。庆幸的是，徐庆丰没有在工地上待太久，他投奔住在杭州的姐姐家，外出找工作。徐庆丰是个“吃货”，心想着进厨房兴许能吃到很多别人吃不到的东西，于是，他一拍大腿走进了当时杭州一家蛮有名的酒店——美丽华。不曾想，这一进厨房，他的人生轨迹就此改变。徐庆丰的勤奋所有人都看在眼里，加上他为人踏实、人缘又好，在后厨的第二年，他就当上了冷菜主管。当时冷菜厨师加上他总共有5人，而他又是资历最浅的，从小学徒升级成小主管，压力可想而知。
他的厨师生涯，辗转转折。1997年，24岁的徐庆丰迎来了人生的又一次转折，刚当了几年冷菜主管的他，被杭州花中城酒店的老师傅看中，邀请他加入后厨团队。2001年，徐庆丰离开花中城来到张生记，从专做冷菜转为学习热菜加工，从冷菜主管做到整个后厨主管。
2015年年底，有着丰富“国宴”经验的徐庆丰被猎头公司看中，邀请他前往乌镇枕水度假酒店任职，不过，已在张生记工作了十多年的他舍不得原本的工作环境，就在犹豫不决时，他亲自跑了一趟乌镇。
当时举办过两届世界互联网大会的乌镇已经有了翻天覆地的变化。传统的江南风味古镇，道路一尘不染，河水清澈见底，每个角落看过去都是一处独特的景致，这给刚从忙碌工作中出来的徐庆丰一剂安神的良药。最终，他决定留在这个有着独特韵味的地方，为来自五湖四海的游客准备最地道的江南菜。
看着这些图片
感觉肚子里还能装下三碗饭
好了，上点菜
↓↓↓
▲香糟桂鱼脯
▲乌镇三色点
▲家烧水萝卜
▲干菜煎牛扒
▲芙蓉酿蟹黄
世界互联网大会晚宴“揭秘”
入职后的徐庆丰很快就面临为世界互联网大会准备晚宴的大任务，虽然有着丰富的经验，但丝毫没有减轻他身上的压力。既然在乌镇，晚宴必须带有江南特色，但又得做出个“国际范”，这可让他绞尽了脑汁。
就说今年这个晚宴，别看只有短短个把小时，这背后，徐庆丰的团队可是忙碌了半年之久。徐庆丰和他的团队曾为晚宴提供了四五套菜单方案，不过在一次又一次严格把关后，最终只留下了一份。
这份菜单总共6道菜、1份点心、1份水果拼盘以及1份小菜。乍一看上去似乎每道菜并没啥稀奇，所有菜品除了一份牛扒，其余原材料几乎都来自江浙一带，比如毛豆、藕、毛毛菜、小香菇、春笋、梅干菜、春卷、桂鱼等等，几乎都是江南最常见的原材料。细听讲解，里面其实藏着不少“秘密”。
就说这道“干菜牛扒”，徐庆丰曾经考虑过用红酒烹制牛扒或者做最常见的黑椒牛扒，但这些想法都被否决了。梅干菜肉是江南百姓饭桌上最常见的荤菜之一，用鲜美的干菜汁做牛扒调味汁，再撒上一小撮油里炒过的梅干菜，配上莴苣和最嫩的春笋尖，色香味俱全。
这次的乌镇晚宴总共来了308位大佬，别看人数不算多，但分餐上菜可比普通的大桌宴席难多了。308位，几乎得同时间为他们上菜，每一道菜上的时间都是掐着表计算好的。为此，徐庆丰团队找来了300多名服务员一对一为顾客服务，90多位跑菜人员同时为顾客上菜，光培训，酒店就花了1个多星期。
培训期间，徐庆丰几乎夜夜忙到凌晨两三点，他既要教会每位工作人员如何摆盘，又得统筹整个后厨的正常运作，遇到问题马上解决，确保在最后的晚宴不出任何差错。晚宴当日，徐庆丰的团队仅仅花了37分钟就将308位2772份餐点全部上齐。
来源：富阳日报（记者/张柳静）
编辑：金琳婷