凤爪、螃蟹、白砂糖…这些食品抽检不合格！速查你家厨房→

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2021

食品安全查查看

佛山最新食品抽检结果出炉！

抽检合格与不合格的产品分别有哪些？

各位街坊赶紧来查看~

日前，佛山市市场监督管理局在全市组织开展了日常食品监督抽检工作。本次共抽检了30大类食品，包括粮食加工品，食用油、茶叶及相关制品，酒类等，共计489批次。

经检验，发现10批次产品内在质量不合格，不合格发现率为2.04%。佛山市市场监管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。

抽检合格产品有哪些？

我们先来看看

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哪些产品抽检不合格呢？

接着来看

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微生物污染问题

1、佛山市高明区荷城威信佳商店销售的标称清远市粤汇食品有限公司生产的泡椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

2、佛山市南海区西樵翔盛商行销售的标称清远市粤汇食品有限公司生产的泡椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

3、佛山市三水区西南街来三本食品店销售的标称海丰县协顺惠食品加工厂生产（分装）的佛手粒，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

4、佛山市禅城区乐百家日用品店销售的标称揭阳市侨园食品有限公司生产（分装）的金梅姜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

5、佛山市禅城区桐丰食品店销售的标称广东森乐食品有限公司生产的小被卷软软的蒸蛋糕卷（抹茶豆乳味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

重金属污染问题

1、佛山市南海区谢学进海鲜批发店销售的面包蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东中科英海科技有限公司。

2、佛山市顺德区勒流东雄海鲜批发部销售的花蟹（海水蟹），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东中科英海科技有限公司。

其他指标问题

1、佛山市禅城区金广泰烟酒副食店销售的标称东莞市天味调味品有限公司生产的调味料酒，酒精度不符合产品标签标示要求。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。

2、佛山市锦厨食品科技有限公司生产的鸡粉调味料，其他氮不符合产品执行标准规定。初检机构为佛山市食品药品检验检测中心，复检机构为国家糖业质量监督检验中心。

3、佛山市禅城区乐易家食品经营部销售的标称佛山市柏士食品有限公司生产（分装）的柏士白砂糖，色值不符合产品执行标准规定。初检机构为佛山市食品药品检验检测中心，复检机构为国家糖业质量监督检验中心。

抽检项目不合格

有哪些危害呢？

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食品安全知多D01镉（以Cd计）

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在去除内脏后的蟹类中的最大限量为0.5mg/kg。

水产品中镉（以Cd计）超标的原因，可能是养殖过程中对环境中镉的富集。

02其他氮

本次抽检发现1批次鸡粉调味料其他氮（以N计）含量不符合产品明示执行标准《鸡粉调味料》（SB/T 10415-2007）的要求（≥0.40g/100g）。

鸡粉调味料中含蛋白质、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等含氮的化合物，是鸡粉调味料的主要风味来源。其他氮的定义为总氮含量减去谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠提供的氮含量。其他氮含量偏低，表明该鸡粉调味料中除谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠之外的含氮物质（主要为鸡肉/鸡骨粉末中的蛋白质等）的添加量不足。这是由于生产企业对产品原料与生产工艺把关不严或对产品配方设计不合理所致。

03酒精度

本次抽检发现1批次调味料酒酒精度指标（5.9%vol）超出其标签标示值的允许误差范围（4±1.0%vol）。

造成酒精度不合格的原因，可能是生产者对产品质量控制不严或检验能力不足造成结果偏差。

04色值

本次抽检发现1批次白砂糖的色值超出《白砂糖》（GB/T 317-2018）的要求（≤240IU）。

色值是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。色值较高的白砂糖一般指示其中杂质较多，通常是由于生产企业对食糖澄清净化过程控制不良或是储存条件不当所致。

05微生物指标

本次抽检发现5批次产品的菌落总数指标不符合各自产品所对应的食品安全国家标准要求（包括《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）、《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015））。

菌落总数是食品微生物检验中的重要指标，主要评价食品的洁净度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求及受致病菌污染的可能性。菌落总数超标的食品，其中的微生物将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成微生物指标超标主要原因包括：

①部分生产企业对车间环境卫生、设备和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；

②生产企业对原辅料、生产设备和包装材料的卫生质量与清洗消毒工作控制不严、不彻底；

③生产企业未进行有效的出厂质量控制。

民以食为天，食以安为先

市监君提醒

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消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的预包装产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

接下来

市监君将定期公布

佛山市食品安全监督抽检结果

带大家吃得更安心、放心！

我们下一期见~

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佛山市市场监督管理局原创

编辑：陈思琪

校审：钱飞飞、郭子宁、陈丽雅

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