全网洗脑的“乌梅子酱”到底是何方神圣？看完直呼：原来我们早就吃过！
“你浅浅的微笑就像乌梅子酱”
李荣浩的新歌《乌梅子酱》火了！
火了的不止歌，还有“乌梅子酱本酱”
淘宝搜索量一周上涨843%！
（卑微打工人：如果工资能有这样的涨幅就好了）
一时间，关于“乌梅子酱”的话题居高不下
全网洗脑的“乌梅子酱”到底是何方神圣？
小编这就告诉你~
爆红歌曲《乌梅子酱》
灵感竟是来自广式烧鹅
乌梅子酱？广东人：不认识。
蘸烧鹅那个酸梅酱啊！广东人：这个我熟！
歌手李荣浩表示：《乌梅子酱》这首歌的灵感来自一道美食——广式烧鹅。歌曲是他在吃广式烧鹅蘸梅子酱时，根据酸酸甜甜的感觉写出来的，而后在写歌词时，为了更押韵和更好的文艺感，才将其改为了乌梅子酱。
除了烧鹅能蘸“乌梅子酱”，还有很多食物离不开它。
广东潮汕地区就有一种食材——杜龙鱼，可以做成杜龙火锅，蘸上“乌梅子酱”，便是一种绝佳搭配，让人吃了直呼过瘾。（有没有潮汕老铁现身说法
不好意思
一说广东美食就停不下来
言归正传
到底什么是乌梅子酱呢？
其实，乌梅子酱是一种果酱
以乌梅为主料
辅以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成
口感酸甜、开胃，吃法花样多
乌梅不是一种水果
很多人第一次看见乌梅，可能是在景区卖的“新鲜乌梅”，但其实这个是剪了头、打了蜡的葡萄（提子），事实上，其实根本不存在乌梅这种水果。
真正的乌梅，是一种蜜饯，是用未成熟的梅子果实，也就是我们说的青梅熏制而成，通体发黑。乌梅可以当零食吃，也可以泡制当酸梅汤。
图：《乌梅子酱》MV截图
所以，在网络上搜乌梅子酱，大部分出来的都是黑紫色的乌梅膏。这种乌梅膏大部分是直接冲泡了喝，基本就是酸梅汤的味道，酸酸甜甜。
❗但医生指出，乌梅子酱本质上算一种果酱，糖分不低，大家一次不要吃太多，糖尿病患者及血糖不稳定的人群最好别吃。
小知识卡片：
我国哪里的乌梅最好吃？乌梅的产地主要位于我国四川、浙江、福建、湖南、贵州等地，下面这些产地的乌梅，有一定的质量保证。
👉四川 · 达县乌梅
👉福建 · 上杭乌梅
👉浙江 · 长兴乌梅
除了制成乌梅
青梅其实还有多种吃法……
除了作为老广们都熟悉的烧鹅伴侣
梅子酱还是实用的调味料
直接入菜，风味上佳
是很多人嗜酸星人的最爱
乌梅还是一味中药
乌梅除了能做成各种美味，它其实还是一味中药材。
乌梅，别名梅实、熏梅、桔梅肉。《神农本草经》中记载：“乌梅，味酸，平。主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑誌，恶肉”。
安蛔驱虫
乌梅最出名的功效就是用于治疗蛔厥、腹痛、呕吐。
“蛔得酸则伏”，乌梅味酸，有和胃安蛔之效。如《伤寒论》乌梅丸，以乌梅配伍细辛、蜀椒、干姜、黄连等，治疗蛔虫引起的腹痛呕吐。
02
敛肺止咳
乌梅味酸而涩，其性收敛，配伍五味子，增强敛肺止咳之力，可用于肺虚久咳。
03
涩肠止泻
乌梅还可以用于久泻久痢。如固肠丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等，治久泻不止；《圣惠方》乌梅丸，以之配伍黄连，治天行下痢不能食者。
但不能在刚出现吐泻症状的时候，就立即用乌梅等酸收之品，不然容易把邪气稽留在体内，难以排出。
04
清凉生津
乌梅味酸，有生津止渴之效，可用于治疗虚热消渴之症。如《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷；玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛拫、人参等，治虚热烦渴。
05
润肤止痒、健脾养胃
乌梅还可用于治疗皮肤瘙痒、瘾疹等，如著名的过敏煎。
乌梅配伍木瓜，和肝脾，养胃阴，可以治疗慢性萎缩性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饥不欲食。
乌梅好处这么多，是不是老少皆宜呢？
非也，以下这两种人不宜吃乌梅
✍✍✍
1. 外有表邪时不宜用乌梅
外感期间，中医的治病思路是“发散表邪”，凡是“内敛”的都不宜用，容易祛邪不尽，乌梅酸涩敛肺，有敛邪之弊，很显然，感冒期间是不能服用乌梅的，还有木瓜、五味子、山茱萸等等这些收涩之品，也都是不能服用的。
2. 内有实热积滞之人不宜用乌梅
乌梅偏于收敛，体内有实热者用乌梅易助热生火。乌梅酸涩敛滞，有积滞者用之宜“闭门留寇”，加重病情。
来源：广东科普、现代快报编辑：吕晓如校审：钱飞飞、郭子宁、李敏贤、郭嘉懿声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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