劳道！一个洋芋而已，新疆人都可以吃的这么歹！
一提到它，
大家第一反应就是甘肃特产，
然而你不知道的是，
只有新疆人才把它吃到了极致，
它就是菜市场上最平凡的洋芋，
但也是新疆人最会吃的洋芋。
大盘鸡
大盘鸡作为新疆特色美食的名片之一，
有多好吃萌儿就不说了，
以为这个是全国都知道的。
但是奥，只有会吃新疆人才知道，
洋芋才是大盘鸡里的重头戏。
和鸡肉一起炖的洋芋，
带着肉香和攒劲的辣味，
外江~吃一口下去，根本就停不下来。
你说，撒时候吃大盘鸡不是洋芋最先消失的！
制作食材
歹歹的南山土鸡，土豆，蘑菇，辣椒， 艾来拜的调料咋放你比萌儿清楚吧……
制作流程
1，剁鸡，大大小小你开心就好。
2，白糖上色，小心奥，一不留神就黑掉了。
3，洋芋，放洋芋啦！放完洋芋放蘑菇，放完蘑菇放辣子……
洋芋鱼鱼
和拨鱼子差不多，
只不过是洋芋做的，
奇台的朋友做的最正宗。
萌儿小时候也吃过，
是不是暴露年龄了……
不过现在咋很少见了撒，
sei会做偷偷给萌儿说一哈撒~
制作食材
土豆、面粉
制作流程
1，土豆泥用纱布包住拧去水。再往干的土豆泥里加入面粉和面，在面板上用手搓成两头尖的小面棍，形似小鱼，也有直接用手搓的。
2，下出来就行了，做汤的还是炒的你自己决定吧
哈萨克土豆片
这道菜最近萌儿才学会，
简单好做，味道还好得不得了，
但是奥，梦儿一直有个疑问，
为撒叫哈萨克土豆片呢？
是哈萨克族朋友的拿手好菜还是有其他别的故事，
来个哈萨克族的朋友给萌儿佛一下撒~
制作食材
土豆，羊肉，辣子，西红柿
制作流程
1，哈萨克土豆的特点是切厚块，当然羊肉也同样切厚片。
2，热羊肉片翻炒变色到香味时，叫调料，再加土豆。
加水一起煮到土豆快熟时，
土豆丝拌面
土豆丝和拌面都是新疆人的最爱，
两个和在一起就是“王炸”。
黄的土豆丝拌着白色的拉条子，
面的弹劲、土豆丝的脆，
嗯，今天中午就是土豆丝拌面了！
制作食材
土豆，面
制作流程
1，锅里放油，放入干辣椒段、蒜末煸香后放入土豆丝中火炒三分钟，待土豆丝七成熟时放入醋，炒香后放入酱油、鸡精炒香，放入尖椒丝炒制一分钟，出锅前放入蒜苗段。
2，煮熟拉面，把土豆丝浇到面上，开动吧
汤饭
一碗热热的汤饭，
里面咋能没有绵绵的洋芋呢？
没有洋芋的汤饭简直就是不完整的么~
反正萌儿觉得，汤饭和洋芋就像
海绵宝宝和派大星，
就是要在一起才有意义。
制作食材
面粉，西红柿，菠菜，圆菇，羊肉，干红辣椒，土豆，香菜
制作流程
1，揉面后，“醒”面备用
2，羊肉、土豆和其他什么的切丁，在锅内炒熟。
在锅中添适量的清水等锅开。将“醒”好的面。
清炖羊肉
以前吃的清炖肉主打就是萝卜，
白萝卜、黄萝卜……
最近萌儿发现，大家已经放开洋芋了，
咋说呢，洋芋咋还是那么好吃撒！
制作食材
羊肉，土豆，胡萝卜
制作流程
1、鲜嫩的南山羊肉，剁自己想吃的快。
2、多余的不放，有姜片，醋就行。
3、大火烧开，闻着肉香用小火慢慢炖。
地三鲜
唐僧在取经的路上，
遇到茄子、土豆和青椒。
唐僧说：“你们是何方的妖怪？”
茄子、土豆和青椒说：
“好好说，什么妖怪，我们叫地三鲜！”
制作食材
茄子，红辣椒，青辣椒，土豆
制作流程
1．土豆、茄子切成滚刀块，注意大小要一致。
2．还si把茄子、土豆炸金黄。
3．锅内留油，放入辣椒、姜末拌炒，再倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前记得勾芡。
干锅土豆片
新疆人到饭馆必点的菜，
不管是喝酒的还是喧慌的，
都先点一盘再说。
在油锅里炸过的金黄土豆片，
表面脆中间软，
萌儿表示这菜可以吃一年。
制作食材
土豆，辣椒
制作流程
1，想吃脆脆的干锅土豆片，就的切薄薄的
2，在锅炸成金黄金黄的捞出来
3，锅中大火爆香葱姜蒜，香香的味道出来，再倒土豆片翻炒，加入调料后，就等出锅吧
土豆烧牛肉
不少专家说吃土豆烧牛肉不好，
吃多了会影响消化系统紊乱，
但这一切都不能阻止萌儿吃肉，
噢，不是，是吃洋芋的脚步。
制作食材
牛肉，土豆，
制作流程
1、牛肉切成块，土豆比牛肉切小一点，别为了多吃土豆切太大。
2、油锅放入土豆，牛肉，后火关小点炸两分种。土豆表面发金黄色时，改歹歹的大火。
3、锅内少放点油，倒入炸好的土豆和牛肉，再改大火，汤汁熬干进入土豆和肉里时，就可以出锅了。
拔丝洋芋
传说中的糖洋芋，
新疆娃娃必点的菜，
洋芋表面裹着糖衣，
一筷子下去看SEI拉的丝儿长，
就是最劳道的！
制作食材
土豆，白糖。
制作流程
1. 滚刀块的土豆，拍上干淀粉。
2. 锅置旺火上，油烧五成热，下土豆块炸透，色泽金黄时捞出，沥油。
3. 中火，放入少许油，下白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的油盘中。
洋芋包子
洋芋包子在新疆的市场还是攒劲的呢，
街边卖的土豆牛肉包，
家里自己包的纯洋芋包子，
哪个都是抢手货，
你要不信你就吃一个，
就再也戒不掉了！
制作食材
土豆，发面，
制作流程
1.土豆、大葱切成小丁丁。
2.放调料拌均匀。
3.擀好面皮包包子，要个大的。
4.捏好之后醒15分钟，再蒸15 分钟，开锅吃包子喽
土豆焖饭
这个是另外一个版本的抓饭，
洋芋抓饭。
饭还是那个饭，就是把萝卜换成了洋芋，
颜色搭配上没有抓饭诱人，
但是味道歹的，萌儿都词穷了！
制作食材
米，土豆，羊肉
制作流程
1，把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油。
2，然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了.
就是这么简单粗暴又好吃。
哨子面
哨子面最重要的就是歹歹的哨子汤，
而里面那些切成丁丁子的洋芋和干干的肉，
简直就是绝配！
有多少人吃哨子面，面都不吃，
就是喝哨子汤！
制作食材
西红柿，羊肉，青萝卜，胡萝卜，土豆
制作流程
1，放油烧热后加入姜末炒香。倒入羊肉丁炒2分钟肉变白色了后加入调料。
2，肉炒好后加入青萝卜和胡萝卜炒5分钟。胡萝卜炒软后再倒入土豆炒5分钟。炒好后倒入西红柿碎炒出汁。加入3大碗水煮
3，煮20分钟后加入少量的醋和香菜沫提味。吃时加入孜然粉少许更好吃。
凉拌土豆丝
要说吃土豆的脆，
要的就是清爽可口，
吃多了烤肉的阿达西再吃一吃土豆丝，
瞬间油腻感全无。
制作食材
土豆，彩椒，青椒
制作流程
1，切好的土豆丝一定记得过凉水。
2，大锅坐水，水里加少许盐，水开，倒入土豆丝彩椒丝。
3，土豆稍微变成黄色，捞出，不要等大开，提前准备一盆冷水，迅速将土豆捞出放在冷水盆里，过凉水。
4，捞出土豆装在干净盆里，放好调料开始拌。
烤洋芋
也许有些年轻的阿达西没见过烤洋芋，
但萌儿听妈妈说过，
他们小时候没撒吃的，就是洋芋。
把整洋芋埋到土里烧，
放到炉子里烤，
那个味道，到现在想起来都还想再来上一口！
当然，你以为土豆介绍到这里就完了？
告诉你，它厉害得很呢
不仅仅在于吃，更有好多实用功能！
30秒除污垢
把4-5片土豆连皮放进保温杯内，拧紧瓶盖，上下摇晃，30秒钟后你打开看看，保温杯茶垢消失，就和新的一样。不光保温杯，有水垢的茶壶也可以这样用。
给你的盥洗台理容
盥洗台用久了就会残留牙膏等污渍，早上一起来从洗漱时就心情不好了，这时用刚刚削下来还有新鲜的水分的土豆皮，在镜面、台面上擦，陶瓷、玻璃表面的水渍、洗液污渍等，一擦就没了。
去除洗碗槽上的油污
常听妈妈抱怨洗碗槽上的油污又脏又不好清理，留下做饭时削下来的土豆皮，洗完碗后，用土豆皮的里侧来擦拭洗碗槽，你看都可以反光了。
清理银器
几片土豆放在苏打水中煎煮一会，然后用水和土豆片来擦洗银器，银器又变新了。
保存面包新鲜
面包吃不完，又怕不能保鲜存不住。这时如果家里有土豆丝或片的料理，放进装面包的盒子底部，再盖好盖，里面的面包就不会变干、发霉了。
厨房中烫伤紧急处理
在厨房中烹饪，不小心被烫伤。这时快把洗干净的土豆连外皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，最好呢，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发，但是别忘了这是经济处理，别忘了该涂的药还是不能落下。
你看洋芋浑身都是宝，
不光好吃还妙处多多。
来源：新疆经济报
编辑： 蒲 刚
审核： 穆 宏
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