包饺子的肉馅其实很简单，不用剁不用搅，几分钟就好！
来源 | 美食工坊 ID：MeishiGongFang
好吃不过饺子，方便不过包子，
做饺子包子的时候免不了要剁肉馅，
菜场的剁肉机倒是方便，不过为了干净卫生，
大部分人还是选择回家自己剁，
问题来了，在家“梆梆梆”费一大把力还剁不碎！
今天小编就告诉你们一种做馅方法，
不用剁，不用搅，轻轻松松，
只需几分钟，肉馅就好了。
快速剁肉法
冰箱冷冻
将肉先放进冰箱冷冻层冷冻，等肉冻实后取出。
擦菜板擦肉
等肉冻实后用擦菜板来擦肉，肉块就很容易被擦成细丝。
用刀轻轻剁
这时再将丝状的肉用刀轻轻地剁几下，只要几分钟就可以完成。
而且做出来的肉馅细腻均匀，
以后包饺子做包子需要剁肉馅，
再也不用费力把砧板剁得震天响啦~
又get一项新技能~
之前我们说了不少剩下饺子皮、馄饨皮的吃法，
那有剩下的是肉馅怎么办呢？
今天Bella酱就来一个剩肉馅的做法，
把肉消灭，好吃又营养！
肉末鸡蛋羹
食材：
肉末、鸡蛋、葱花、酱油、胡椒粉、盐
做法：
1、把酱油、胡椒粉加进肉末搅拌均匀，腌10分钟后加切好的葱花搅拌。
2、将鸡蛋搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中，进行搅打。
3、搅打好后，倒入盛盘中，锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸8分钟。
4、撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
有一种更懒的做法是将肉末腌好后，直接在肉末上打上鸡蛋，蒸一蒸绝对下饭好菜～
追求造型，就像这样做成太阳蛋的样子，简单又好吃~
肉末也可以拿来做早餐鸡蛋饼，
鸡蛋饼本身就很诱人了，
加上肉末后，口感更香！
肉末鸡蛋饼
食材：
肉末、鸡蛋、葱花、酱油、盐、油
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入盐和酱油搅打均匀，葱花切碎备好。
2、热锅放油，放入肉碎小火慢慢煸炒，炒至肉末吐油时倒入蛋液，用木铲轻轻搅动。
3、待蛋液有些定型后停止搅动，撒上葱花。
4、小火盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型，再稍微煎一会儿即可关火出锅。
如果要造型更好看，还可以做肉末蒸蛋卷，把肉末卷进蛋皮蒸一蒸就好，一口吃下更多的肉~
如果怕太薄会碎，可以将蛋皮做的厚一点。
除了做早餐饼和卷之外，
肉末还可以做成肉末炸酱哦~
不管是拌饭还是拌面，超！入！味！
来源：美食工坊
编辑： 贾 茹
审核： 蒲 刚
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