柴鸡蛋比普通鸡蛋更营养？别再花冤枉钱！这些东西营养没差别！
随着生活越来越好，市面上开始出现了土鸡蛋、有机大米、有机奶粉...等等产品，商家介绍比普通的鸡蛋更好，那么真的是这样吗？今天就给大家好好讲一讲。
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……这些和普通鸡蛋没什么区别。
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。商贩在售卖时，也不知如何区别。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异，但鉴于鸡蛋营养成分平衡，外来物质很难加进多少。①
香米、生态米、水晶米、免淘米、富硒米、贡米……如今的市场上，各种“概念米”大行其道，品种繁多，被冠以各种标签后，价格水涨船高，比普通大米高出数倍。对此，营养专家表示，这些“概念米”多是市场炒作出来的，营养成分与普通大米没啥区别。
而依据最新国标规定，大米只有三种，即籼米、粳米和糯米，其他的大米都是商家自己起的名字。③
很多人认为柴鸡散养更天然健康。不过，营养专家介绍，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜 叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。④
大家在买牛奶的时候，常常会看到高钙奶，其价格也比普通奶高出不少。营养师介绍，所谓高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加了一些钙，也就使得奶中的钙含量高一些了。⑤
实际上，普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。高钙奶喝了也不等于能将所含钙成分完全吸收，其实普通牛奶也就够了！
食品专家介绍，跟普通奶粉相比，有机奶粉要求牛奶原料来自于有机奶牛，后续的加工过程满足有机规范，最终有机原料的含量要达到95%以上。不过，是否有机奶粉更有营养，却是未必。
有一些研究比较过有机奶与常规奶之间的营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等，两者没有实质差别。有一些微量营养成分，两者可能会有不同。⑥
参考文献：
①扬子晚报《“概念蛋”专家：营养差别不大》
③沈阳日报《“概念米”与普通大米没啥区别》
④新浪健康《柴鸡比肉鸡更营养？二者几乎没差别！》
⑤华龙网《高钙奶并不比普通牛奶有用》
⑥中国医药报《有机奶粉只是看上去“很美”：营养价值无太大差别》
来源：健康时报（jksb2013）
编辑丨任峰余
校对丨蒲刚
审核丨穆宏
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