收藏 | 厦门素食地标绿素林纯素自助（附：99家厦门最新素食地图）

素伙伴蔬食指南2018

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用  爱  和  美  味  开  启  纯  素  生  活

只為把素食DO的更有意思

Only to eat to do more interesting

  WORLD GO VEGAN 

什么？只要花18元就能无限量吃有机纯素餐？

这事不开玩笑，就在厦门绿素林！

国内的素食者说起厦门，

就会联想到一件非常幸福的事儿！

因为在这座美丽的小岛上，

竟然有99家素食店！

文末福利：2018最新版厦门素食餐厅名录

欢迎收藏

提到厦门绿素林餐厅，

在这座著名风景旅游城市可是素食地标。

这家成立于2010年的素餐厅

开国内素食自助餐的先河，

开业时喊出

“12元吃到饱，全蔬食，

仅使用非转基因食用油”的口号，

以注重品质，品种多样丰富

吸引了众多非素食顾客，

经常一位难求。

这家餐厅的出现改变了厦门人对素食的印象。

要知道12元在其他餐厅吃不到什么，

在这里却可以享用数十道纯素美食，

 客户们开玩笑，要吃到走不动路才出来......

你吃过用大豆做的素荷包旦吗？—绿素林自制哦

不仅如此，

餐厅开业第一个月就开始赢利

开创了素食餐饮业的奇迹

素食+自助+成功盈利”的模式

吸引了众多资金的进入。

一时间，厦门出现

“一眼望去，全是素食自助”的热闹景象。

很快，这股素食自助潮风靡全国。

连国内三四线城市，

但都能看到类似的素食自助餐厅。

（例如福建福安市，就有13家素食自助餐厅）

 数一数，您所在的城市有几家呢？

然而，高度重复的餐厅模式，

加之经验不足，很快就受到了市场的清洗。

客人们吃了觉得没有新意，人流开始变少。

虽然餐厅开张容易，

但很快就出现难以为继的状况。

据不完全统计，自2016年到2017年，

厦门关门的素食餐厅有20家左右，

其中素食自助餐厅占高达80%左右。

而做为模式创造者的绿素林，

却一直稳扎稳打，不断进步。

餐厅设立了面点房，开始供应各种自制面点，

纯素糕，小花卷，糯米糍，

包子，烧麦，水饺，

面包，素糕点心……

积极报名学习最新纯素烘焙课程。

率先在全市推出“纯素芝士糕预订”、

“纯素生日诞糕预订”等项目。

这些美味的面点、西点，加之平实的价格，

受到顾客们的热烈欢迎。

绿素林还租下隔壁店面，

打造出厦门市第一家MINI纯素绿色超市。

出售各种纯素产品，

如零食、素料、泡面、冻品、调味品等等。

虽然做了这么多，绿素林觉得这样还是不够。

2018年，

绿素林迈出国内素食自助餐行业没人迈出过的一步

引进有机农法种植的绿色蔬菜！

更深入贯彻餐厅一直坚持的

绿色、健康、永续、环保的理念！

绿素林管理人员参观厦门天岩山有机农耕农场

近一两个世纪，工业迅速发展，化肥和杀虫剂被广泛应用

对环境造成大量污染

破坏生态的自然平衡能力。

这不是我们希望留给下一代的未来。

解决这个问题的方法其实很简单，就是回归

有机农耕

当越来越多人选择有机素食，

就越能推动有机农耕的发展。

采用绿色有机食物提升人类健康

同时也帮助修复被破坏的生态环境，

为下一代继续提供干净的空气，

纯净的水和美好的居住环境。

我们都有一个共同的家，叫“地球”

于是，绿素林与厦门天岩山绿色蔬菜基地进行合作，

正式在餐厅推出

有机农法种植的绿色菜肴！

“天岩山”在厦门可是

大名鼎鼎的有机原生态蔬菜生产企业

是2017年厦门金砖会议的指定蔬菜供应商

所生产的绿色蔬菜在会议期间

特供各国领导人享用

当地电视台采访绿树林&天岩山

——健康从田头到灶头

天岩山绿色蔬菜严格遵循有机耕种方法

生产过程绝对不使用农药、化肥和杀虫剂

在签约仪式上，绿素林总经理如是说：

“多年以来，绿素林一直非常了解饮食与生态，环境和健康之间的联系…… 坚持采用全蔬食，非转基因的食材。但是，我们也一直知道，对于维护生态环境，提升顾客健康而言，采用有机的食材才是我们最终应走的方向。”

18元，在蔬菜成本近乎翻倍的情况下，

价格居然还是18元！

想想看，在市中心，

您不仅可以享受到N多种的纯素美味，

只要您吃得下，

就可以吃下无限量的绿色有机菜！

为方便客户能吃上健康的蔬菜，

绿素林又顺势推出了绿色蔬菜销售，

可谓餐厅与顾客、绿色种植基地的三方受益!

绿素林出售有机农法耕种的绿色蔬菜哦

餐厅B经理告诉我们，之前一天约消耗10公斤左右玉米。

换成天岩山玉米后，在没有任何宣传的情况下，玉米的消耗量番了一翻不止！

“顾客的嘴巴是最准的。”

已经做了8年餐厅第一线的B经理说。

“做餐厅就是做人，我们自已觉得好的东西，提供给客户，客户都知道”

“虽然有机纯素自助餐的难度比单纯的自助餐更高，

但这才是素食餐厅的发展方向。”

 “成本压力是一定有的，要多想办法。比方说可以多接些外卖订单，积极参加素食展会等活动，走出餐厅增加收入。”

“小超市提供客人们日常需要的素食原料，和纯素产品，即方便了大伙儿，也分担了餐厅成本的压力。”

在B经理身上，我们看到看到了绿素林多年来一直秉持的理念，

不仅仅是绿色、健康、永续、环保、爱护动物，还有人和人之间，和动物、大自然之间本来应该有的关爱、友善，和信任……

下面，请随我们的镜头，走进这家“开业一个月即开始盈利，水军都是‘自来水’”的纯素餐厅吧!

“这么便宜的自助餐，会好吃吗？”

“我不是素食者，去吃素食自助餐会喜欢吗？”

在绿素林，你会发现哇吃素真是美味又容易接受！

绿素林上菜迅速，每一次更新都是不同的菜，

每次去都能吃到不同的品种

几十种美食随你挑选 

有素包子、烧麦，饺子，糯米糍，小素汉堡，小面包等各式面点西点，

香椿炒饭，炒米粉等各式厦门特色主食，

隆重推荐——纯素面包，

走时可以购买一些带回家吃。

炒菜包括各种新鲜时蔬、豆制品、

面筋、菌菇烹制的美味菜肴，

还有自制的素鳗鱼等素料，美味的不得了……

自制的素丸子，炸山芋，

油炸食品（切记多吃上火哦）各式凉菜……

蔬食天妇罗

各种甜点、水果......

闽南特色四果汤

最有特色的是自制纯素沙拉酱，红白两种酱料

生菜沙拉每次我都要吃上好几盘才过瘾！

汤类有闽南特涩药膳补汤，花生汤，

银耳汤，想吃什么就放什么的麻辣烫。

各种纯素饮品

紫薯糯米团

纯素汉堡

吃素够尽兴，所以客人特别多，

老板告诉我们，95%的客人都是非素食者

几乎餐餐客满，

一楼屋外还要加桌子

绿素林的客人有的慕名前来，

有的过来吃工作餐，

有的是请客人朋友过来，

有的是陪家人，

随着口碑流传，回头客越来越多。

来到绿素林，您会发现：

素食已经成为一种新的时尚，一种势不可挡的潮流~ 

拳王泰森“爱动物，不要吃它们！”

欢迎您前来绿素林感受素食的魅力！

以下为您奉上截止到2018年6月厦门最新素食餐厅的分布情况。

厦门素食地图：

以下餐厅排名不分前后，文章没有列入的还有很多在厦门可以买到的素食小食，如果您有幸认识厦门本地的朋友，一定不要拘泥于下面的内容，请她（他）带您去品尝厦门特别的碱粽、鼓粮屿上的叶氏麻黍、包着浒苔与花生贡糖的春卷、包着清爽马蹄的豆皮素五香，还有南普陀的绿豆素馅饼以及八市里种种传统的素食美味吧！

（点击下图，放大查看）

分 享 喜 悦

HAPPY

-素伙伴-

 素食环保小常识 │菜谱和食材 │生活中的小确幸 

▼“点击阅读原文，2018素食嘉年华，选购素食来素伙伴纯素市集！”