说说蔬食大健康

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01 缘起

2017年注定是中国素食行业不平凡的一年，很多行业协会孕育而散。3月中国饭店素食专业委员会成立，4月高校素盟成立，6月中国烹饪协会素食烹饪委员，11月中国食文化研究会养生素食委员会成立。相关人士有了更多的机会，聚集在一起，探讨行业的未来。余博士从国际蔬食发展的角度，提出了蔬食大健康产业。

5月初，在“世界和平饮食全国路演”之前，素食雷达赵总和余博士达成一个共识，觉得有必要做一期“蔬食大健康产业”的介绍。希望给素食行业和想进入这个行业的有志之士，多一个思考维度，一个产业发展方向性的东西。在此，向素食雷达团队的付出表示敬意和谢意。

02 产业结构

关于蔬食大健康产业，在《论中国素食产业结构的演进》一文中有了更清楚的描述。总体分为2个阶段：2017-2022年，搭建健康蔬食产业架构，2023-2032年健康蔬食和大健康融合。这个时间表，是余博士在研究“健康中国2030规划纲要“后提出的。健康蔬食产业融合多个行业：健康餐饮，生态农业，健康食品加工和健康教育，第三方服务（展会，协会和顾问咨询），投资孵化等。2023-2032年10年期间健康蔬食进一步和大健康融合。

健康蔬食产业融合多个行业：健康餐饮，生态农业，健康食品加工和健康教育，第三方服务（展会，协会和顾问咨询），投资孵化等。2023-2032年10年期间健康蔬食进一步和大健康融合。综合GDP 在10年内达到8-10万亿。

03 医养结合模式

传统的医疗模式，用外力（药物和手术）来对付病症，没有研究疾病起源，更没有研究饮食和疾病的关联。而蔬食大健康的关键是建立以饮食为核心，基于生活方式的社区预防体系。新药食同源会把蔬食营养和草本中医学融合。医疗体系转型为医养体系，预防的作用越来越明显。这就是健康中国战略落地的核心内涵。

参考文献

1. 健康中国2030”规划纲要

2. “一带一路”国际素食健康产业高峰论坛 http://www.sohu.com/a/211507724_236448

3. 高校素盟启动仪式暨第一届发展论坛http://www.sohu.com/a/136044528_343307

4. 中国烹饪协会素食厨艺委员会成立 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1571323311085237&wfr=spider&for=pc

5. 中国食文化研究会养生素食委员会成立http://www.sohu.com/a/207109556_99940323
   

6. 蔬食革命 http://www.plant-basedrevolution.com/

7. 余博士演讲稿

《救命！How not to die》2018年5月出版，计划联合素食餐厅和相关团体（需要自媒体号）来推广（会有销售回馈），有兴趣的请留言！

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