坎贝尔的《救命》祝福

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麦克格雷格医生的演讲，值得收藏

余博士收到坎贝尔教授对即将出版的《救命How Not to Die》的祝福。新版《救命饮食The China Study》也将在2018年下半年出版。2005年出版的《救命饮食The China Study》和2015年出版的《救命How Not to Die》都是纽约时报和亚马逊的畅销之书。

整整10年里美国和世界其他地方发生了一场由营养革命引发的蔬食革命（plant based revolution）。这场革命，从肉食为主的营养学转向以蔬食为主的营养学，从解决温饱转到提高人体抵御富贵病的免疫力，从痛苦伤害转向慈悲爱心的食物，从消耗大量地球资源转向可持续人类发展模式。这场革命，从百姓到名流，从学术到产业，从消费到投资，一发不可收拾。

坎贝尔的《救命》祝福

在世界范围内，无论是对专业人士还是对百姓大众，营养科学都没有得到本来应有的尊重。医务人员虽有可能，多数人在其职业培训期间极少涉猎过营养。许多情形下，即使能提供相关服务，他们也无法得到的充分补偿。公众虽然对营养的兴趣广泛，但却迷失在过多的争论和困惑中。

尽管这些困惑和漠视存在，不过，我们现在还是有了令人信服的科学证据，即恰当营养的认知可以预防和治疗（比如治愈）许多不适和重疾。即使是晚期的心脏病，仅通过食物也能治愈。全蔬食(WFPB：whole food, plant-based)作为一种生活方式, 具有非凡的能力来解决众多的不适和疾病，且立竿见影。在维护和恢复人体健康上，现代西医中最常用的药物和疗程组合在一起，也无法和恰当食物背后的治愈能力相提论。

如果这些资讯能够广泛传播，并被恰当使用，证据表明，医疗费用可以减少三分之二以上，至少对于采用西方饮食的人群。同时，环境灾难也会大规模避免，而且明显减少对人类以及其它众生的暴力行为。

迈克 格雷格（Michael Greger）医生撰写的《救命How Not to Die》这本书，其信息价值超乎寻常，从科学事实角度论证全蔬食值得推广。得益于许多中国医疗同事的并肩奋斗，自1981以来，我的职业生涯硕果累累。由于中国在健康和医学上的惊人历史，在接受基于饮食的生活方式上，以及在向世界展示饮食带来的成果上，中国人具有巨大先天优势。对此，我心服诚悦。本书传递了高质量信息，是你的救命之书。

科林 坎贝尔博士

《救命饮食》作者

康奈尔大学营养生物化学荣誉教授

上海交通大学  顾问教授

中国预防医学科学院名誉教授

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