能救命的营养学Nutritionfacts.org

From 老玉米翻译说蔬 2019-04-02

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本视频由麦克格雷格（Michael Greger）医生于2016年9月23日制作，来自网站NutritionFacts.org，其中文名字为能救命的营养学。格雷格医生是畅销书《救命HOT NOW TO DIE》一书作者，将于今年5月出版。

能救命的营养学网站每天都会更新一个营养相关视频，本文就是揭秘 Greger 医生的视频是怎么制作出来的呢？

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=p0639fxy2pt&width=500&height=375&auto=0

以下中文引用老玉米微信公共号“蔬食益生”

我常常被问道我需要花多长时间才能完成我的每日视频。一旦手稿完成了，不会花超过十个小时来制作和录制 — 研究阶段才是花费最多时间的。我想人们不了解这庞大的工作量，所以我想揭开幕后场景，给大家偷窥一下。如果您到 pubmed.gov，就可以在那里访问数据库这是美国国家医学图书馆 —全球最大的医学图书馆，您可以搜索饮食或营养等主题，然后您会看到每年大约有十万篇论文发表在科学医学文献的营养领域。

这是平均一天 200 多个研究。我不能一天内读完 200 份研究，但 20 个人可以在一天读 200 份研究。这就是为什么我雇用了 19 位研究人员来帮助我挖掘论文好给您省了麻烦。还不止呢－我们还有一整队志愿者，每周下载和分类近 2000 篇论文。我不想错过任何一份重要的论文。那么下一步就是寻找我所谓的重点文章。

这些是我用来构建视频的新研究。我寻找的是新颖、实用和参与性高的研究。是否具有开创性呢？如果只是又一篇论文，来证实西兰花的好处，那除非有一些新的见解，否则可能不会中选。是否实用？是否有一些具体可行的信息能帮助我们在现实世界中煮饭或买菜时做出决定？

如果最新品种的“鸟嘴莓”具有医疗功效，但却只能在西伯利亚苔原觅获，那谁想知道呀？最后，有没有办法让研究变得有趣？实际上，这可能是最大的限制因素。

有很多开创性的新科学附有实践意义，但除非我能找到一个方式让它有吸引力，增添幽默感或好奇心，或解开一些谜题，不然很遗憾，这类研究就只能搁在一边了。这就是为什么我们需要类似这样的10个不同的网站这样我可以把这些文章传给别人，让别人来试试怎么把内容变得有趣些。

一旦我有了重点文章，那么真正的工作就开始了。一份研究即使发表在同行审议的医学文献中也不能证实其真实性。有些由全国糖果协会资助的研究发现“糖果真是好东西”。或是由可口可乐或全国牧牛肉协会暗地里资助的研究。这并不一定意味着研究本身有缺陷，但是您必须给予额外的审查。

首先需要考量背后的金钱利益关系。然后看看研究的背景和上下文。我所知的是，新研究结果是属于异常的或侥幸的。也许有10个其他的研究显示出完全相反的结果。如果不参考多方观点来尽量取得平衡、公正的证据，我们怎能为自己和家人做出攸关生死的决定呢？

这就是为什么每一个新的研究都需要放在状况中考量。说来容易但做起来却很难。例如，假设我邮箱中收到了这篇文章认为鱼油会增加癌症的风险。那我大可制作一个视频，只是布置事实：这篇文章是发表在同行审议的科学期刊上的提出了食用鱼油会增加癌症风险的证据。这里是文章，这里是下载文章的链接，这里是他们所有的证据，白纸黑字，就在你面前，这里是他们的推理，他们的曲线图，他们的图表，他们的简图。各位，这就是同行审议的医学文献。工作完成！但不行，这并不够好。这并没有回答最重要的问题：这实际上是真的吗？

我们知道这个家伙只是选择性研究来达到自己的目的。单靠同行审议的科学，对于我们来说还不够。我想要 NutritionFacts.org 上的所有内容反映出现有最佳的，平衡公正的证据。好的，那我该怎么弄清楚呢？即使他的论点依他提供的证据是有道理的，您必须确保他正确地分析他所引用的证据。

要做到这一点，您必须找出他所引用的所有 76 个来源以确保他不错用任何东西。如果其中 76 篇论文再引用其他 76 篇论文呢？即使他正确地引用了这 76 篇论文，那么，那些没有被他引用的论文呢？已发表的关于鱼油和癌症的论文多达 2000 多篇。再看看，这篇文章是2013年发表的。那么，那些随后发表的、也引用了这篇论文的其他研究呢？我现在解释的只是一个视频中的一篇论文。

但您会很高兴您做了尽职的调查因为过程中您意识到，这篇鱼油论文被撤回了。为什么？因为研究人员显然没有透露他拥有自己的营养保健品公司，销售一种具有竞争性的营养补油。

再次提醒，这并不一定意味着研究内容有差错，但绝对需要额外的审查。所以无论如何，底线是，在理想情况下我们要做一个全面的搜索看看现有的文献，将任何特定的论文放在上下文中，同时也要在时间线上往前往后看，检查所有的资料来源他们所引用的，与所有引用了他们的来源，一旦有关营养的论文被发表了，我们会随时进行搜索，这每年发生大约十万次。

现在，希望您能感激为什么我们必须雇用19位研究人员。我们怎么有能力这样做呢？我不收任何薪水或薪酬，而我们有近200名积极的志愿者也献出了自己的时间。但是我们也有 7 名有薪操作人员 — 技术，设计，开发，社交媒体，志愿者协调。我们怎么有能力支付二十几个人的薪水加上服务器的成本和其他一切？

答案就是，您。NutritionFacts.org 是一个 501c3 非营利慈善机构完全是靠像您这样的民众的捐赠来维持。

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