救命！28天健康计划
01 源起
28天健康计划最初源于美国前铁人三项运动员里皮(Rip Esselstyln)[1]。他退役后成为德州奥斯汀（Austin）第二消防站（Engine 2）的消防队员。一次偶然打赌，他的同事都采用他提倡的低脂全蔬食，看谁胆固醇下降的快，结果出乎意外。
在不限制饭量吃饱的情况下，所有人的胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）在28天后达到心脏病零风险值（总胆固醇为150mg/dl或4mmol/l，LDL为80mg/dl 或2mmol/l）。里皮出版的《Engine 2 Diet》也成为当时的畅销书。
02 血脂四项
在体重管理中，减脂和减重是2个概念。脂肪比例降低，肌肉比例可能增加，体重也可能增加。脂肪会在三个地方出现，皮下脂肪，又成为体脂；在肝脏出现，称为脂肪肝；在血管出现，就是血脂。体检的指标为血脂四项，总胆固醇TC，高密度脂蛋白HDL，低密度脂蛋白LDL，甘油三脂TG。在数值上，有以下经验公式[5]。
TC=HDL+LDL+20%TG
血脂四项的单位，美国和中国采用不同的单位，分别为mg/dl（毫克/分升）和mmol/l （毫摩尔/升）。
对于TC，HDL和LDL，
1 mg/dl = 0.02586 mmol/l
1 mmol/l = 38.66976 mg/dl
对于甘油三酯（TG），
1 mg/dl = 0.01129 mmol/l
1 mmol/l = 88.57396 mg/dl
血脂四项中总胆固醇TC和LDL是和心血管疾病风险强关联的指标，可惜的是不少体检报告不显示LDL。一般认为，共胆固醇TG 为4 mg/dl （150mmol/l）左右，LDL为2mg/dl （80mmol/l）左右为心血管疾病的零风险值。
03 疏通血管比减重更重要
马克是其中一位消防队员，参加了28天健康计划，他的体重从194磅下降到181磅，减少了13磅，约为6.7%。可是总胆固醇（TC）下降了44%，LDL下降了55%。可以看出低脂全蔬食的第一健康价值就是疏通血管，降低心血管疾病这一头号杀手的风险。同时，间接降低其他疾病的风险，因为血管不畅通会造成代谢产物和营养物质循环不畅通。
人体具备天然的调解血脂的能力，低脂全蔬食能充分挖掘和提高这一能力。从健身角度，减血脂比减体脂更重要。从饮食角度，很多饮食结构都可能降低体脂，但是血脂就不一定。
一项6个月对孩子的生酮饮食研究发现[3]，总胆固醇和LDL的水平分别增加33%和49%。阿特金斯饮食是低碳饮食典型代表，其创始人阿特金斯（Artkins）[4]就有心脏病和高血压，充分说明不同的饮食结构都可能减重，但在疏通血管上会有明显不同的结果。
04 一起尝试28天
《救命》一书在7月19日首发，越来越多的人关注《救命》饮食和28天健康计划。如果你或你的亲友属于亚健康人群，或希望健康减重（吃饱瘦身），或有心血管疾病 （动脉粥样硬化，脑梗），二型糖尿病，痛风等症状，希望通过28天恢复指标或减药停药，可以尝试28天健康计划。报名留言或联系13810792243（微信）。
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《救命》食物
推荐《救命》的理由
参考文献
http://engine2diet.com/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/002191509290158D
Kwiterovich PO. Effect of a high-fat ketogenic diet on plasma levels of lipids, lipoproteins, and apolipoproteins in children. JAMA. 2003 Aug 20;290(7):912-20.
https://en.wikipedia.org/wiki/Robert_Atkins_(nutritionist)
https://answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Awr9ImqzDj9bwxwAPo1XNyoA;_ylu=X3oDMTByc3RzMXFjBGNvbG8DZ3ExBHBvcwM0BHZ0aWQDBHNlYwNzcg--?qid=20061208152727AABnV8C&p=TC%3DHDL%2BLDL%2B20%25TG
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