举国蔬食Plantpure Nation

01 影片《Plantpure Nation 举国蔬食》

在新版《救命饮食》中，坎贝尔博士提到了纪录片《Plantpure Nation》。2015年记录片《Plantpure Nation》在美国公映，首发日是4月4日，在全美做了3个月的路演后，在一个特殊的日子，7月4日国庆日，全国公映。《Plantpure Nation》是《Fork over Knives 餐叉战胜手术刀》的延续，好莱坞资深制片人John Corry 参与2部影片的制作。John Corry 现在是PlantPure团队成员，余博士在2016年和他在加州相遇。

如果说《Fork over Knives 餐叉战胜手术刀》主要是从证据层面传递全蔬食营养和低脂全蔬食的健康价值，那么《Plantpure Nation》更从推广层面，讨论国家政策的惯性，以及相关行业的反对声音。

坎贝尔博士的大儿子Nelson Campbell是该片的执行制作人，导演和编剧之一。Nelson 曾经做过麦高文（George McGovern）议员的秘书，后来在北京工作过几年，2008年维根蔬谷Vegan hut 开的时候，他还在北京，只是那时机缘未到，直到2012年，在加勒比海的邮轮上才和他见面。

02 网站 PlantpureNation.com

如果说坎贝尔博士只是参与《Fork over Knives 》的拍摄，那他和他的家庭成员则更多投入到《Plantpure Nation》和全蔬食营养的推广中。网站Plantpure Nation.com有自己的商业推广计划，从影片开始，然后是网站。

网站主要目的是向主流社会传递转向全蔬食生活方式的益处。Plantpure 团队提供一系列的产品和服务，其中包括，冷冻餐品（vegan frozen meals），包装干的餐品(PlantPure Kitchen Starters），菜谱书PlantPure Nation Cookbook 和PlantPure Kitchen，以及面向个人，公司，健康机构的养生解决方案PlantPure Wellness和PlantPure Rx。

Kim 是这两本菜谱书的作者，也是Nelson的太太，也就是坎贝尔的儿媳妇。

网站给出了其烹饪哲学（Our Culinary Philosophy）。plantpure 的烹饪逻辑是，最大程度避免用油，允许少量的盐和糖。其他高脂食材如牛油果和坚果种子可以限量使用。简单的讲  ,就是无油烹饪。余博士在近期会讨论在实施低脂全蔬食的过程中，盐油糖三者，孰重孰轻?

说  蔬 

Dr.Yu's Plant Based Talk

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参考文献

https://www.plantpurenation.com/pages/our-culinary-philosophy