这种沙拉酱，想瘦身的你坚持吃吗？

01 沙拉酱的故事

昨天刚刚发表一篇无油烹饪的文章。今天，一位95后来找余博士聊健康餐。她问维根蔬谷Vegan hut有何特点？ 回答有很多特点，低脂全蔬食，植物奶，姜黄等等，最后话题停在沙拉酱上，维根有无油的沙拉酱。她问，和市场上有何不同？于是，和她一起去了楼下的7-11超市。去了以后，余博士还是惊到了，看了4种沙拉酱，发现脂肪不是一般的高，而是相当的高！  为了提醒那些为了瘦身而吃沙拉的朋友，于是有了本文。

02 营养分析 

傍晚时分，又去了7-11拍了4种货架上的沙拉酱，分别为凯撒沙拉汁，焙煎芝麻沙拉汁，大拌菜沙拉汁和千岛酱。

对这4种酱做热量和脂肪分析。表中给出每份沙拉酱的热量，热量密度CDI，以及脂肪含量。发现脂肪含量高达80%以上，大拌菜就是油醋汁的脂肪含量超过96%。分析成分，脂肪来源基本上为植物油。是否为棕榈油，含有多少饱和脂肪或反式脂肪，不得而知。此外，盐也超标。

每份沙拉酱热量在78kcal-145kcal 之间。瘦身的女士每顿饭热量在600kcal左右，光沙拉酱就贡献了13%-24%。

热量密度和热量密度CDI的计算方法可以参照吃饱瘦身的秘诀 和 吃饱瘦身的秘诀II 这两篇文章。

无油沙拉酱的脂肪含量在20%以下。你如果想品尝，有兴趣就来北京CBD的维根蔬谷Vegan hut来体验。

03 附录

以下图片为超市的拍照图片。

说  蔬 

Dr.Yu's Plant Based Talk

一个解读蔬食的科普平台

转发需同意，作者标注"余力博士说蔬"