2019 蔬食版猪年新春祝福

原创余力博士说蔬

01 猪年快乐

余博士给大家拜年，感谢大家对余博士和维根蔬谷的支持！2019年健康蔬食会更上一层楼！

Happy New Year of Pig （猪年快乐）这句话的英文字母顺序，给出相应蔬食材及调味品的组合，分别为 happy，new，year， of 和pig。蔬食材包括：豆谷蔬果，菇藻种坚。在蔬食版狗年祝福基础上，给出猪年祝福。

2019 年，余博士也会主持 Plant Based English 蔬食英语学习，在介绍蔬食物（plant based foods）的同时，让大家提高英语能力。在北京的维根蔬谷Veganhut 会做线下的活动。

02 HAPPY 快乐

水果版

Horned Melon 刺角瓜 Apricot 杏 Pitaya 火龙果 Pomegranate 石榴 Yuzu 日本柚子

Honeydue 甜瓜 Apple 苹果 Papaya 木瓜 Pinaple 菠萝 Yacon 天山雪莲果

调味版

Horseradish 辣根 Anise 大茴香（八角） Pepper 胡椒 Paprika 匈牙利甜椒粉 Yellow mustard 黄芥末

混合版

Hazelnut榛子 Almond 杏仁 Peanut 花生 Pistachio 开心果 Yambean 凉薯（豆薯）

Hemp seeds 火麻仁 Avacado 牛油果 Parsley 香菜 Peas 豌豆 Yeast 酵母

Hijiki 羊栖菜 Artichoke 朝鲜蓟 Pinenut 松子 Persimmon 柿子 Yerba mate 马黛茶

A候补：Amaranth Leaves 苋菜 Acorn squash橡子南瓜 Agar 洋菜 Agaric 木耳

P候补：Plum 梅子 Prunes干梅子 Potbabllo 蘑菇 Purslane 马齿苋

03 NEW 新

水果版

Nectarine 油桃 Eugenia 番樱桃 Watermelon 西瓜

混合版

Nutmeg 肉豆蔻 Eggplant 茄子 Watercress 豆瓣菜

Noni 诺丽果 Elderberry 接骨木果 Walnut 核桃

菇藻版

Nori 紫菜片 Enoki 金针菇 Wakame 裙带菜

W候补：Water chestnut 荸荠 White fungus 白木耳 Water shield 空心菜 Whole Wheat 全麦

04 YEAR 年

蔬菜版

Yam 山药 Endive 菊苣 Asparagus 芦笋 Radish 小萝卜

Yautia 箭叶黄体芋 Escarole 茅菜 Arrugula 芝麻菜 Radicchio 红苦叶生菜

Yellow pepper 黄彩椒 Eddoe 小芋头 Aloe 芦荟 Romaine 罗马生

蔬豆版

Yardlong bean 长豇豆 Edamame 毛豆 Arrowroot 葛根 Rutabaga 芜菁甘蓝

R候补：Raisins 提子 Raspberry 树莓 Red Pepper 红彩椒

05 OF

水果版

Orange 橘子 Fig 无花果

种子版

Oats 燕麦 Flaxseed 亚麻籽

调味版

Olive 橄榄 Fennel 茴香 Oregano 披萨草 Fenugreek 葫芦巴

06 PIG 猪

蔬菜版

Potato 马铃薯 Iceberg Lettuce 冰山莴苣 Gourd 葫芦瓜

Parsnip 欧洲萝卜 Ivy gourd常春藤葫芦 Green Pepper 青甜椒

水果版

Pokeweed berry 美国商陆 Inca berry 灯笼果 Grape fruit 葡萄柚

混合版

Pecan 美洲山核桃 Irish Moss 角叉菜 Guava 番石榴

G候补：Garlic 大蒜 Ginger 姜 Golden nugget金瓜 Garbanzo 鹰嘴豆 Ginsen 人参 Grape 葡萄

07 结语

本文是狗年祝福的延续。详细请看蔬食版狗年祝福

H，I，O，E，Y字母开始的蔬食和调料其实不多。其中Happy 6组合共30种食材和调料，New 4组合共12种食材和调料，YEAR 4组合16种，OF 4组合8种，PIG 4 组合12种，共78种，加上候补18种，近百种。对其分类后发现，除了水果比例较高外，其它蔬食的种类还是比较齐全。

深绿叶蔬菜：豆瓣菜，蒲公英叶，芝麻菜，苋菜
十字花科: 芜青甘蓝小萝卜欧洲萝卜
非淀粉类：芦笋菊苣茄子朝鲜蓟茅菜洋葱红苦叶生菜马齿苋空心菜彩椒冰山莴苣
淀粉类：凉薯三药葛根箭叶黄体芋天山雪莲果橡子南瓜马铃薯金瓜常春藤葫芦
豆类：青豆，长缸豆，豌豆，鹰嘴豆，花生
谷物：燕麦全麦
水果：刺角瓜，杏，苹果，火龙果，石榴，柿子，甜瓜，木瓜，菠萝，油桃，番樱桃，西瓜，诺丽果，接骨木果，橘子，无花果，葡萄，提子，梅子，梅干，美国商路，番石榴，葡萄柚，灯笼果
坚果：榛子，杏仁，开心果，核桃，牛油果，山核桃
种子：火麻仁亚麻籽，松子
菌菇：金针菇木耳蘑菇
藻类水生：洋栖菜裙带菜紫菜片洋菜荸荠角叉菜
调料茶及其它：麻袋茶肉豆蔻大茴香香菜橄榄茴香披萨草，葫芦巴，姜，大蒜，人参，酵母