从健康中国论素食产业和蔬食大健康产业(更新）

原创余力博士说蔬

2018年9月应中华素食协会邀请参加广州《亚洲素食论坛》。主题演讲《从健康中国高度论素食产业和蔬食大健康产业》。从国际蔬食产业的架构，对中国蔬食大健康和素食产业架构作出分析，揭示相关的挑战和机会。

健康中国

如何延长寿命？

如何消除重大疾病？

食品安全的内容？

健康中国的核心是解决看病难的问题和医保问题？

医养结合的核心是医大于养？还是养大于医？

健康中国的支撑产业是什么？

基于生活方式的社区预防体系？

有机行业

有机等于有机农业？

有机等于农业+食品加工业？

有机食品的瓶颈是价格问题？

社区支持农业CSA模式的缺陷在哪？

社区驱动消费模式CDF？

有机农业和食品加工是新农村建设的核心内容，关键是健康食品的消费渠道。而社区对健康饮食的巨大需求，会带动新农村和新乡村建设。

素食产业

素食行业只是餐饮？

白菜豆腐是素食吗？

发心情怀和商业无关，商业是规划出来的？

素食的主流价值是什么？

素食餐饮店的经营有三个维度？餐饮属性，健康属性和人的需求属性。

什么是四费模式？门票费（拓客），停车费（留客），过路费（业绩）和保养费（利润）

素食餐饮店盈利是设计出来的？

蔬食大健康

健康小镇和社区是健康的最后一公里。以健康饮食为核心的教育，餐饮，食品，健康管理，28天健康计划，旅游以及养老地产，形成未来的健康产业链。

大众对健康的巨大需求，会带动素食进入主流。健康文化是其中核心。更多的人是渐进改变其生活方式的，素食并不是主流的标签，增加健康蔬食的比例才是。健康食品和健康教育，加上健康餐饮才是蔬食大健康产业的支撑板块，也是素食产业的重要内容。