《救命 食谱》即将出版

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2015年12月，能救命的营养学网站（nutritionfacts.org）创办人格雷格医生出版了在亚马逊健康类最畅销的书籍《救命How not to die》，2年内再版11次。2018年7月，中文版《救命  预防和逆转15种致死疾病的饮食科学》由电子工业出版社出版，余博士有幸为该书审稿，并特别邀请坎贝尔博士为该书写序。《救命》一书中所传递的信息对健康中国的落地极为重要。正如坎贝尔博士所提到的，如果全美国人都采用低脂全蔬食，全美的医保的使用会减少三分之二。对于国人的健康，低脂全蔬食同样重要。

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2017年12月《救命食谱 How not to die cookbook》英文版在美国出版。余博士2018年建议电子工业出版社购买该书版权，并有幸为该书继续做技术审定。发现台湾版的菜谱有一些明显的错误。诸如，lentil应该是小扁豆而非扁豆；split pea是裂豌豆而非豌豆；blender 是搅拌机而非果汁机，food processor 是食物处理机，而非概念模糊的食物料理机。

有意思的是2019年6月也是该书中文版即将完稿之时，《健康中国行动组织实施和考核方案》通过，健康中国的落地又往前推进，相信《救命食谱》会成为健康中国的重要工具书。

02 基本内容

该书的结构，除了介绍背景外，主要是各类食谱。食谱有分为基本材料，早餐，点心和浓酱，汤品，沙拉和沙拉酱，汉堡和卷饼，主餐，豆类料理，全谷物料理，配菜，甜点和饮品。无油，无糖以及无盐（除味噌，无额外添加盐）。

最后附上14天三餐菜谱，厨艺技巧以及采购清单。

03部分菜谱内容

说  蔬 

Dr.Yu's Plant Based Talk

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