香港杨大伟先生演讲《未来食物》
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和杨大伟先生第一次结缘是我的朋友晓牧带他来维根蔬谷吃饭，余博士恰好不在北京。第一次见面反而是在美国expowest 展会上，当时也没有聊太多。2017年世界和平饮食全国路演，有幸得到Green Monday 资助，本来还想邀请他参加深圳场的路演，无奈档期冲突。和Green Monday 驻深圳项目负责人Ophelia炜龄女士共同策划了一场小学版的《世界和平饮食》，除了塔特尔博士，明星黄俊鹏也参与其中。
2019年 上海biofach有机展的有机素食论坛，杨大伟先生和余博士都是演讲嘉宾，由于Beyond meat 刚刚IPO 不久，他的公司Green Comm 在力推Beyond Meat 的未来汉堡（Beyond Burger）。他发起的Green Monday活动一直用比较温和的方式影响大众选择健康而环保的生活方式，而OmniPork新猪肉又是杨先生旗下公司推出的蔬食创新产品（Plant Based Innovation）。
余博士带着一些列的问题，萌发了和大伟先生对话的冲动。由于演讲5月18日，余博士需要在当日下午植物奶品牌佰树之王深圳发布会上演讲，中午12点的飞机。所以，请大伟先生起个大早，在正式论坛之前做了一场酣畅淋漓对话。事先只是一个提纲，没有任何演练，对话完才知道，我们推广蔬食的理念如此接近，有种惺惺相惜，知音相遇，相见恨晚的感觉。
特别感谢主办方Biofach 左小右女士协调提前进场，禾然有机赞助了摄影师来拍摄，素社的负责人屋顶也提早到来协助。我的好友常州的张先生本来是来观展的，结果成了余博士的私人司机，一行人，一大早从杭州驱车来到上海展馆，前一天观展Veggieworld，晚上又在杭州素心餐厅做对话。
02 杨大伟先生简介
Green Monday创办人及行政总裁杨大伟，以多元化社会企业模式推动素食，缓和气候变化、粮食危机及公众健康等逼切性世界问题。杨大伟开辟独一无二的平台，结合 Green Monday 全球性运动推广、Green Common综合性绿色饮食零售、餐饮服务和批发市场，以及Right Treat 和 Omnipork 的崭新食物科技，让百万计的受众和公私营机构，以简单易行的方式提升环保意识，迈向绿色经济。杨大伟获得世界经济论坛施瓦布基金会颁发「2018年度社会企业家」大奖。其他奖项包括 Roddenberry 杨大伟创办人Prize、「香港十大杰出青年」以及「中国五十大最佳 Green Monday创新公司之一」。杨大伟提倡绿色经济，环保与企业并行，活跃于全球各大论坛：世界经济论坛、Milken 研究所亚洲峰会 、TEDx演讲等，以及经济和学术机构如瑞士信贷集团、瑞银集团及加利福尼亚洛杉矶大学。Green Monday 和杨大伟亦曾获得 CNN、CNBC、彭博及福布斯等国际媒体报导。杨大伟毕业于美国哥伦比亚大学，为Ashoka Fellow (阿育王伙伴)之一，并著有畅销书《沟通正能量》、《开工正能量》和《栋笃禅》。
03 OmniPork新猪肉
官网：https://www.greencommon.com/
https://omnipork.co/
https://greenmonday.org/ 绿色星期一
新猪肉OMN!PORK的主要成份为蘑菇，豌豆，非转基因大豆和大米。最大的亮点在于清淡，基础猪肉馅的定位，在此基础上可以做二次调味，肉饼, 肉丸子，饺子馅，包子馅，叉烧等，方便厨师和家庭料理。
说 蔬
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