体验10大食品趋势，相约Expowest 2020
01 西部展 Expowest
在过去7年，余博士每年都去美国加州参加全球最大的天然有机产品展expowest，简称西部展。第一次听说西部展的朋友，可以参照阅读 Expowest超值！洛杉矶来回机票不到4000块，免费品尝800个蔬食产品。
Expowest 2020 的时间是 3月3-7日，其中展览时间为3月4-7日，总共为5天时间。注意到过去结束日都是周日，从2019年开始提前一天，周六下午结束。 详细信息可以参考官网 expowest.com。
Expowest 1981年首次在美国加州洛杉矶南部的安纳海姆（anaheim）会议中心举办，2020年是第40届。第一届参观人数只有3000人，2019年高达86000人，涉及136个国家和地区。40年的时间增长了28倍。，近五年，从2013到2019年，增加了30%以上，可见增长速度之快。
Expowest 2019 共有3600展位。从食材，食品，饮品，保健品，补充剂，食品添加剂，三餐半成品，护肤品，动物食品和用品，食品包装，食品加工，以及OEM服务，几乎涵盖整个健康食品的全产业链。
重要的是，参展和观展人数几乎都是专业人士，采购人员，厂商，健康推广人士，市场营销，研发人员。展会对观展人员是要做严格筛选的，普通观众（如扫货大妈）最后一天才开放。
只有吸引足够的买家，足够的渠道和代理，产生足够的订单，参展商才有积极性。国内有机展不温不火的原因之一就是定位问题，吸引大众对订单并没有多少好处，这是国内和国外有机展的不同的地方。
余博士在过去展会多次碰到香港green monday 的杨大伟先生及其团队。从香港和台湾参展角度，很少有台湾参展商，相反香港展商和观展人数更多一点，从蔬食革命的角度，两岸三地，香港是个先锋，其作用远远超过台湾。台湾虽然也有进步，但更有吃老本之嫌，在蔬食品创新上已经落后香港。
从素食产业角度，蔬食品已经超越素食餐饮，成为蔬食产业的核心。素食餐饮只是其中很小的一个板块，因为蔬食品的流通渠道是主流餐饮和超市渠道，如impossible burger进入到汉堡王（burger king）的门店，beyond burger 进入到开市客costco和全食超市the whole foods market。素食超市也是一样，虽有增长，但因为流量有限，所以发展明显受限。从德国素食超市veganZ 数量减少，应证了这一点。
02 食品趋势体验最佳场所
全食超市(The Whole Foods Market) 2020年给出了全球食品的大趋势，主要是
可再生农业Regenerative Agriculture：从环境，可持续，低碳排放和动物福利角度讨论的农业
新型烘焙粉类产品Flour Power：给非专业人士烤箱的原料用品，如白菜花和香蕉粉，以及洋地栗(tigernut)粉。
西部非洲特色食品Foods from West Africa：西非有16个国家，受到中东和西欧的影响，花生，洋葱和香茅组合的特色，外加辣木子，酸子，以及高粱、福尼奥米（fonio）、苔麸（teff）和小米。
可储存的零食（Out-of-the-Box, Into-the-Fridge Snacking）：能量棒是其中的一种，酸菜，汤品，小包蘸酱（dip）
无大豆植物基（Plant-Based, Beyond Soy）：无大豆产品会增加，基于谷物和绿豆的植物奶和酸奶，无大豆酱油，新型蛋白粉原料，绿豆，火麻仁，牛油果,南瓜，西瓜和金色小球藻。植物肉里也会出现更多无大豆产品创新。
植物基的抹酱和黄油 Everything Butters and Spreads：西瓜子，中东芝麻，鹰嘴豆的黄油，霹雳果pili nuts。
新的儿童食物Rethinking the Kids’ Menu：面向下一代的新产品，到2026年，千禧婴儿已经开始为人父母，他们更愿意尝试新食物。
新型甜味Not-So-Simple Sugars： 罗汉果，石榴，椰子和椰枣，基于高粱和红薯的糖浆
添加植物的肉制品Meat-Plant Blends：受到植物基革命的影响，更多植物性原料出现在传统肉品或新型产品中，如汉堡（30%为植物性原料）
无酒精饮料 Zero-Proof Drinks: 无酒鸡尾饮料，无酒马提尼，烈性仿酒
除了论坛外，从早上的瑜伽，免费早餐，以及晚上的乐队狂欢，2020年各种活动极为丰富，想想将近9万人是啥概念。
03 如何去呢？
首先，你需要办理美国签证，不确定中美贸易开战，签证是否好拿。其次，要做大会注册。剩下就是订机票和住宿，机票往返不超过4000元。大家如果有疑问，可以留言。余博士可能会组团。
参照阅读 Expowest超值！洛杉矶来回机票不到4000块，免费品尝800个蔬食产品。还有一点特别提醒大家，如果你英文不太好，展会2天就够了，不必要待上4天。
谢谢！
参考文献
expowest.com
https://www.wholefoodsmarket.com/top-10-food-trends-2020
说 蔬
Dr.Yu's Plant Based Talk
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