2020 蔬食版鼠年新春祝福
01 鼠年快乐
给大家拜年！感谢大家对余博士和维根蔬谷veganhut的支持！
2020年健康蔬食会更上一层楼！ 余博士会做几件事。
出版《救命饮食 健康中国》系列丛书，从饮食防治疾病，蔬食营养，饮食结构，分类食物和菜谱。
救命饮食系列培训和网课，其中《吃饱瘦身》会是其中的一个重点。心血管疾病，糖尿病防治，抗癌免疫力是其中的重要主题。
救命饮食俱乐部落地。
Happy New Year of the Rat （鼠年快乐）这句话的英文字母顺序，给出相应蔬食材及调味品的组合，分别为 happy，new，year， of ，the和rat 。蔬食材包括：豆谷蔬果，菇藻种坚。在 蔬食版狗年祝福 和 2019猪年祝福的基础上，给出2020鼠年的祝福。
3月3-7日全球最大食品展expowest 在美国洛杉矶举行，有兴趣朋友要抓紧时间签证。另外，大部分说蔬的文章在说蔬导图里。
体验10大食品趋势，相约Expowest 2020
02 HAPPY 快乐
水果版
Horned Melon 刺角瓜 Apricot 杏 Pitaya 火龙果 Pomegranate 石榴 Yuzu 日本柚子
Honeydue 甜瓜 Apple 苹果 Papaya 木瓜 Pinaple 菠萝 Yacon 天山雪莲果
调味版
Horseradish 辣根 Anise 大茴香（八角） Pepper 胡椒 Paprika 匈牙利甜椒粉 Yellow mustard 黄芥末
混合版
Hazelnut榛子 Almond 巴旦木 Peanut 花生 Pistachio 开心果 Yambean 凉薯（豆薯）
Hemp seeds 火麻仁 Avacado 牛油果 Parsley 香菜 Peas 豌豆 Yeast 酵母
Hijiki 羊栖菜 Artichoke 朝鲜蓟 Pinenut 松子 Persimmon 柿子 Yerba mate 马黛茶
P候补：Plum 梅子 Prunes干梅子 Potbabllo 蘑菇 Purslane 马齿苋
03 NEW 新
水果版
Nectarine 油桃 Eugenia 番樱桃 Watermelon 西瓜
混合版
Nutmeg 肉豆蔻 Eggplant 茄子 Watercress 豆瓣菜
Noni 诺丽果 Elderberry 接骨木果 Walnut 核桃
菇藻版
Nori 紫菜片 Enoki 金针菇 Wakame 裙带菜
W候补：Water chestnut 荸荠 White fungus 白木耳 Water shield 空心菜 Whole Wheat 全麦
04 YEAR 年
蔬菜版
Yam 山药 Endive 菊苣 Asparagus 芦笋 Radish 小萝卜
Yautia 箭叶黄体芋 Escarole 茅菜 Arrugula 芝麻菜 Radicchio 红苦叶生菜
Yellow pepper 黄彩椒 Eddoe 小芋头 Aloe 芦荟 Romaine 罗马生
蔬豆版
Yardlong bean 长豇豆 Edamame 毛豆 Arrowroot 葛根 Rutabaga 芜菁甘蓝
05 OF
水果版
Orange 橘子 Fig 无花果
种子版
Oats 燕麦 Flaxseed 亚麻籽
调味版
Olive 橄榄 Fennel 茴香 Oregano 披萨草 Fenugreek 葫芦巴
05 THE
混合版1
Taro 芋头 Haricot beans 菜豆 Echinacea 松果菊
混合版2
Tarwi 羽扇豆 Hackberry 朴果 Ephedra 麻黄
06 RAT鼠
蔬菜版1
Radicchio 红菊苣 Amaranth Leaves 苋菜 Tatsoi 塌菜
蔬菜版2
Red Pepper 红彩椒 Acorn squash橡子南瓜 Tomato 西红柿
混合版1
Raspberry 树莓 Alfalfa 苜蓿 Turnip 芜青
混合版2
Raisins 提子 Agar-agar 洋菜 Turmeric 姜黄
07 结语
H，I，O，E，Y字母开始的蔬食和调料其实不多。其中Happy 6组合共30种食材和调料，New 4组合共12种食材和调料，YEAR 4组合16种，OF 4组合8种，THE 2组合 6种 RAT 4 组合12种，共84种。对其分类后发现，除了水果比例较高外，其它蔬食的种类还是比较齐全。
深绿叶蔬菜：豆瓣菜，蒲公英叶，芝麻菜，苋菜，塔菜
十字花科: 芜青甘蓝 小萝卜 欧洲萝卜
非淀粉类：芦笋 菊苣 茄子 朝鲜蓟 茅菜 洋葱 红苦叶生菜 马齿苋 空心菜 彩椒 冰山莴苣 红菊苣
淀粉类：凉薯 三药 葛根 箭叶黄体芋 天山雪莲果 橡子南瓜 马铃薯 金瓜 常春藤葫芦
豆类：青豆，长缸豆，鹰嘴豆
谷物：燕麦 全麦
水果：刺角瓜，杏，苹果，火龙果，石榴，柿子，甜瓜，木瓜，菠萝，油桃，番樱桃，西瓜，诺丽果，接骨木果，橘子，无花果，葡萄，提子，梅子，梅干，美国商路，番石榴，葡萄柚，灯笼果，朴果
坚果：榛子，杏仁，开心果，核桃，牛油果，山核桃
种子：火麻仁 亚麻籽， 松子
菌菇：金针菇 木耳 蘑菇
藻类水生：洋栖菜 裙带菜 紫菜片 洋菜 荸荠 角叉菜
调料茶及其它：麻袋茶 肉豆蔻 大茴香 香菜 橄榄 茴香 披萨草，葫芦巴， 姜，大蒜，人参，酵母
欢迎大家留言提供新的组合。
说 蔬
Dr.Yu's Plant Based Talk
一个解读蔬食的科普平台
转发需同意，作者标注"余力博士说蔬"
Send to Author