细思极恐？ - 由新型肺炎想起
The following article is from 蔬食益生 Author 老玉米
介绍国外蔬食医生有关健康方面的资讯，尽量做到中英双语，原汁原味。
特殊的背景让人有机会认真读这篇文章，没有疫情，也许大家未必有耐心。crisis对应于“危机”，中文内涵更为丰富。不仅仅是危险，还有机会。重点是思考什么，在哪个层次，预判和解决了哪个问题。
在这个阶段，大众不是去研究哪种动物是新肺炎的宿主，最安全的做法是植物性饮食。这算不算对救命饮食的佐证？人类的进步是要付出代价的，问题是付出什么代价？付出多长时间和牺牲多少人的代价？
祝大家春节愉快。
蔬食版鼠年新春祝福（请点击）
下文转载自老玉米的公共号: 蔬食益生！
习惯让我们对危险视而不见和选择性失明！
巴菲特说：“习惯是如此之轻，以至于无法察觉。又是如此之重，以至于无法挣脱。”
编了几个段子，平时“司空见惯”、“见怪不怪”的事却是“细思极恐”：
1. 两位主妇的对话
图：白求恩大夫在为伤员做手术（来自网络）
主妇A：你知道白求恩大夫是怎么死的吗？
主妇B：地球人都知道啊，他是为了帮助中国人，千里迢迢从加拿大来到中国，在一次做手术过程中，不小心割破手指，15天后感染而死啊。
主妇A：做手术时还戴着手套保护呢，可也保证不了出意外割破手啊！
主妇B：是啊，可得小心啊，做医生真是太危险了！
主妇A：我突然这么想：咱们在厨房的工作也很危险呀！
主妇B：怎么个危险法呀？厨房还能有啥危险呀？
主妇A：你想想咱们每天不戴手套在厨房切割动物的尸体，是不是比外科医生的工作更危险呀？
主妇B：矮马呀，你不说，我还真没往这方面想呀，特别现在经常给动物喂抗生素，已经培养出超级细菌了！
主妇A：是呀，我以前就在切肉时割破过手呀，还好没碰到超级细菌，不然就挂了…
主妇B：现在想想真是后怕呀，我也割破过手呀。 要不咱们以后只做素食吧？ 素食主义越来越流行了，我的朋友就有不少吃素的，而且越来越健康。
主妇A：BINGO…就这么定了，回家就清冰箱，扔掉没吃完的肉。
主妇B：我回家也这么干，不许再反悔啊！
肉到底有多脏？请看视频片段，来自纪录片《什么是健康》（What the Health）
检测显示：
88%的猪肉排、90%的牛肉、95%的鸡胸肉含有动物粪便细菌。另外还有动物身上的脓肿被刺破后流出来的脓污染。
2. 发生在我先生诊所的真实故事
在给病人打针时，护士只有一只手接触病人的身体，另一只手只接触一次性针筒。如果两只手都戴手套，打一针就要丢掉两只手套，所以先生让护士只戴一只手套。
结果有个病人投诉护士啦！说护士只戴一只手套给她打针，可这个病人却是个肉食者。
根据先生跟我讲的这个故事，我也编了个角色互换的小段子：
病人：你是不是每给一个病人打针就得换一双手套呀？
护士：是啊，好浪费！
病人：那你给我打针时不戴手套可以吗？这样可以节约一双手套！（病人感觉自己像环保主义者。）
护士：不行啊，你愿意，我还不愿意呢，护士也得保护自己啊。打针时有可能会出血，即使不出血，只跟皮肤接触也可能传染疾病呢。
病人：你看我是个活生生的人，每天都洗澡呢，皮肤干干净净的。
护士：那我也不愿意冒这个风险。
病人：那你做饭时有没有戴手套呢？
护士：做饭戴手套干嘛？也不方便呀！
病人：厨房里那些动物尸体都有血呀，用手接触也都可能传染疾病呀！
护士：少啰嗦，打完针，赶紧走人！
3. 某医学院两学生之间的对话
问：你愿意徒手解剖尸体吗？
答：解剖尸体好恐怖啊，何况徒手解剖呢？
问：那允许你戴上手套解剖尸体呢？
答：这...我还是不想...还是觉得瘆的慌...
问：那你愿意吃尸体吗？
答：解剖尸体都不想，别说吃尸体了...你别恶心人了！好不好？
问：那你每天在厨房切肉、砍猪蹄、砍排骨、划开鱼肚子掏出鱼内脏时跟解剖尸体有区别吗？
答：从来没有这样想过啊…只想着这些东西好吃啊。
问：还有你每天在厨房切肉、砍猪蹄、砍排骨、切鸡腿、切鸡爪、划开鱼肚子掏出鱼内脏时有没有戴手套啊？
答：从来没有戴过手套啊…
问：这些东西跟尸体有区别吗？你放到嘴里时没觉得恶心、瘆的慌吗？
答：……怎么突然觉得吃尸体的人跟恶魔差不多呀……
4. 人类为什么养成了吃肉的习惯？
要解释清楚这个问题，我想只有威尔·塔特尔（Dr. Will Tuttle）博士的书《世界和平饮食》莫属啦。
这是一本人类食物系统全景的著作。在本书里，要探索的是食物选择所衍生的文化和心灵方面的深远影响，以及不同选择背后的不同心理状态。
威尔·塔特尔博士2016年及17年到中国做巡回演讲，携手这本书的审稿者余力博士。
5. 人类为什么一边可以说爱动物，一边却可以大块朵颐地吃动物？
而当用“尸体”跟“肉”这两个字互换时会产生截然不同的心理反应？
这里有位大学心理学和社会学教授梅乐妮·乔伊（ Melanie Joy, PhD）写的书《盲目的肉食主义：为什么我们爱狗却吃猪肉、穿牛皮？》（Why We Love Dogs, Eat Pigs and Wear Cows）。
梅乐妮·乔伊（Melanie Joy）教授有一个著名的TED演讲：超越肉食主义（ Beyond Carnism ）
TED惊人演讲终极揭秘！
想想前面的几个段子，是不是平时习以为常的事却细思极恐？！
如果你是位家庭饮食规划和采购者，那么你的选择非常关键地影响着全家人。
如果你亲自下厨处理生肉的话，请千万做好保护自己的措施，这绝非危言耸听！
美国著名的蔬食医生 Michael Greger 演讲中的一句话：
“大多数人的厨房水槽有比马桶更多粪便细菌的原因是：大多数人在水槽清洗鸡肉而不是在马桶！”
观看 Michael Greger 医生演讲视频片段（血液感染、厨房污染）
相较于将2003年非典爆发的原因归咎于野生动物，有关专家将这次新型肺炎爆发也归咎于野生动物，然而养殖的动物就安全吗？
想想人要经过多么复杂的体检才能查出身体有什么问题，即使如此还常常误诊。你以为的经过检疫合格的肉类都经过了什么样的检验呢？
你喝了一杯奶，然后有人告诉你那是杯人奶，你可能会觉得很怪，也许还有恶心的感觉，但为什么喝牛的奶却心安理得，不觉得恶心呢？
是时候反省人类的饮食习惯啦！
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