因为粽子引发的一场大战
王小五
端午节要来了哦!
李小男
是的呀,就在后天哦。一到这个时候我就莫名的开心,因为又可以吃到粽子了,甜甜糯糯的粽子真是人间美味!
王小五
我也喜欢吃粽子,但是吃鲜肉粽才是王道好吗!
李小男
才不是,甜粽才是人间美味!
……
王小五
好啦好啦,我们不要吵了,快回家吃粽子去吧!
李小男
正有此意,等我回来一定给你带一个甜粽子开开眼!
我们的传统观念里,南北方饮食文化一个显著的差异就是“南甜北咸”,但是南北方的粽子却突破了这个樊篱,南方大多吃咸粽、北方则是大多吃甜粽。南方粽子馅料丰富,如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等,咸味是南方粽子主打,早上来个鲜肉蛋黄粽,吃两个还是会意犹未尽。北方人也爱吃粽子,粽子蘸白糖,甜甜糯糯,十分可口。平时超市里粽子就持续供应,到了端午节,各种各样的蜜枣、豆沙、八宝粽子,更是选择多多。
南方
浙江嘉兴——鲜肉粽
嘉兴的鲜肉粽,其外形整齐,包裹均匀,用筷分成四块,块块见肉,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜,已有近百年制作历史。号称江南第一粽子大王。
四川——辣粽子
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。
闽南——烧肉粽
厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。
北方
北京 —— 斜四角甜粽
北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
西安 —— 蜂蜜凉粽子
陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。
山东 —— 黄米粽子
选用上等的黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以小红枣,特点是制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。
看到这里大家有没有饿了呢?
要是饿了就快回家吃粽子吧!
(顺便说一句,嘉兴的鲜肉粽味道超级棒哦!)
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责编/曾佳圆
审编/姜樟雯