入秋的杭州，让外地网友羡慕哭！我们大半个月喝到失眠，帮你挑出15家吃茶好地方
杭州昨天入秋，杭州的秋天，必须要做的一件事，当然是：桂花树下喝茶。
说到杭州人的休闲，“吃茶去”当然是重要内容。杭州的明前西湖龙井天下闻名，但现在这个季节，桂花树下喝一杯桂花龙井才合时令。
杭州人喜欢把喝茶叫作吃茶，是的，杭州茶馆的一大流派之一就是喝着茶，还要各类美食自助吃到饱，前阵子这事还上过网络热搜，让许多外地网友大呼羡慕。还有产茶的梅家坞，也是本地居民和游客经常打卡的美食地。
杭州人太爱茶了，在西湖边喝茶聊天发呆，是杭州人最传统的打发时间项目之一，所以沿湖一圈，所有的公园、酒店里都有喝茶地儿。至于整个城里，喝茶的地方太多了，而且要么风景美，要么空间美，还有些地方，是茶好菜也好，让我这个一般坚持喝茶和吃饭分开的人也要“叛变”。
我花了大半个月，喝茶喝到失眠，挑出了15家吃茶的地方，一起桂花香里吃茶去！
看打动黄公望的风景
📍地址：三台山路子久草堂
风景无敌的一家茶馆，请看他们的地址“子久草堂”，传说黄公望（元代画坛著名的“元四家”之首，就是画《富春山居图》的那位大画家）曾在附近结庐隐居，这个草堂就是纪念他的。虽然被用作茶馆，但它本身仍然是一处景点，所以他们跟博物馆一样，每个星期一休息，不要问我怎么知道的⋯⋯
去浮云堂喝茶，可以不急着进门。来都来了，不妨在旁边转转，三台山路浴鹄湾西侧有一个武状元坊，临湖而立，能看到对面的霁虹桥，极美。浮云堂里有一个大包厢，榻榻米的，落地大玻璃，坐在那里对着一片湖水，再难的事儿大体也能忘记，也能想像为什么黄公望要在此地隐居，那是一处能让人感动的美景。
在西湖名园里吃蛋糕
📍地址：杨公堤18号
西湖国宾馆的美不用再赘述，那里有3处喝茶的地方，分别是湖畔茶居、揽胜阁和红吧，其中湖畔茶居和揽胜阁都偏重于看西湖的景，红吧则是看宾馆内的人造景观。
作为一个没什么情调的吃货，在比较了三处之后，我坚定不移地选择了红吧，那边的点心最好吃。
拿破仑是当仁不让的爆款，层次丰富，唯一的缺点是吃的时候会有碎屑。芝士蛋糕就优雅多了，红吧的芝士蛋糕还做了一些点缀，把它端到室外拍个照，在假山背景的映衬之下，好吃也好看。
其实那边也可以喝手冲咖啡的，只是我一向认为以龙井茶搭配西式糕点，自带清香，还解腻。
幽静江南庭院里的下午茶
地址：灵隐路5号
酒店江南庭院风格的建筑，以及与西湖融为一体的景致，很赞。
春天去的时候烟雨空蒙，夏天去的时候蓝天白云，冬天如果下雪，更是美到没朋友。咦，秋天还没说呢？是啊，我秋天的时候没去过呢，正好可以尝试一下他们的下午茶。
花园里的下午茶，除了传统英式的三层塔，还有自助点心，西式吃过吃中式，甜点完了有咸点，如此这般的循环往复，享受了这样豪华版的下午茶，晚饭都可以省了。
尝一尝雨过天青
地址：西湖大道333号
位于西湖大道与南山路的交界处，索菲特西湖大酒店自有它的优势，比如那个空中花园。G20期间，政要夫人们曾在此办茶会，那一套茶歇叫作“雨过天青”就一直保留下来。
雨过天青在这里说的不是天气，而是一种瓷器的釉色，相传五代后周世宗对烧造御用瓷器的要求是“雨过天青云破处，梅子流酸泛青时”。索菲特的这套下午茶就装载在雨过天青色的瓷器中，非常雅致。
茶点中融入很多西湖元素，其中的茶冻是将龙井茶水和法式奶冻相结合，还有佛手酥、绿豆糕、荷花酥、鲜莲子，搭配西式的马卡龙，味觉丰富，尤其适合女生。
看西湖边最灿烂的夕阳
地址：南山路37号
1927年，安徽茶商汪自新在西湖边建了一座别业“青白山庄”，又称今蜷还琴，这就是杭州的汪庄了。
旧时的汪庄，有翠芳园、真珠园、白云庵、雷峰塔、乾隆钓台等名胜。20世纪50年代，汪庄改建成国宾馆，接待过的国内外领导人和各界名人无数。
西子宾馆里有个西园茶馆，向着西湖的那一面是大大的玻璃窗，庭院的景致一览无余。
最佳方案是下午4点的样子进来喝茶，然后坐在室外，你将看到夕阳西下，在湖面上洒下金光闪闪的一片，美不胜收。茶点是装在中式提篮里的，古色古香，我却喜欢用“鸟窝”盛着的鹌鹑蛋，一口一个。
断桥美景附赠精致茶点
地址：北山街31号
就在断桥边上，一楼全是包厢，其中有一间陈列着茶馆主人收集来的各种跟茶有关的物件。二楼有个大厅，面湖的座位一向比较紧俏，最好提前预订。或者你也可以坐在一楼室外，一伸脖子就能看到马路对面的西湖。
在杭州曾经流行过提供自助餐的茶馆，就是边喝茶边吃饭的，现在则是以清茶为主，仅提供小点。
青竹茶舍的茶点就很合我意，跟它的空间布置一样，能感觉到主人的用心。瓶里斜插一枝花，在墙上留下淡影，伴随着茶香，都那么雅。
杭州人很幸福，除了西湖的湖光山色，也有运河的小桥流水。如果说西湖边的茶馆有不同的手法借景，那么运河边的茶馆就可以在老房子里慢慢地享受岁月静好。
喝一杯茶，如果茶馆还能有故事讲，那是额外惊喜。
遥想当年的运河繁华
地址：桥西直街73号
桥西，说的是拱宸桥西。拱宸桥已经有300多年的历史，明清时期，桥西那一带被称为“北关夜市”，因运河便利的交通，各种商行和馆子聚集，如今仍留有一些江南水乡风格的老建筑。
一般情况下，桥西直街都安安静静的，石板路和白墙黛瓦。小街两旁有几个茶馆，我知道的三家，各有各的特色。
得光清茶馆是其中之一。推门而入，室内的物件努力堆砌出老旧的意境，同时也有些疏离，所以就有一种误闯了旧时某大户人家的感觉，而那只蹲着的猫更像此地的主人。
这样的地方，能让人静下心来喝茶。茶馆临水而居，朝着运河的那一边，通常情况下是客满的。
喜欢有阳光的日子里，坐在窗边看着船从河面驶过，就不由得想像当年的繁华。
慢悠悠地感受江南民居
地址：小河直街小河东河下25号
小河直街是我很喜欢的一个街区，它处于运河、小河、余杭塘河三河交汇处。按照我家长辈的说法，老底子的杭州，上城区河坊街那边是做大生意的有钱人家住的，拱宸桥附近有些地方就是普通人住的。
小河直街这一片还保留着不少老房子，看那些房子密密集集的格局，大概还能想像当年的光景：典型的江南民居，靠河吃河，一楼沿街做生意，二楼是居所。现在这一片，有各色小店、茶馆、咖啡馆、餐厅、花店、手工艺作坊，走着逛着，也适合拍照。
上善若茶小小的，也是临水。老板人蛮好的，让人觉得在那里坐着很自在。还记得第一次去的时候，茶馆里正放着评弹，慢悠悠的调子、软糯糯的唱词，真的可以坐很久。
重温民国风
地址：南山路105号
南山路上，中国美院对面有一幢小楼，一度开过餐厅，那个时候我还专门做了功课，知道那楼叫黄郛楼，是很有意思的一幢楼。
老底子的杭州，曾有不少道路和建筑都是以民国时期名人来命名的，比如中山路、静江路，今天南山路由湖滨到清波门那一段，叫膺白路。膺白就是黄郛的字，他是同盟会元老。膺白楼本是黄郛为妻子建造的，可惜还没等到完工他就去世了，后来他夫人将整座别墅连同里面的器具、字画等都捐给了当时的国民政府。
再后来，黄郛楼成了大华饭店的分部。现在它修整重开，叫做南隐·九里艺术酒店。酒店只有十几个房间，其中最美的当然数“美龄居”，里面的浴缸还是根据原来宋美龄用过的浴缸定做的呢。酒店一楼的那台老钢琴也值得一说，1820年生产的，据说也曾是宋美龄很喜欢的。
对这座民国建筑感兴趣的朋友，可以去那里喝个下午茶，我的意思是，既喝了下午茶的钱，还能去这么有年代感的楼里看看，划算吧？而且下午茶本身也挺好，英式为主，有加了蔓越莓的司康。
我更喜欢那个大理石纹理的点心，听起来有点黑暗料理，说是芝士跟腐乳融合在一起，味道其实挺不错的。
还有茶器与家具
地址：丽水路12-7
一看这个名字，我就想起“见山是山，见山不是山，见山还是山”。见山茶事的空间极有意思，它本是沿街的店面，再现代不过了，但进去一看，就会觉得时间和空间都被隔离了。
一楼最引人注目的是大块的原木造出来的墙，已经发亮到像石头一般。有中式园林的意境，虽然不大，却还是能做到移步换景，到了二楼，处处都是精心设计的细节。有画、有香、有茶、有水、有石、有器、有花。
茶馆的主人是两兄弟，听朋友说平时都是弟弟在打理。一个风和日丽的下午，高高兴兴地杀过去，很意外的两兄弟都在。跟那位哥哥稍微聊了一会儿，他原来从事时装摄影和设计工作，茶馆里所有的一切都是他们自己设计的，做了这样一个空间是想表达一种对茶的认知与态度。除了茶，还有茶器、家具的概念。
所以在见山茶事，你看到的是跟茶有关的生活方式，如果你也喜欢那些家具、茶具或其他的什么，都可以买。听说老板还收藏了不少好茶，可惜我品茶功力有限。
边喝茶边吃自助餐，虽然方便，但对我这样态度极其端正的“吃货”来说，还是更喜欢喝茶归喝茶，吃饭归吃饭。只是在杭州，你总会遇见一些菜做得很好的茶馆，以及茶叶不错的饭店，怎么办呢？那当然是喝茶吃饭两不耽误……
红袍肉最受欢迎
地址：凤凰山路-大资福庙前91号
真不好意思，身为杭州土著，要不是这次采访，都不知道杭州还有这么一条路。马路不宽，很少人走过，路边一个小院子，门也开得小小的，但理论上你不会错过，因为从院门口能看到里头一面墙，上面是彩色的年画风。
再往里走，就像是旧时人家住的，穿过前厅和天井，里面还有房间。喜欢天井里的那个玻璃房，轻纱掩着，透着些神秘。还有一个大房间，也是落地窗，可以看到边上一个回环状的小池子，里面有只乌龟正欢快地扒拉着爪子。老板娘说她叫妞妞，我们去的那天她不在，到武夷山找茶去了。
这是她多年来的习惯，每年必须去一次，她的很多朋友们都巴巴地等着，等她回来就去“哄抢”。妞妞说开这个茶馆，是和朋友们有个喝喝茶聊聊天的地方，因为那个时候周围也没啥可吃的，就自己做些喜欢的菜式。哪晓得后来，来喝茶的人都爱吃他们的菜，到现在菜就和茶齐名了。
妞妞是杭州人，她会从各地淘来有趣的物件放在欢喜茶馆里，茶馆里的菜则是正宗的杭州本地风格。
采取配菜制，只要把人数和要求告诉他们，就会有针对性地配出相应的菜。基本不会踩雷，最受欢迎的是欢喜红袍肉，第一眼看过去会以为是东坡肉，也是取五花肉，经过走油处理，再和大红袍一起烧，盛在可爱的小竹笼里，上桌的时候还能看到炸过的茶松。搭配的是蒸得松胖胖的酒酿馒头，好吃得让人直叹气。另一个很富杭州特色的是小炒石笋干，非常简单的配料，就野笋干和青椒，鲜美可口。
点一份茶香排骨
地址：梅灵南路梅家坞112号
在杭州喝茶，总也绕不过梅家坞。梅家坞是西湖龙井茶的主产地之一，现在有山有水，有茶有林，有茶馆有餐厅，还有几年来流行的民宿。春天的时候看遍山绿茶，秋天的时候闻满地金桂。
喝着茶，聊着天，或者打半天老K，“坦悠悠”的杭州节奏。我却是一本正经过去吃饭的，找到那间名气老大的香芙茗茶楼，点一份茶香排骨。他们家的菜式就是当初流行开来的杭州版农家乐风格，包括本鸡、江鲜什么的，只是无论菜的出品还是搭配，丝毫不输市区的那些大饭店。
像茶香排骨，炸得外脆里嫩，还有茶松，香喷喷的。类似的还有一个茶香虾，孜然和茶香混合在一起，虾肉越嚼越有味。
有个点心“苹果乐园”，“烟雾缭绕”地上来，一颗颗浅黄色的果子。大家都问我这是啥，其实是小米糕！吃着喝着到这个份上，也难怪隔壁桌的小姑娘们，都要站着打牌了……
吃地道的杭州菜
地址：天竺路267号
这家店，是杭州名厨胡亮的弟弟开的，在三天竺（老杭州人称为下天竺）那里，周围有很多饭店和民宿，可以混上一整天的那种好地方。而他们后山就有茶园，门前有桂花，所以最舒服的就是桂花香的时候，坐在他们院子里，泡一杯他们自产的龙井，闻着花香，满眼都是绿意。
不过我更记挂樵食的菜，可能看着有点随意，却能感觉出对食材和烹饪的把控，很用心的杭州家常菜。爱吃清蒸鱼的我，点了个清蒸白条，淡淡的鱼和火腿香，混合在黄酒的香气里，实实在在的好味道。
可最后打败这条鱼的，是蛋红烧肉。这是我从小吃到大的菜，说起来并没有什么秘诀，除了肉要选得好，就是舍得花时间。只有炖到一定程度，肉才能更紧实，酱味才能深切地烧进蛋里。通常我们会在鸡蛋上改几刀以更好地入味，樵食的蛋像是事先卤好的，更妙。
桂花菜单一看就“种草”
地址：莲花峰路8号西湖庐驿精品酒店一楼
庐灶算是我私藏的一个喝茶、吃饭地儿，离丝绸博物馆就一炮仗路（杭州话，指一点点路）。
是旁边精品酒店的餐厅，窗明几净，阳光明媚的午后走进去，觉得自己走进了欧洲乡间民宿的餐厅，但是桌上的老式热水瓶又透出中式怀旧气息。这种混搭也体现在菜品中，餐厅中央的炉灶上炖着些菜，小蒸笼装着的小点心很快就上桌了。不论是传统的杭州点心，还是流行的西式点心，都会有创新做法。定胜糕、葱包桧、芝麻慕丝、栗子糕，反正都能吃出不一样的味道来。
现在这个季节，就要瞧瞧他们家的桂花菜单了，一看就“种草”了：庐灶桂花鸡、桂花糯米藕、桂花狮子头，以及桂花龙井。这桂花龙井里的桂花，还是他们自产的，每年员工们会从泳池边那4棵30年树龄的金桂上采下花朵，并委托龙井茶农用当年春茶炮制成著名的“桂花龙井”，每年产量不超过10斤。提醒一下，平时倒还可以，一到周末和节假日，记得提前预约啊！
不做仿荤菜的素菜馆
楼地址：桥西直街74号
这轮采访跑下来，发现好几个茶馆都在做岩茶，清秋·素也是其中之一。其实我不懂岩茶，对一个习惯喝龙井的人来说，岩茶无疑是重口的。他们还有几十年的老白茶，淡淡的样子。
不过我去那里，重要的不是喝什么茶，而是因为它是我最喜欢的素菜馆。
店很清静，店门并不是朝着桥西直街开的，要绕到后面，这一绕，就把热闹隔开了。“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”这个有竹的小院子，真的没肉哎。我在二楼的露台上要了杯茶，坐等吃饭，眼前是桥西的白墙黑瓦，小风袭来，觉得自己真幸福。
清秋·素不做仿荤菜，只是用多变的烹饪手法，做出清雅的素菜，几乎每个月都会有时令菜单。比如眼下这个秋季菜单中的素芝士焗花菜，就有点西餐的做法了；还有松茸，也可以是黑胡椒味。
你觉得杭州还有哪几家，
值得推荐的茶楼？
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记者 于清
摄影 毛若皓 于清
探秘阿里食堂
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