又一个鹿角巷？一夜间杭州为何满街都是周董最爱的奶茶？业内人士：生命周期就半年

12月1日， 麦吉 machi machi将在城西某商场开出杭州的第二家、中国大陆的第三家直营店。店铺围挡还没有拆掉，店长表示明天才正式营业。

店员一边忙碌一边告诉我，他家店是直营的。

不过，在这之前，杭州已经出现了至少四家“machi”的“加盟店”，其中两家在太平门直街，一家在望江门物美超市，还有一家在学士路。直营店和加盟店有什么区别？

因为城西最快也要明天开，所以我们就特意跑了武林路店和四家“加盟店”的一家，各买了一杯做比较。 武林路直营店的店门口立着一块牌子，上面写着：目前我司在微信、微博、互联网平台发现有未经我司允许擅自利用麦吉machi machi品牌名义进行招商加盟的侵权行为出现。麦吉目前大陆地区仅杭州和上海两个城市为正规品牌店。去的那天运气很好，由于是下雨天，传说中的人山人海并没有出现，排队加上等奶茶一共只花了20分钟。点单时和收银员交谈了几句，发现对方口音里透着浓浓的嗲嗲味，搞得我也不自觉地“酱紫”“酿子”了起来。 

然后再去望江门物美“加盟店”，开放式操作台边竖着“开业特惠，第二杯半价”和“周董爱奶茶的世界，你不懂”的海报，店里循环播放着周杰伦的《甜甜的》。

去的这天正好碰到开业打折，我点了一杯最受欢迎的奶酪奶茶，原价28元，店员说，今天所有饮品都打7折，第二杯是半价。我好奇地问：“你们这家店是真的吗？”店员告诉我，这家店是加盟店，是从广州那里得到的加盟许可权，一年加盟费15万元左右。

把两家店的奶茶放在一起对比，视觉方面还是有区别的：望江门店奶茶上的贴纸底色是白色的，蓝色线条图案较细，贴纸材质是纸质，较薄，褶皱比较多。 

而武林店贴纸底色是淡黄色，蓝色线条图案比较粗，贴纸材质偏塑料。

另外，物美店奶茶颜色偏咖啡色，杯底的布丁不贴合，奶茶会流到瓶底，武林店的奶茶颜色偏奶黄色，布丁比较实，奶茶和布丁分层明显。 

口感方面，根据我个人感觉物美店奶茶的茶味偏浓、口感偏甜，而武林店奶茶的奶味比较浓。还有一个小细节，武林店的奶茶上漂浮着一层碎冰块。

除了望江门店，我们又跑了其他三家加盟店，发现只有一家已经开业，还有两家还在装修。已开业的这两家，全部都有正规的营业执照。这是怎么回事呢？

我咨询了市场监管部门的工作人员，对方告诉我：餐饮营业执照，只要申请主体符合相关要求，即可申领。至于品牌的直营还是加盟，要看这个申请主体与品牌商的合作合同。直营或加盟的合同上会注明直营或者加盟方可以使用的商标或企业logo的许可使用范围。但这个直营或者加盟合同，并不在申领营业执照的审查范围内。

直营店里的网红打卡点

翻译成白话就是，粉丝们关心的直营和加盟之分，或者更通俗点的“真、假”奶茶品牌之分，其实不在营业执照审核范围内。

一位不愿意透露姓名的奶茶从业人员W先生告诉我，据他得到的消息，“麦吉 machi machi”这个品牌在中国大陆的注册其实只完成了那只“狗头”的部分，而“machi”的注册程序还没有完成，根据正规商标注册完成需要的流程时间推算，至少还要半年。因此在这半年里，从理论上讲，不论阿狗阿猫卖“machi”奶茶都是不违法的，那么多“加盟店”蜂拥而上，就是为了打这个半年时间的擦边球。

直营店门口的奶茶代购

“machi”奶茶的“加盟中心”，目前中国大陆分别在上海、南京和广州各有一家。杭州的这四家加盟店，明显参加了不同的“加盟中心”。因为同一个“加盟中心”对门店是有品牌保护的，方圆几公里里不允许出现第二家店，那现在太平门直街相隔几百米就有两家店，开句玩笑，明显不是“一个娘生的”。

 学士路上正在装修的加盟店

W先生说，目前“加盟店”其实也蛮拼的，因为知道留给自己的时间只有半年，大家都拼了命赚快钱。为什么大家都选择了奶茶下手呢？w先生苦笑着说：“开饭店如坐牢！我就开过的，早上三点去勾庄进货，晚上还要陪酒盘货，哪里吃得消。卖奶茶轻松多了。”


据他所知，四家店里有一家的老板，上海、南京、广州三个“加盟中心”都跑过，然后选择了他认为最靠谱的南京中心。付了10多万加盟费，派了店员去南京培训了半个月，学成归来后，用的材料都是比对着直营店来的，比如奶源就用的是味全鲜奶。样品做出来后，老板又特意跑去武林路直营店，花钱请黄牛买了几杯奶茶。经过人肉比对后，该老板信心满满地认为，自家店的产品不说100%接近直营店，至少也有95%的接近。 W先生自己也曾经参加过鹿角巷的“加盟店”，他告诉我，其实奶茶的主打产品就那么几个配方，你只要掌握了核心配比，又肯舍得用好料，单从口感上来说，还真难讲加盟就一定比直营差到哪里去。我问，那半年后这些店怎么办呢？哪怕你是再用心的“加盟店”，人家全套商标注册下来了，不就可以“打假”了么？ W先生乐了：“半年后哪里还用直营店来打假，他们自己就先关了。你没发现么？满大街各种品牌的奶茶，绝大部分存活期也就是半年。”

记者 钱卓君 毛若皓

摄影 毛若皓

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