时隔一年，杭州人热爱的这家宝藏菜场今天重新开业！“没逛过这里，别说你懂杭州”

去年6月底，凤起路农贸市场宣布停业休整。如今近一年过去，改造后的市场终于开业了。

4月30日那天，“凤起市场管理部”的老王就在朋友圈里发了一则面向经营户的通知：

市场经过十个月的提升改造，工程建设顺利竣工，并定于五月八日重新开业，请各位经营户提前（5月4日之前）进场搞好卫生，迎接开业做好各项准备工作；互相转告。

接下来的几天，凤起路农贸市场的几个“明星摊位”都在朋友圈里发出即将回迁的消息，“雪景酥鱼”还直接写明“前三天满赠活动，满25元送咸鸭蛋一只，满40元送素烧鹅一条”。

5月8日，也就是今天开业。昨天下午，我们提前跑到凤起路农贸市场，实地打探了一下。

老方蜜藕、李记酥鱼都回来了

去年第一次去凤起路农贸市场，还没进菜场大门，外围的几个摊位就让我装满了特大号购物袋：左手第一家，是在上海和南京也都很火的“袁记”，做生馄饨的排队大户；往里走几步，是一个做了10多年糯米藕的摊位，这还是我第一次看到“原生态”的糯米藕，一节节的，外面刷着蜜，一看就觉得甜滋滋的。再往前，有两家酥鱼摊，门面小一点的叫李记酥鱼，另外一家叫雪景。

① 雪景酥鱼（改造前）

② 李记酥鱼（改造前）

凤起路农贸市场停业休整后，这些摊位都去哪了？我们第一时间跟踪报道，李记酥鱼和老方蜜藕去了刀茅巷农贸市场过渡，雪景酥鱼在老菜场隔壁的大楼里继续做，卖蔬菜和千张包的“杭州小农民”，则变身做微商，每天在朋友圈里发菜单。（回顾报道：凤起农贸市场明起暂停营业，网红小吃酥鱼、蜜藕搬到这里了！）

昨天下午，在全新的凤起农贸市场门口，我遇到了李记酥鱼的老板娘。她正忙着在自家店铺门口指挥装修工人装电灯。这次菜场升级改造，其中一个很重要的工程，就是将原菜场外围的几家熟食类摊位做了大幅度的提升。

老板娘告诉我，原来他们的鱼是养在鱼塘里的，在这边做生意有诸多不便，现在的设计是一楼做店铺，对应上去的二楼就是食品操作区，比如卤味就是二楼加工、一楼售卖，比敞开式的现做现卖要卫生多了。酥鱼的鱼养在二楼，杀鱼等步骤也在二楼完成，然后拿到一楼来炸。因为装上了空调，炸鱼区的条件也比原来好多了。本来已经一切就绪，老板娘看了看，觉得窗口的灯光尚有提升空间，就加装了三个灯，“这样来买鱼的人看着也舒服”。我问老板娘“租金有没有涨”，她说：“涨么肯定要涨一点的，你看我地方大了，还有了二楼，涨也在我愿意承受的范围里。”

旁边老方蜜藕也都到位了。他跟李记酥鱼一样，一早6点多就开门，之前刀茅巷菜场的“过渡摊”还在的，相当于是开了一个分店，大家可以就近购买。

“宝藏菜场”要好好荡一圈

早前我写菜场美食的报道，几乎所有市区的朋友都向我推荐凤起农贸市场。去了好几次，发现菜场里面有几个区域，一片一片地走下去很有意思，面积大、商铺多、品种齐，特别有逛头。我在里面找到了很合自己胃口的蛋饺和千张包、杭州版生馄饨（前面提到的袁记是广州版的）摊位，觉得自己是踏入了宝藏菜场。

菜场改造前

菜场改造后

市场管理部的老王介绍，老的凤起路农贸市场面积超过4000平方米，商户多、房子老、设施差，原计划停业5个月左右来装修。由于受到疫情影响，重新开业的时间推迟到现在，前后历时10个月。现在的市场其实还没有全部完工——完成部分是农贸市场区域，即将开辟出来的美食城区域还在紧锣密鼓地建设中。

目前来看，连成一体的市场一楼，变得非常宽敞。

摊位已经基本到位了，这里聚集着好几家调料、酒类摊位，货品整整齐齐地摆放着；海鲜、水产档有温岭石塘海鲜、塘栖水产、丁氏水产、德清水产等。温岭石塘海鲜的老板娘兴冲冲地说，“通知我们明天开，我们想想还是早点来，都在家休息10个月啦！”她还告诉我，几乎所有的摊位面积都有扩大，他们呆在里面也比原来舒服，更别提还装了空调。

乘坐电梯上二楼（从菜场外的角度看其实是三楼）是肉类和蔬菜区，相比一楼就要冷清许多，只有几个肉类摊位在做准备，蔬菜卖的是新鲜，昨天没上摊也正常。我给“杭州小农民”发微信，她说家里有事，要稍微晚几天来，其他摊位明天早上一定会来的。

顺便说一下，我还看到了茅廊巷菜场的明星摊位“华太公正宗鱼圆”也开到了这里，牌子上有写，是二楼65#。算上一楼的“金牌鱼圆儿”，这里的鱼圆资源很充裕。还有就是，原来菜场门口的袁记搬走了，现在是一个蛮大的品牌入驻，卖茶叶、海鲜什么的，想买生馄饨可以到菜场里面，原来的老摊位都还在。

记者 孙蒨 于清

摄影 毛若皓

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