吃完杭州这里的早餐，想在旁边小区买房了

喝着包小铺的特醇豆浆，吃着慧斐小吃底儿金黄的锅贴，闻着隔壁金莲早餐传来的油条香气，我突然觉得，我应该在朝晖六区买套房子，如此，就可天天享用如此美味的早餐了。

以前每次画早餐地图，就会有读者留言替朝晖一带的早餐打抱不平。我想真心诚意地对你们说：“你们是对的，我来迟了。”这三家店都是老店，时间最短的一家也开了有五六年，有趣的是，还都是夫妻店，区别只在于，是老夫妻还是小夫妻。位置也很近，慧斐小吃和金莲早餐是邻居，包小铺略远，走过去也就是几步路的事情。

慧斐小吃：

新品鸡蛋饼红到路人甘当“自来水”

慧斐小吃地点：育才巷5号

营业时间：4:00-14:00，16:00-20:00（早上东西比下午全）

推荐：锅贴、煎包、鸡蛋饼

第一家是“网红早餐店”慧斐小吃，这几年很多微信公众号、贴吧都在推荐他们。老板娘告诉我，他们已经在朝晖一带卖了30年早餐，搬到育才巷这里也有十二三年了，“做的全都是老客户的生意，很多人，哪怕现在搬到闲林、滨江去了，都还时不时回来尝尝。”

他家最早是做锅贴、煎包出名的，说起这个，老板娘也不藏私。一是肉好，用的都是新鲜的夹心肉，“你用冰冻肉便宜是便宜，挑剔的客户一吃就吃得出来不一样。”二是皮薄，特别是煎到底儿金黄后，吃起来有一股焦香味。

除了锅贴、煎包，慧斐小吃三年前推出的新品鸡蛋饼，也成了爆款。

基础款的鸡蛋饼，包括油条、鸡蛋、榨菜、葱，可以加番茄酱、甜面酱、辣酱调味。另外，还可以根据自己喜好，任意添加以下内容：火腿肠、里脊、肉松、土豆丝、香菜、黄瓜丝……

老板娘说，推出鸡蛋饼的初衷，是因为有些不爱吃肉的邻居，嫌他家煎饺、锅贴油水太足，所以用鸡蛋饼填补一下空白。没想到推出后竟然有反超锅贴、煎包的势头，连他们自己也没想到。

鸡蛋饼做起来很快，“蛋饼小哥”手脚麻利，一两分钟就做好了。我站在边上看小哥摊鸡蛋的时候，边上一个小伙子以为我在犹豫买不买，凑过来向我“安利”，“买一个试试，很好吃的。”

包小铺：

现磨豆浆厚成“酱”

包小铺地点：新市街69-1

营业时间：5:00-19:00（10点前东西比较全）

推荐：酱香饼、现磨豆浆、鲜肉包

包小铺在新市街，店面看上去平平无奇，但早点味道好得出奇，不论是饼、豆浆、包子，都非常干净好吃。

开店的是小汪和小何这对小夫妻，他们在南京做过一段时间早餐，五六年前在朝晖这里开店，酱香饼和现磨豆浆是店里的最大特色。

酱香饼摊得特别酥脆，咬下去都能听到嘎巴声。饼摊好后，涂一层自己研发的酱，老板娘小汪说，这个酱的料可足了，里面有孜然、蒜蓉、姜末……微微带一点辣。

我弄了一块尝尝，是杭州人最热爱的咸鲜味，怪不得卖得这么好。小汪说，这个饼卖得飞快，10点以后就没有了，想吃的人一定要趁早来。

包小铺的现磨豆浆是第二爆款。杭州人喜欢吃咸浆，包小铺却执着地卖甜浆和淡浆，小汪解释说，这是因为他家豆浆太醇厚了，没法做成咸浆。怕我不信，她立刻现磨了一杯给我。入口香浓醇厚，尤其是这个“厚”字，感觉已经完全脱离了稀薄的“浆儿”范畴，简直有点“豆酱”的意思了。

我一边喝着浆儿一边咬着酱香饼，还不忘问小汪，那为啥你家名字叫包小铺呢，你们谁也不姓包呀。一直在后厨忙活的小汪爸爸老汪，闻声出来向我解释，他家的主业其实是卖包子的，所以叫包小铺：“我们的包子，都是用冰水发面，比例配方也和人家不一样，吃起来特别筋道。”

我抬头看了一下菜单，倒是先被里面的馅料惊到了：“奥尔良鸡腿包？老坛酸菜包？这有人买？”小汪笑嘻嘻地说：“卖得可好了。”

金莲早餐：

烧饼油条都是老底子的造型

金莲早餐地点：育才巷1号

营业时间：5:00-13:00

推荐：油条、麻球

金莲早餐就在慧斐小吃旁边，当然，两家店卖的早餐也不一样。金莲早餐在育才巷开了18年，老板告诉我，他姓金，老板娘名字里有个“莲”字，所以起了这么个名字。

这家店主打油条、麻球、拌面、糯米饭等，属于很传统的老杭州“拎了就走”型早饭。

油条2元一根，炸得金黄酥脆。我问老板，炸油条有没有诀窍，老板一边说：“你不要来采访，我们就这么点人手，生意太好了也没啥意思，又忙不过来。”一边告诉我：“炸油条啊，关键是油要清，油一老，油条就没味道。你看看我家的油，每天都换，多少清。”

杭州人喜欢烧饼油条夹着吃，金莲早餐有两款烧饼，一款是甜的鞋底儿烧饼，一款是咸的圆饼，一看就是老底子的样式。

麻球也是他家爆款，缺点是炸起来很耗时间。老板说，炸一批要10多分钟，但是粉丝们一点也不在乎，这么闷热的天，还是愿意为了一只麻球在火热的油锅边执着地站着等。

记者 钱卓君

摄影 毛若皓 冯佳琪

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