沙龙预告 | LC Talk x 九吋精酿：不可思议的发酵酿造
「LC Talk」 系列关注个体生命价值、人类的创新生活和社会的良性发展。我们邀请来自全球各个领域的专业人士，通过面对面的演讲和交流，与在地社区分享他们多元化的研究领域、有趣的人生经历和感悟，创造“全球”和“在地”之间的真实连接。
玛丽马： 发酵酿造的英文“Fermentation”，由拉丁语“fervere”派生出来，意思是翻涌、发生起泡这样的现象。食物通过发酵，得以更长久地维持可食性，这是发酵食品最初的形成原因。
后来，人们逐渐认识到，食物经过发酵作用后，易于消化，更好保存，风味变得更为丰富而诱人。从而有意识的制作发酵食品。并且，同一食材经过发酵作用后转化为多种食品类型，拥有更多的可能性。
发酵酿造是什么?本质上是物质的转化，但内在却是人对可能性的无尽探索。你可以把稀疏平常的原料通过自己的双手交给时间酝酿，创造全新的事物，而且这个事物还能让人有愉悦之情，成为一种载体，连接更多的情感。于是，它从物的转换成为精神层面的转换。
发酵与酿造，没有边际、跨越国界、穿越时间。它不是新颖的事物，而是人类悠远的生活经验，这些经验来自长久以来人与大自然相处与共存的平衡之道。
"九吋精酿"是玛丽马和九寸金钉在2015年创建的精酿啤酒品牌，喜林苑「LC Talk」有幸邀请两位创始人，来和我们分享不可思议的发酵酿造与九吋精酿背后的故事。
LC驻地生活嘉宾
分享会 vol.17
发酵工程专业
九吋精酿联合创始人
玛丽马资深媒体人/创意人，历任媒体包括《中国酒杂志》、《双休日 TOUCH 潮流周刊》、《大周末Hotspot》、《let’s 新城记》、《KINFOLK》中文版，任职编辑总监、创意总监、主编、商业策略总监
2018年筹开大理四季街市
2020年参与大地艺术节中国首个项目“艺术在浮梁“的落地
2021年下半年筹备发酵酿造文化书籍，2022年春将出版上市
分享会提要
## 1 从自酿精酿啤酒开始
精酿啤酒开始的改变？让生活充满可能性
啤酒的味道为什么千差万别？这是发酵赋予的密码
啤酒酿造原料
啤酒酿造过程
九吋精酿创始人、酿酒师九寸金钉
一本《发酵圣经》带入发酵酿造的魅力世界
发酵饮料如何穿越历史的长河？
发酵在我们日常生活中出现在哪些方面？
发酵不单单是味道，与文化息息相关
显微镜下的微观世界
采集蜂蜜做酒有着悠久的人类历史
制作康普茶是现代生活简单易行的发酵实践
## 3 让生活开始冒泡
发酵的旅行-让目的地变得不同
发酵的朋友-发现更多有趣的人
猿仓山啤酒酿造所
西鸽酒庄
九吋与帕哈旗下的日本备前烧大师作品跨界推出限定套装
## 4 如果你有兴趣，该如何开始？
结合云南地方风土的甲马设计
九吋精酿在喜林苑
编辑｜俞泓嘉