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汤圆or 元宵,你最钟爱哪一款?快来和松松杉杉一起猜灯谜,闹元宵吧!

东林新媒体 东北林业大学 2024-03-31



元宵节

又称上元节、小正月

元夕或灯节

是中国的传统节日之一

时间为每年农历正月十五日

今夜

是农历新年中

第一个月圆之夜

月圆时刻、阖家团圆

元宵节必不可少的

便是那软软甜甜的小汤圆

不过你知道元宵与汤圆的区别在哪里吗

那么多种类的汤圆元宵可有你钟爱的一款?

跟着松松杉杉一起来看看吧!

元宵OR汤圆 傻傻分不清

俗话说

“北元宵,南汤圆”

那么两者的区别究竟在哪里?用料不同元宵最大特点就是甜,馅料种类相对少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。汤圆则不同,除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料,靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡,只是在汤里放入少量白糖,不像芝麻花生馅的那么油腻。做法不同

与南方的汤圆只能煮不同,元宵可汤煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵,外面的糯米粉油炸后会蓬鼓鼓的,咬一口糯米特别黏,馅料会自行流出来,特别滑。所以,吃的时候最好先在元宵上扎一个小孔透气,以免由于元宵内外温度反差太大而烫伤娇气的嘴唇和舌头。

口感不同

元宵是将备好的方块馅在糯米粉中反复翻滚,自然形成圆形。

汤圆是将汤圆粉加水成粉团,就像包饺子一样,用粉团将馅料包成圆形。因此,元宵比较粗糙,有嚼头,汤圆则更细软。


那么多款汤圆元宵 哪个是你的心头爱?

每逢元宵节

总有一个话题百提不厌

全国哪里的汤圆元宵最好吃?

其实不管是

北方“滚”元宵

南方“包”汤圆

汤圆元宵的做法虽不同

却都象征着团圆幸福、年年欢愉

广东-鲜肉汤圆

糯米经过熬煮汆炖烩焖法制作而成。色白皮薄,软糯馅鲜。入口时轻咬一口,嗦出里面汤汁,再咬下一大口,肉馅与糯米皮随着鲜美的汤汁一起滑入胃中,回味无穷。

山东-芝麻枣泥汤圆

山东固有大枣之乡之称,用枣泥做成的汤圆向来为人所爱。为了让它的滋味变得更加丰富且富有变化,人们通常还会将芝麻炒熟,和白细砂糖研成细末,吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下,油润软绵的同时,便又多了层香脆的口感,很是奇特。

北京-元宵

将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,即成元宵。

天津-蜜饯元宵

果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见,而由此衍生出来的元宵也个性十足。顾名思义,蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的,如蜂蜜加白葡萄干做馅,或是山楂、红枣口味的,多以酸甜口味为主。事实上,以蜜饯为原料,多口味元宵已经日益上市,南瓜馅、香蕉馅、甜橙馅的元宵层出不穷。

成都-赖汤圆

成都赖汤圆 上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。

广东潮汕-鸭母捻

取名为“鸭母捻”,是因椭圆形的汤圆浮在汤上像鸭子在水上漂。元宵节吃鸭母捻是潮汕地区的食俗。一份豪华的“鸭母捻”里不仅有汤圆,还要有木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、桂圆、芋圆、绿豆等。一碗丰盛且美味的鸭母捻不仅是一份情怀,也是潮汕传统饮食文化的传承。

除了这些汤圆元宵

全国各地还有很多

独具家乡特色的汤圆元宵种类

其实食无定味、各有千秋

我们吃的其实更多是

对美好生活的祝愿

对幸福的期盼


元宵猜灯谜

元宵节

必不可少的便是猜灯谜

松松杉杉也为大家准备了

几个别开生趣的灯谜游戏

Nefuer们一起来猜猜看看吧!

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怎么样

大家都有猜到吗

小小谜语

希望博得大家一乐

合家团聚、共度良宵

才是元宵节的真谛

正值假期的尾声

松松杉杉祝大家

元宵节快乐!

别忘了多陪伴家人哦!



近/期/发/布



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部分内容来源

人民网
出品 | 新闻中心 东林新媒体
责任编辑 | 王思邈编辑 | 冯培锦 校审 | 黄欣雨
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