弥勒城边超隐蔽的餐馆，用木桶煮的火锅，知道的不足百人
（文末有福利）
作为一名热衷于探索弥勒美食的吃货，一直以来把探遍弥勒大小餐馆作为目标。最近听闻有一家隐藏得极深的餐馆，据说99%的人都找不到，就连小编都差点迷路...
沿着弥勒大道一路向北，在左手边可以看到在建的新市医院。
就在医院对面有个路口，估计是因为确实太难找了，老板特意立了指示牌。
右转进入路口后，有条乡间土路连接着一个村子，名叫“杨柳寨”，虽说以前就有所耳闻，但小编还是第一次来。
路上有很多岔路，一定要一直顺着路直走。直行到此处，又能看到指示牌，按照指示到前方右转。
右转进入村子再继续直行，终于能发现离这家餐馆的真容越来越近了。小编特意数了一下，光指示牌都有5个之多。
藏在村子里的菜馆
这家餐馆名叫「四合缘」，这里以前曾是这个村子办客的地方，后来闲置之后，被老板租了下来，改造成了一家私房菜馆。
整个菜馆的环境大方敞亮，走的是新中式的四合院风格，据说店名也正是因此而来的。
庭院高大的树木耸立，四周规矩有致的包间，给人一种稍事放松、舒适的感觉。
用木桶煮火锅
值得小编如此“几经波折”探寻的是他家的招牌特色—“木桶火锅”，算是弥勒比较少见的一种火锅类型，主要有木桶鸡和木桶鱼。
这种做法的特别主要来自于用的锅具—用柏枝树制作的双层木桶。用这种桶煮火锅，能够很大程度保留住食材本身的鲜美，同时还有着木材的清香味。
内层的桶面留有孔洞，和外层形成中空，可以让汤汁进行循环，起到保温保鲜的作用。
当然，仅凭一只木桶自然是不足以造就这样的美味。这位95年就开始从事餐饮行业的贵州师傅，10多年前来到弥勒，就一直在知名饭店当主厨。这道“木桶火锅”就是他自己摸索，加入自创秘方后带到「四合缘」的。
冬天吃鸡，温暖滋补，他家的木桶鸡可谓是补上加补，清淡鲜美不油腻，营养滋补老少皆宜。
鸡用的是专门去农户家收的生态放养土鸡，每周去山上村子里收，带回来养在菜馆外面的笼子里，每只大公鸡雄赳赳气昂昂，非常活力精神。
宰好的鸡砍成块状，乌黑的皮下包着白嫩的鸡肉，部分还粘连着黄嫩的鸡油。鸡肉要是先爆炒上一番，先入上一层底味。
锅中放入滋补药材
炒好的鸡肉倒入锅中
炒好的鸡肉连汤带肉一起倒入加入了党参、山药、枸杞、大枣的高压锅中，准备开始焖煮。
每一锅鸡都要用高压锅焖上半个小时，使得鸡肉足够入味、酥软。所以要想立即吃到的话，最好提前预订哦。
鸡肉出锅后转移到锅中，然后直接倒入木桶中，开火就可以边加热边吃了。
经过一番熬煮的鸡肉非常酥软，容易脱骨，吃起来非常方便，不管是牙口不太好的老人或者小朋友都能吃得动。
整锅木桶鸡的料也非常足，火腿再加上滋补药材，在保留住土鸡本身的鲜美的同时，还增添了多重风味和营养。
融入了各种食材精华的汤呈现鲜艳的黄色，在开吃前来上一碗，瞬间就激发了食欲，滋补又美味，连喝三碗停不下来。
秘制调配的蘸水，色香味俱全，浇上鲜美的鸡汤拌匀，不但能增添香味，还能中和辣味的刺激。
除了木桶鸡，木桶鱼的味道也是非常不错的，吃鱼爱好吃值得一试哦。
相比鸡火锅制作的复杂过程，木桶鱼就比较方便快捷，现杀的活鱼片好腌制几分钟直接放入加了鹅卵石的木桶里，然后倒入秘制的番茄酸汤。
鱼片易熟，煮上几滚就可以开吃，经过腌制的肉在煮制后也不容易碎。白嫩的鱼肉在橙红的汤底里格外显眼。
大片肥厚的鱼肉十分诱人，吸满了酸爽的番茄汤，鲜嫩酸甜，营养开胃。
特色传统炒菜
除了木桶火锅，他家的私房炒菜也是相当不错的。毕竟老师傅以前就是一直做传统菜的，厨艺了得。尤其下面这几道特色菜是非常推荐的！
特色菜·黄焖土鸡
这道菜的“鸡味”非常浓，是那种醇香浑厚的鲜美味道。每一块鸡肉裹满了炒制浓缩的汤汁，让人吃上一口就难以忘记，回味无穷。
特色菜·尖椒小排
尖椒鸡的做饭被“移植”到了排骨上，味道竟然出奇地让人惊艳！专门挑选脆骨多的小排，带来了鲜嫩和脆爽的双重口感，香辣的味道非常刺激！
特色菜·酸辣雪花鱼
这道菜对于爱吃鱼的人来说绝对必点，没有刺的雪花鱼吃起来非常方便爽快，酸辣的汤汁包裹着入口即化的鱼片，非常下饭。
活动时间：11月30日—1月10日
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四合缘私房菜
地址：弥勒杨柳寨村内
联系电话：13887313555
营业时间：上午11点—晚上8点
路线一：
沿弥勒大道向北至新市医院可看到指示牌
来到指示牌处右转进入路口
进入路口直行200米
前行至此处可看到指示牌，进入右转
上坡后直行至最里面
路线二：
沿弥勒大道向北，来到此处右转进入小路
沿小路直行至十字路口，右转
看到杨柳寨村，沿大路直行500米
直行到此处可看到指示牌，按指示前行
直行至此处左转上坡
上坡后直行至最里面
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