WeChat ID belgiumfun Intro 恭喜你终于找到了比利时最受欢迎的公众号“比利时吃喝玩乐”，这里有除了有精彩的文章，还可以和在比利时生活多年的博主小木YING一起吃喝玩乐，还不快来加入我们！ 柠檬是谁相信大家都知道了不用我再介绍噜~ 最近她从那个“做月饼的”变成了“被抢劫的”，因为非常搞笑的是，她上次去金源买东西，竟然碰到有人问她，“你是那个在地铁被抢劫的吗？” 哈哈哈哈，厉害了我的柠檬！ 不知道上面两段什么梗的猛戳： 美女私房菜 | 中秋节到了，新鲜出炉的鲜肉月饼教程在向你招手~ 亲历者讲述：布鲁塞尔遭遇少年抢劫团伙 | 附欧洲防盗指南 不过柠檬最厉害的还是做好吃的，所以跟她约定了教大家，如果她不懒的话，一个月两次我们可以看到柠檬的比利时小厨房啦~ 第一期她给大家带来非常“敷衍”的秋葵五吃！因为每道菜烹饪时间也就5分钟的样子~ 哈哈没有啦，秋葵这么补的东西，当然要吃原汁原味的~大家懂的（邪恶脸）。 最重要今天是她的生日！！白羊座的妹纸就是这么萌！大家一起祝她生日快乐吧~~（当然找她买芒果千层也是可以的，微信号dongxinning） 接下来就看她的啦： 大家好我是柠檬~ 好吧，也就默默地接受了这个“普通”的名字...毕竟好记！！！在第二十年的最后一天，我做了一个小小小决定~：从这期开始，以后我会尽量每个月上两期食谱~ 也欢迎大家关注我的微信公众号~ 和我一起讨论美食吧~ 说来也是奇怪，我在杭州生活了16年也没吃过秋葵，菜场也甚少看到，反倒是出了国之后才知道还有一种绿色的蔬菜叫做秋葵，口感滑溜溜的让我欲罢不能.... 近几个月对秋葵更是着迷，几乎每周都少不了一两餐秋葵，每周都换着花样做，怎么也吃不厌。 作为一个超级神奇的蔬菜，秋葵煮熟后会有很多粘液，吃起来滑溜溜的，我还挺喜欢这样的口感，吃着吃着居然还有些想念杭州的西湖莼菜汤~  •     柠檬的比利时小厨房 | 秋葵 秋葵又名羊角豆、黄蜀葵，营养价值很高，常吃有益人体健康，被誉为“最佳保健蔬菜之一”：不仅能助消化、提高食欲、治胃病、保护肝脏，还能美容养颜、带来性福....等等。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。 它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都合适。 加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。   近年来秋葵越来越被人们所青睐，不但营养非常丰富，做法也非常简单。而且在比利时很多超市都能买到，几分钟就能做出一道色香味美健康的秋葵来！快跟着我一起来做吧！ ① 白灼秋葵 ② 秋葵培根卷 ③ 秋葵天妇罗 ④ 虾仁秋葵蛋羹 ⑤ 秋葵什锦汤 （记得准备一把牙刷，或者一把小餐刀，轻轻刮去秋葵表面的绒毛） 下面所有图片都是柠檬妹自己在家拍的哦，求表扬啊~动图超诱人的！！  白 灼 秋 葵 10min （让白灼秋葵来告诉你什么是原汁原味~） Ingredients 秋葵一盒，大蒜，小红椒，少量酱油，少量香油 ① 用牙刷轻轻刷去秋葵表面的绒毛，洗净，淡盐水浸泡十分钟。 ② 大蒜剥皮，切成蒜末备用；新鲜红椒洗净，切小段。 ③ 拿一个小锅，里面倒上足够的水，大火煮开。 ④ 水烧开后放入秋葵，加一勺盐和一勺油。 ⑤ 焯烫3至5分钟，至秋葵的颜色变深，马上拿出沥水。 ⑥ 煮好的秋葵装盘，淋上适量酱油，香油，撒上准备好的蒜末和红椒。 TIPS：可以趁热即食；也可放入冰箱冷藏一段时间，个人比较偏爱冷藏后的口感~ 秋 葵 培 根 卷 5min （五分钟就能搞定的快手小菜，又速度又爽~） Ingredients 秋葵半盒，培根半盒，胡椒粉 Directions ① 用牙刷轻轻刷去秋葵表面的绒毛，洗净，沥干。 ② 取一条培根，从秋葵头部卷起，让培根比较均匀的裹在秋葵上。 ③ 平底锅开中火，加一点点油，放入秋葵培根卷。 ④ 培根卷翻面，尽量让培根每个地方都接触过锅底，煎至金黄即可。 TIPS：如果不是不粘锅，建议用一根牙签固定一下。            热锅时只要一点点油就可以，主要为了防粘，培根本身油比较多。            有些牌子的培根比较咸，一整条培根太多的话可以切半取半条。 秋 葵 天 妇 罗 25min （天妇罗控表示天妇罗一点都不油，卡路里一点都不高，蔬菜天妇罗最好吃~） Ingredients 秋葵一盒，天妇罗炸粉100克，冰水80毫升，面粉，少量酱油 Directions ① 拿一个大碗，放入100克天妇罗炸粉和80毫升冰水，混合均匀后静止15分钟。 ② 秋葵用牙刷轻轻刷去秋葵表面的绒毛，洗净，沥干。 ③ 秋葵洗净裹薄薄的一层面粉，均匀的裹上静止好的面糊。 ④ 油烧热到170-180度，逐个放入秋葵。 ⑤ 炸到表面成型，色泽金黄，取出放在厨房纸巾上吸油。 ⑥ 秋葵天妇罗装盘，蘸日本酱油趁热即食。 TIPS：没有天妇罗粉，可以用面粉，小苏打，冰水，鸡蛋，少量烧酒和少量盐的混合物代替~ 具体比例大家可以自己上网查一下，不过爱吃天妇罗的还是直接买一袋天妇罗粉比较方便。 虾 仁 秋 葵 蛋 羹 30分钟 （这个蛋羹真的超完美~ 颜值即正义~ 味道居然还很赞！ 最特别的是这个蛋羹居然会拉丝！） Ingredients 秋葵半盒，鸡蛋4个，温开水，少量酱油 Directions ① 拿一个大碗，打入4个鸡蛋，充分打散。 ② 冷水提前烧开，放凉，冷却到不烫手的温度。 ③ 在蛋液中加入等量的温开水，加少量盐，搅拌均匀，静止五分钟。 ④ 秋葵用牙刷轻轻刷去秋葵表面的绒毛，洗净，切成5毫米-1厘米的小段。 ⑤ 小段秋葵轻轻放进蛋液，包上保鲜膜。 ⑥ 蒸锅大火烧开，烧开后放入蛋羹。大火蒸10至15分钟左右。 ⑦ 取出，淋上一些酱油，趁热即食。 TIPS：在蛋液中加入少量淡奶油，会让蛋羹口感更好。 秋 葵 什 锦 汤 20min （特别爱这个汤的味，只放了盐保留了蔬菜的鲜美，还有番茄酸酸的味道。） Ingredients 秋葵一盒、玉米笋一盒、蘑菇半盒、小圆番茄四个、盐 Directions ① 秋葵用牙刷轻轻刷去秋葵表面的绒毛，洗净。 ② 玉米笋洗净切段，蘑菇洗净切半，小圆番茄洗净切半。 ③ 汤锅加少量油，中火，先放入番茄翻炒，之后放入玉米笋和蘑菇，翻炒一两分钟。 ④ 直接加冷水，大火煮开，放入切好的秋葵，转小火，加盐，煮熟即可。 TIPS：秋葵不切可以完美的保留里面的粘液。            除了盐不用加任何调料就已经很鲜，但是喜欢酸酸的口味可以多放点番茄。 这五种方法是我平日里做得比较多的，但秋葵的做法还有很多很多，比如盐烤秋葵，秋葵脆片，秋葵炒蛋，还有人拿秋葵炒螃蟹....  可能很多人想问：”秋葵要先把表面的绒毛刷掉好麻烦，能不能不刷？“（我问的！），其实也是可以的，但是根据我在比利时买秋葵的经验，我觉得中超里的秋葵绒毛比较刺人。虽然加热之后绒毛肯定会软化，但是我还是觉得有点刺人影响口感，所以~ 为了更好的口感，我还是建议你们乖乖刷掉~  然后挑选秋葵只要选大小适中，表面没有黑黑的擦伤，看起来比较饱满的就可以啦~ 有任何问题欢迎来后台和我探讨~ 按照食谱做的照片也可以在后台发给我哦~  期~ 待~ 二维码在此~ 欢迎大家关注一个爱吃的公众号~  The End- Reward 长按二维码向我转账 受苹果公司新规定影响，微信 iOS 版的赞赏功能被关闭，可通过二维码转账支持公众号。 Scan QR Code via WeChat to follow Official Account