《舌尖3》开播，全国人民被种草了一口锅！朋友圈第一批代购已诞生
每逢佳节胖三斤
但是这个春节，你可能会胖十斤
因为时隔四年，20日晚上
让万千吃货期待的《舌尖3》
终于暖心回归
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还是原来的配方
还是原来的味道
《舌尖》第三季带着满屏的香气
重磅来袭
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△《舌尖上的中国》第三季宣传片
昨晚开播的第一期
主题是器具篇
从陶器、青铜、铁器、瓷器
中国烹饪器具一路走来
烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现
中国烹饪方式产生了飞跃
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前方高能动图暴击！！！
看得你口水掉下来
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我是来看美食的，
怎么被种草买了锅？
与前两季一上来就推出“美食”不同
《舌尖》这次更讲求
跟美食相关的人文精神
比如昨天播出的第一期
就以“器具”为主
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在第一期亮相的这个
河南三门峡特有的穿山灶就厉害了
一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温
可以放置七口锅同时操作，非常高效
能够很快做出当地著名的十碗席
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▲河南穿山灶
河南穿山灶一般家庭是很难拥有了
但下面这个神器
章丘铁锅
一经曝光就火了！
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到底有多厉害？
章丘手工铁锅制造需要经过
12道工序，7道冷锻，5道热锻
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大大小小十几种铁锤工具
一千度高温冶炼
三万六千次锻打
最终才能锻造出一把
合格的章丘铁锅
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今年83岁的王立芳老人和家人
在章丘打了一辈子铁锅
当地许多铁匠都出自他的门下
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直到最近几年
人们才认识到传统铁锅的魅力
在热爱手工的年轻人帮助下
王立芳和其他已经放弃的老师傅们
又重出家门
在这个曾经的汉代冶铁技术中心
章丘铁锅手艺又复兴起来
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说了这么多
这锅到底有多神奇？
节目中介绍了三道菜：
清水炒鸡蛋
用章丘铁锅炒蛋时
完全不用放油
却丝毫不粘
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第二道是
煎转黄花鱼
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煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜
在烹制中需要黄花鱼
整体一次性翻转180°
保持整齐不乱，汁水不洒
这既是鲁菜技艺的高超
也得益于铁锅内部深、
适合煎转的特点
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而锅的内壁经过锻打形成了内弧
食材在翻勺时从锅体自然内翻
不会产生外抛
煎转出的黄花鱼
外表酥脆而肉质细嫩，入口含化
第三道是
九转大肠
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在大肠上色过程中需要不断烧㸆
而铁锅厚薄恰当、光滑紧致
非常适合制作这道菜
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除了锅之外，这个刀具也火了
济南铁匠李士贞一家世代制刀
他的技艺秘而不宣
打出的刀声若龙吟，切姜如玉
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有网友表示：
看了“舌尖3”器具篇
章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板
全被种草
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节目还没播完
章丘铁锅就成功上了热搜
不管是微博还是豆瓣
随手一搜就是吆喝着要买锅买菜刀的人
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小编试着搜索了一下
某宝果然神同步！
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来自豆瓣网友的速报
昨晚已经卖断货
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朋友圈更是瞬间沸腾了
第一批“铁锅代购”已经出现
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而除了弘扬传统器具工艺
《舌尖3》最重要的作用就是下饭了！
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来来来
播出时间表请收好
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过年期间，
小掌还为大家准备了“晒年赢大奖”活动
只要你把自己的年晒出来，
年夜饭、全家福、自拍、外出旅游照……
总之，只要把与这个春节有关的照片甩过来，小掌就把好礼送给你！
这么好的机会，错过等一年哦！
活动时间：2月13日16:00—2月21日18:00
参与方式：通过掌上春城微信公众号发送图片及简单文字说明，并附上姓名、联系方式。
评奖方式：凡被掌上春城客户端、微信公众号采用的图片及文字，其提供者即获得抽奖资格，1个姓名及电话号码仅有1次抽奖机会。
注：具体获奖名单将在春节长假收假后公布。
来源：人民日报微信公众号
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