烘焙圈顶流和大咖集结烘焙展，到底策划了一场怎样的论坛 ？
因为疫情给国内烘焙行业带来了巨大打击，但不破不立、晓喻而新生。度过黑暗，光明就会来到！
加上新生代90后、00后正在日渐成为消费主力的社会趋势下，新青年新消费——追求强烈的文化自信和认同感的推动下，越来越多的品牌、创业人以更年轻、更时代的方式呈现出蓬勃的姿态，后疫情时代，中国烘焙大有可为！
4月27日、4月29日两天，由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，彭程西式餐饮学校、优美西点教育集团与法国雷诺特学院共同承办的《2021第8届中国焙烤行业发展（春季）高峰论坛 | 中国焙烤行业创业论坛》即将召开！
更有行业大咖、品牌创始人、世界烘焙冠军、行业技术大师……共同探讨未来烘焙之路的变局与使命，带给您全方位的创业经历和智慧
大道不孤，任重道远。这是值得每一位烘焙人参与的论坛对话，更有重磅惊喜加持，一起共筑行业新未来！
● 毕业于法国西点顶级名校GREGOIRE FERRANDI
● 法国注册西点师
● 米其林2星餐厅甜点负责人
● 世界巧克力大师赛国际裁判
●中国首个“法式西点培训班”、首个“MOF、甜点世界冠军大师课”、首个“海外游学班”开办者
● 可可百利全球合作的唯一亚洲女性西点师
● 法国雷諾特大中华区CEO
● GENTLEL法式料理创始人
● 禄婶鸡煲股东合伙人
● 巴黎第十一大学市场营销硕士毕业，旅法十五年，精通法语，曾担任法国数家创业企业CEO！
● 2016年底，带领法国雷诺特进军大中华市场，开创“厨艺界哈佛”在华销量神话。
论坛主题
01
法式西点店如何抢占更多的市场份额？怎样的创新才能成为消费者的第三空间？
02
预测未来三年，烘焙行业有怎样新的趋势？哪个细分领域会有新的机会？
03
解析当代星级酒店法式甜品、下午茶的消费、出品的现状和趋势
04
面对租金压力及线上消费趋势，法式西点门店是否可以不做堂食，把平效做到极致？
05
后疫情时代，西点门店如何坚守、发展与创业
06
烘焙行业如何利用直播渠道成为新的增长点
07
疫情后，法式面包在中国市场的发展和前景
参与嘉宾
1
朱贤东
上海w酒店西点主厨
上届西点世界杯中国队长
新一代酒店系领军人物
国家队队长征战世界杯、尤其擅长巧克力
国内大赛裁判
2
彭晖
莫奈花园法式甜点品牌创始人
2002年毕业于武汉大学新闻与传播学院
曾任湖北电视台制片人、纪录片导演，纪录片作品多次在全国获奖
3
许开琴
自2013年以来，多次进修国内外顶尖西点课程，师从多位MOF大师
2012年创立kiki西点工作室
2020年创立
kiki&CHARLIE法式甜品咖啡店
4
大尼
在杭州创立新兴品牌FoamyFoamy
FoamyFoamy的成长和特点都与主理人有关，是一个极具有个人特色的杭州本土品牌。
5
Winson
泰迪故事联合创始人
多家公益机构理事
6
Tinrry
百万粉丝微博号Tinrry下午茶
大家的烘焙老师
知名互联网意见领袖
7
韩宇
国家人社部授予“全国技术能手”荣誉称号
第十八届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛冠军
2020FHC中国国际烘焙大赛 – 全国总决赛金奖
第五届面包世界杯维也纳组 – 中国区总决赛季军
安徽省烘焙行业协会常务理事
论坛主题
01
法式西点品牌越来越多，如何做出属于自己经典的产品？如何增强品牌的辨识度？
02
分享企业在疫情期间通过怎样的方式调整和突破？有哪些成功经验或失败教训？
03
2021年，是否是法式西点创业的好时机？在后疫情及当前的西点门店市场，创业需要具备哪方面条件？
04
企业如何做好疫情或类似突发事件的防控？
05
市场原料选择趋势分析以及企业如何打造品质品牌形象？
06
疫情给顾客的消费心理及行为带来怎样的改变？企业对此做出怎样的调整和应对？
07
如何结合当代市场的变化、00后用户消费习惯的改变，来进行烘焙的研发？
参与嘉宾
1
谭晓松
上海劲柏国际贸易公司董事长
王后面粉总经理
代理法国著名面粉品牌
2
程术
25年西点从业经历
2018年4月，以教练身份率中国队获得亚洲甜品锦标赛“最佳团队奖”、“最佳巧克力奖”、“最佳糖艺奖”
2019年，担任法国世界杯中国区预选赛决赛总裁判
3
LLOYD HAMON
深圳驴甜品花园餐厅 Lu Pâtisserie 创始人
法国宝茸集团中国区形象大使
法国宝茸集团中国区技术总监
4
Echo XING
上海安得利总经理
全国规模最大的西点原料供应商
行业内知名意见领袖及大师
总统、可可百利，宝茸等大牌的独家代理
5
阿毅
毕业于全能班1407期的潘迪毅同学以专业严谨著称
2017年3月法国大使馆发起了首届“世界青年法式西点师交流赛”，阿毅在比赛中获得了冠军
担任彭程西式餐饮学校面包同学会会长
6
赵翔
创立知名西点品牌蘭多琳
以品质和服务为追求，打造最具时尚和体验的先锋品牌
有人说，赵翔不需要营销，因为他的产品能说话
7
杨雄森
第48届国际青年烘焙师大赛国家队冠军、大赛单项奖世界冠军
第45届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛第一名
第2届安琪酵母杯创意面包大赛银奖、大赛最佳艺术面包奖、最佳无糖无油面包奖、最佳起酥面包奖
“超级优美”烘焙星球共享展会的空间打造充满未来科技感，由上海知名会展公司全力打造，以电子多媒体形式呈现为主。全息电子屏、实时投影、场外连屏、3D投影、裸眼3D等效果，打造出一个科幻未来感的“超级优美”烘焙星球
并且我们将会为每一个参与的“最美烘焙人”，提供全场可变性的品牌宣传需求，在一秒钟之内切换至你所需要的空间和内容呈现方式，共享盛会光芒！
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