双十一后的日子没法过了？来吃「草」啊~

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前天11·11，相信大家都已经纷纷剁手。身边的很多朋友表示，今年这个冬天，怕是要天天吃土了。小编觉得这样是不可取的，日子还要过，土可不能吃~

但是，你们可以吃草（野菜）啊！

有人要问啦，吃野菜？这大冷天的有什么野菜好吃的呀？怎么吃呀？不要着急，知道你们都是吃货，所以听小编细细道来~

其实野菜的做法并不多，小编总结了一下烹饪野菜最靠谱的三大方法：
1. 猪肉爆炒
2. 蒜蓉清炒
3. 面粉裹起来炸酥脆
以上三种方法基本分分钟搞定任意野菜！

But！
毕竟是野菜，吃起来还是有很多禁忌的。小编建议大家一定要看到最后哦~

————      野蒜      ————

野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱，据研究它含有17种氨基酸。

传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。俗话说得好，“想要身体好，就要多吃蒜”。

小蒜炒肉

小根蒜洗净，去掉老的叶片，代替大蒜炒肉片即可。

————      黄鹌菜     ————

黄鹌菜又叫野青菜、还阳草，含有较高的膳食纤维。黄鹌菜和蒲公英极为类似，尤其是花朵简直像得叫人无法分辨。

黄鹌菜的果实覆有一层白色柔软的绒毛，就像降落伞般在微风中起舞，好像很快乐悠闲的样子，因此它的花语就是－喜乐。

黄鹌菜煮肉

将食用部位洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，煮食即可。

————      紫背天葵     ————

紫背天葵又被叫做红玉菜，紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。

紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。

上汤紫背天葵

洗净、焯水、沥干，锅内加清水（清鸡汤更佳）烧开，倒紫背天葵，加盐调味即可。

————      珍珠菜     ————

珍珠菜，别名红根草。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱。

珍珠菜营养丰富，极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜，采其嫩茎叶素炒或做汤等。

凉拌珍珠菜

采摘嫩芽清洗干净，用沸水焯烫，烫好以后过冷水，降温取出沥掉水分，加入调料拌匀即可。

————      枸杞芽菜     ————

枸杞嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。

清炒枸杞芽

枸杞芽洗干净，柿子椒切丝，蒜切末。锅烧热，放油，放蒜末小火爆香。转大火，放红椒丝炒软，再放枸杞芽炒软，放盐调味即可。   

野菜食用注意事项：

No.1  洗菜前最好在清水（盐水）中浸泡2小时，然后再冲洗干净。

No.2  凉拌前一定要焯水，不但去腥味，还有杀毒的作用。

No.3  马路旁、化工厂、臭水沟附近的野菜不建议采摘。

No.4  不认识或不确定的野菜不要采摘，在吃之前一定要有充分的了解。

No.5  要想吃到新鲜的野菜，不要炒过长的时间，影响口感的同时流失了维生素。

No.6  野菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

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