【警院人】食堂没有“内幕”

3月14日，学院老师带队对学院食堂进行了大检查，以下为具体报道。

1

总体情况

油全部使用非转基因油，油水分离，绝无贩卖泔水的情况，且添加剂酵母。大米为珍珠米。各窗口有各自留样柜，校内自营留样柜整齐划一，记录和食品相对应，且在留样售餐前留样。

食物检查

老师正在对食堂的调味品等的生产日期和保质期进行检查。

大米全为珍珠米

油为非转基因油

所有的肉均为鲜肉

鱼均为鲜鱼

分区操作

所有过程全部分区操作，保证安全、干净的就餐条件。

不卖过夜菜

垃圾回收库，保证了不卖过夜菜。

设留样盒

留样箱

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设食物留样盒，做到每餐都有待检留样产品，确保同学“舌尖上的安全”。

2

具体报告

学生食堂一厅、二厅

检查生产日期和保质期：每一个商家均提供了购进的食材合格证，未发现使用过期食材。

检查库房：乐山印象库房留样菜品的销毁时间未写明。小点心虽然使用冻制品，但安全证书齐全，且店家承诺自己使用的商品都是安全的。

肉制品全部使用鲜货，留样盒规范，各个加工点分开，保证效率和安全。各种加工原料标准规范，标示标牌明显。

根据学校要求，自营食堂不以盈利为目的，确保学生饭够菜足。

真回味

没有出现卖隔夜菜的情况。老师细心检查留样盒，未检查到违规使用过期冻肉、违规使用添加剂的情况。

面包房

检查了面包房，售卖糕点均在商家标注的保质期内，没有出现过期现象。且店家承诺自行制作的面包三天内未售完自行销毁。

面食餐厅（重庆小面、东北水饺）

老师们检查了库房，无违规使用添加剂的情况。

超市

从十四日起，已经停止售卖自行加工烤火腿肠，烤鸡腿等食物。

3

天大地大都大不过学生安全

召集主营食堂商家紧急开会

后勤保障处副处长卿毅表示：本次检查从进货渠道、供货商、初加工到贩卖情况总体良好，对检查发现不规范的问题要求商家立即整改。

要求商家所有食材勤进快出，先进先用；留样要规范量足，做良心食品。

要求饮食服务中心抓紧与学生工作处学生权益服务中心衔接，适时建立学生食品安全监督队定期与不定期对学院所有餐饮商家、学院自营食堂的食材现状和加工，制作售卖清洗等进行督查。并将督查情况予以公示。让学生吃的明白吃的放心。

全院学生牵扯着千家万户，学院食堂务必对全院师生负责，对社会负责！

米、面、油、肉类、蔬菜等大宗食材进货渠道必须正规，所有餐饮售卖窗口严禁售卖过期食材加工的饭菜，规范冻制品使用范围。对公司资质情况严格监督，且必须持有食品安全证书，饮食服务中心管理人员责任落实到个人。加工环节必须严格监控，所加工的食材务必煮熟煮透，非餐饮加工工作人员禁止入内，在食堂就餐处、售卖点、后台设立监控，确保学院饮食卫生安全。

把能做到的一定做好！欢迎你们随时关注学院食堂，为师生的饮食安全、饮食卫生献计献策，督促我们改进、完善工作，为全院师生提供更好的服务。

图文/新媒体运维中心

编辑/谭馨蕾

审核/王先俊 秋虫 卿毅

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