浙江工匠！淳安2人上榜

近日，浙江省人力资源与社会保障厅、浙江省总工会联合发文，公布2022年“浙江工匠”培养项目人员名单，我县两名职工上榜。一起来看看吧。

吕吉鸿  

杭州千岛湖啤酒有限公司总酿酒师

主要成绩

1.主持新产品研发，2015-2021年共研发成功并上市134款CIDER酒和特色啤酒等新产品。其中世涛啤酒和波特啤酒获得2017年和2018年国际比利时布鲁塞尔铜奖，比利时小麦获得2018年（CBC）中国国际啤酒挑战赛金奖；红色艾尔啤酒获得2020年巴拿马金奖。

2.主持和监督动态低压阶段煮沸MSB工艺研发，改进了自身煮沸系统，将工艺进一步优化。

3.主持酵母中酒液回收的改造，每年可减少废液排放2100吨。

4.参与创新平台建设和研发队伍研发队伍培养。2021年通过了省级企业研发中心的认定，研发中心扩充至85人，其中培养酿酒师4名，品酒师2名，TTT培训师2名。

5.至今在啤酒核心期刊发表专业论文20多篇，获得“用麦根生产低嘌呤啤酒的方法”、“废酵母泥中回收发酵液生产啤酒的工艺”等5项发明专利。

曾获荣誉

1.2016年获得淳安县“十佳科技人才”

2.2016年度浙江省151人才工程培养人员等二层次人才

3.2018年获得浙江省五一劳动奖章

4.2020年浙江企业创新达人称号

5.2021年浙江酒业协会技术委员

宋建仁  

浙江千岛湖鱼味馆有限公司厨师长

主要成绩

1.提出分菜环节导入行为艺术，改造烹饪和装盘，更新专用器皿。

2.扩充整理“千岛湖淳鱼宴”菜肴，在分菜环节进行流程再造。

3.对鱼头进行研发及改良。秀水砂锅鱼头2017年、2019年、2021年被授予国家钻级酒家镇店名菜。

4.鱼味馆参展的“淳牌砂锅鱼头”和“千岛养生鱼宴”在中国烹饪协会主办的2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会中分别被评为“中国地域菜系十大经典名菜”、“中国地域菜系十大主题名宴”。

5.建立淳安县宋建仁技能大师工作室，不断提高自身和后厨团队总体技能水平。工作室各成员多次在国家级、省级、市级等各项比赛中获奖。

曾获荣誉

1.淳安县高技能拔尖人才

2.浙江烹饪大师、浙江省餐饮杰出厨师长、浙菜新锐大师、改革开放40年浙江餐饮业卓越浙菜大师

3.浙江省百千万高技能领军人才培养项目

4.中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家职业技能鉴定考评员及中华美食工匠等荣誉称号

事业千古事，非一朝一夕之功

从工人到工匠需要

对事业热爱

对工作专注

对梦想坚守

向他们学习

向他们致敬

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来源：县总工会

编辑：郭佳

淳安县融媒体中心编发

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