“粿”然好吃！

“糕粿半月粮”

粿对于淳安人的意义

不仅是过去

解决温饱的粮食

也是现在提起淳安

第一时间浮现在脑海的

特色小吃

↓↓↓

玉米粿

玉米粒打成粉末后倒入滚水的锅内等到面团不粘锅时便可捞出搓揉成金黄球团再被压成饼状往铁锅上一贴一张素粿就出炉了

若喜欢菜粿

则可以将烧熟的

雪菜、豆腐、腌菜

等等包入

入口之前再铺上一层农家自制的辣霉豆腐便能尝到最为正宗的淳安风味



米粿

淳安人对米粿情有独钟

你随便走进千岛湖哪户人家问问

喜不喜欢吃米粿

回答肯定是“喜欢”

春节期间会以米粉制作外皮再加入各色馅料包裹后蒸制

等凉透后保存

需要吃的时候

拿到炭火架子上烘烤等到油滴冒泡，外焦里嫩就可以大快朵颐了此时若再有碗热腾腾的米羹

那就更是神仙日子也不换

每年开春以后，田间地头

山坡沟塝，到处生长着

一种一年生的草本植物——艾青草

 加艾青的我们称它为清明粿

牛蒡叶粿

牛蒡叶粿是一种

既有嚼劲又美味的特色美食

颜色和清明粿非常相似

但是所采用的食材完全不一样

一个用的艾叶

一个用的牛蒡叶

牛蒡叶粿

不一样就在“牛蒡叶”三个字

牛蒡，这是个啥东西？

牛蒡是一种

长得像芥菜一样的植物

长在深山密林里

四月底五月初是长得最好的时候

牛蒡叶粿吃起来

感觉像用糯米粉做的

这就是牛蒡叶起作用了

因为它的纤维是一丝丝的

正是这个独特的口感

让许多人难以忘怀

油粿

威坪油粿制作简便先将糯米浸泡，碾成粉糯米粉搓均匀，搓越久越松软搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸 将粉团炸成金黄即可起锅过年时将油粿蒸软作为下酒料这是在新年期间每餐不可缺少的美食

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编辑：汪淑慧

一审：孙志军

二审：陈航

三审：余清梅

淳安县融媒体中心编发

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