7种必尝台湾小吃与它们的奇葩由来
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牛肉面
关键词：疯狂
早期以务农为主的台湾人，为了感谢耕田牛只的辛劳，是不吃牛肉的。台湾最普遍的红烧牛肉面，是1949年移居台湾的四川老兵发明的，改良自成都菜「小碗红汤牛肉」。
台湾人爱吃牛肉面已经到了疯狂的程度，街头巷尾都能吃到牛肉面，还有餐厅推出一碗10,000台币（约人民币2,000元）的牛肉面。老板号称一碗牛肉面要用到日本、澳大利亚、美国和巴西，共四个国家的牛肉，慢慢炖上3天，每天晚上还要把肉捞出来冻上，好让牛肉「休息」兼入味bla bla bla…
光看价钱，就忍不住想吶喊是有病吗？？？？
◎《华尔街日报》以「世界最贵的一碗面」为标题，介绍台湾最贵的牛肉面
台北从2005年起，每年举办「台北国际牛肉面节」，连马英九都来颁奖。曾有外国媒体形容「牛肉面是台北的宗教」。
◎马英九参加台北牛肉面节，被网友批评吃象不佳
By the way，前几天M编的同事问：「听说台湾有咖啡厅卖牛肉面，是真的吗？」身为台湾人的M编淡定回答：「真的啊。酒吧也卖牛肉面呢。」把办公室小伙伴都惊呆了。
◎可能只有在台北，才能坐在夜店吧台吃牛肉面
还有，凡是台北人一定都知道，钱柜KTV的牛肉面也很好吃。
★老店推荐
永康牛肉面
地址：台北市大安区金山南路二段31巷17号
电话：+886 2 2351 1051
林东芳牛肉面
地址：台北市中山区八德路二段274号
电话：+886 2 2752 2556
老张牛肉面店
地址：台北市大安区爱国东路105号
电话：+886 2 2396 0927
阿给
关键词：勤俭持家
「阿给」是台湾淡水最有名的小吃，「给」念做「gei」而不是「ji」，得名于它的食材：油豆腐（经过油炸的老豆腐）。油豆腐日语叫「あぶらあげ」，音译为「阿布拉阿给」，简称「阿给」。
1965年，家住淡水的杨郑锦文女士，看到剩余的食材，觉得扔了浪费，想到日本人常用油豆腐包食物吃，就发明了这在日后大受欢迎的台湾小吃。
◎蒸笼里的阿给
四方形的油豆腐里，包着吸过卤汁的冬粉（粉丝），再用鱼浆封口入蒸笼。最后加上微甜酱汁，风味独特。记得要搭配鱼丸汤啊！
淡水老街虽然满满都是阿给店，而且都号称「正宗」、「创始」，但是淡水人永远只吃两家（以下两家店，第一家是真正的「创始店」，最推荐，第二家为其次），千万不要吃错啊。
★老店推荐
老牌阿给（创始店）
地址：新北市淡水区真理街6之1号
电话：+886 2 262 11785
*清晨5点开始营业，通常中午前就卖完打烊，晚到的朋友可以不用白跑一趟
淡水渡船头阿给
地址：新北市淡水区中正路11巷4号
电话：+886 2 623 3398
铁蛋
关键词：生意不好
也是淡水名产的「阿婆铁蛋」，创始人为杨碧云女士。她在60年代开面店，有时生意不太好，卤蛋一卤再卤，不料顾客吃后赞不绝口，觉得好吃又耐嚼，「阿婆」杨碧云又经过研发，成为台湾出名小吃。
铁蛋要用酱油、冰糖、中药五香卤包来制作，卤3个小时后风干，再卤，再风干…一星期后才制作完成。
★老店推荐
阿婆铁蛋
地址：新北市淡水区中正路135-1号
电话：+886 2 2625 1625
肉圆
关键词：饥荒
180多年前，彰化发生严重水灾，引发饥荒。没有东西吃的居民，把当地盛产的蕃薯磨成粉，加点糖，蒸熟后凑合着吃，但甜食很快就吃腻了。不知道哪个天才，尝试把笋子等陷料包入，做成咸食，肉圆也就这么诞生了。
现在的肉圆，陷料十分丰富，包有猪肝、肉块、笋丝、香菇…等，各地陷料不太一样，也有蒸或炸两种吃法。
★老店推荐
北门口肉圆
地址：彰化市中正路一段494号
电话：+886 4 722 9980
阿璋肉园
地址：彰化市长安街144号
棺材板
关键词：洋气
「棺材板」的台湾小吃名称怪异又吓人。日本殖民台湾时期，「棺材板」发明人许六一被拉到南洋当军夫，回台湾后在台南卖小吃。
当时台湾有很多驻扎美军，许六一找了个做过西餐的军夫朋友，在小吃店加卖西餐。
某次有个朋友提出任性的要求：「做个没吃过的点心吧！」许六一突发奇想，把西式酥盒加上洋葱、奶油，还有中式鸡肝、墨鱼。朋友吃了大声叫好，开玩笑说这中央挖空装陷料的点心状似「棺材板」，从此「棺材板」成为小吃店招牌，还成为台南名产！
现在的「棺材板」，是把炸好的厚吐司面包挖空，放入炒过的面粉、洋葱、奶油、鸡肉、墨鱼、红萝卜…等配料，香酥软嫩，让人齿颊留香。
其实台湾还有很多中西合璧，却往往让外国人摸不着头绪的「伪异国美食」（点此穿越：10大台湾「伪」异国美食 好吃嘛被骗也OK啦），有机会逛台湾夜市，不妨品尝一下。
★老店推荐
赤崁棺材板（创始店）
地址：台南市中西区友爱街康乐市场180号
电话：+886 6 224 0014
蚵仔煎
关键词：民族英雄（？）
蚵仔煎据说与一位赫赫有名的历史人物相关，就是他！
郑！成！功！
相传公元1661年，荷兰军队占领台湾，郑成功率领军队从台南鹿耳门攻入（即今日台南安平）。荷军一怒之下将所有米粮藏了起来，郑成功急中生智，把当地特产蚵仔（牡蛎）、蕃薯粉、水加在一起，做成煎饼，没想到灰~常~好~吃，从此成为风靡台湾的小吃。
真的假的？谁知道，但蚵仔煎很好吃却是千真万确。
蚵仔煎讲究还不少，蚵仔要新鲜，蕃薯粉要纯，鸡蛋最好是土鸡蛋，冬天配茼篙、夏天配小白菜，以猪油提香，最后加上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油熬成的酱汁…难怪蚵仔煎常荣登各大网络票选「最受欢迎小吃」第一名。
◎不起眼的台南古堡蚵仔煎有50多年历史
★老店推荐
古堡蚵仔煎专卖店
地址：台南市安平区效忠街85号
电话：+886 6 226 6035
担仔面
关键词：吃巧不吃饱
「担仔」是闽南语「挑肩担」的意思，这种发源于台南的小吃，创始人是清末光绪年间的洪芋头。
台湾夏天常有台风，不能出海捕鱼，这种生计难以维持的月份，被称为「小月」。
洪芋头在「小月」时，就到庙前卖面，自名「度小月担仔面」。
◎照片中蹲坐者，即是度小月创始人洪芋头本尊
时至今日，「度小月担仔面」已不能同日而语，是台湾「总统府」的「国宴」餐点，分店更是开了一家一家又一家，装潢与消费都走高大上路线。
加了豆芽、香菜、蒜泥、五印醋、虾仁、独门肉燥的担仔面确实挺好吃的，不过台南人常说「食巧毋食饱」（意思嗜吃得精致而不吃饱）。一碗贵贵的担仔面几口就没了，还是让人不胜唏嘘（一碗担仔面新台币五十元，约人民币十元，真的只能吃二到三口啊啊啊）。
★老店推荐
度小月担仔面（创始店）
地址：台南市中西区西门路二段273号
电话：+886 6 225 3505
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