觅食台北：好好吃饭，慢慢说话
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晓莫 籍贯：新疆 民族：锡伯族 职业：作家/自由撰稿人/亲子阅读、自然教育推动者
曾于《南方都市报》深圳站“服役”十数年，历任记者编辑，后任南方日报深圳记者站商旅版主编。 为国内多家杂志、报纸撰写旅游美食类专栏；原创微信公众号【厨娘手记】以美食、旅游、阅读等内容为主。 曾出版小说集《环佩叮当》；旅游美食书《跟着晓莫吃台北》；《觅食香港》及《觅食澳门》。 |
好好吃饭，慢慢说话
文/图：晓莫
台湾人说话慢，不疾不徐、不温不火，这不疾不徐似乎也体现在吃饭上。台湾写吃的作家里头，舒国治的东西最能体现这种慢悠悠的调子，也在慢悠悠的调子里，抒怀着他几十年来的吃吃喝喝生涯背后，台湾慢调子的饮食风范。
他在《台北小吃札记》的自序里这么说“品嚼台北，宝爱台北”。他说：“自美国返台后十六年，至今都没在家开过伙，三餐皆外食也。多半时候，又是独自一人用餐，不易进菜馆、餐厅，只是在摊子、小肆骑楼下等随处坐下，速速吃完。久而久之，发觉此等小店所制食物多有大菜馆比不上者。”
他还说：“事实上台北之好，主要是人与人的关系最密切，人对于别人的需要，亦最了解；甚至可以说，台北是人情最温热，最喜被照拂也最喜照拂别人的体贴之城。”
诚哉斯言。
我在台北遇到的食肆和店家，几乎没有不是好好说话、态度亲切的。说得直白些，一个游客模样的家伙，随处举个相机拍人家的店头和食物，哪怕是并无购买之意，也从来没有遇到过不给拍、给脸色看的情形。
相反，倒是处处得到体谅甚至帮助。此事在淡水拍阿给的印象最深。开了几十年的第一家阿给店，至今仍保持着排挡的规格。我举起相机时，开放厨房里头正忙碌的大姐说“这个你不要拍”。我以为遇到阻止，略有些尴尬地准备收手，但是姐姐掀起旁边正在保温的另一锅装着满满阿给的锅盖说，“来，你拍这个，这个拍出来比较好看，那锅没这么好看！”
正如舒国治所说，这种被他人照拂的体贴，是我多年的觅食之旅少见又少见的。
而这种态度并不是哪一家的特例，而是一种完整而从未出现错漏的感受。
在台中时大病一场，拖着黄灿灿的病脸逛逢甲夜市，灯影下穿梭往来好几趟，因为没什么胃口而难以坐定去吃。看到一家水果摊，摆了七八碟切好给客人试吃的芭乐（广东称番石榴），可以点蘸不同的调料，顿时好奇心大起，挨个儿试了个遍，每种口味之间，还要品嚼一番，以求细致分别。摊主小妹一直细眯眯着眼睛看我，眼神中满是询问“怎么样，是不是还不错吃？”
“今天身体不舒服，好像嘴巴舌头都罢工了似的”，我歉意地笑笑。她没多说什么，拿起旁边一颗，在小砧板上切了递给我一块说，“来，试试这个红心芭乐，是我们台湾才有的特产，特别甜香”。
如她所说，那一颗外绿内粉的粉红芯芭乐特别好吃，籽不多、脆甜爽口，植物才有的清香让我的口腔似乎没那么呆滞了。我央她帮我切好小块，装进他们卖水果常用的袋子里，她还贴心地给了我两根竹签，付了钱，不过40块台币。拎着袋子慢慢走开，她的甜糯的台湾女声从身后追来：“好吃再来哦！”
唔，真的是觉得无比妥帖。
还是拿舒国治先生的话来做结语罢。
他说：“何以台北会孕育出这般温馨体贴？窃想与四十年代末期太多的各省人士迁徙流离、避居台岛这一段历史深有关系。乃他们必然最思珍惜这份好不容易才或许暂时得有的安乐，一年一年过去，大伙儿原本的互相依靠终而更累聚成一种叫人情味的东西。”
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