【文化】炎热的泰国喝茶攻略
泰国地处东南亚，属热带气候，年平均气温在摄氏28度，到最热的4、5月最高气温可达40度以上。如此天气，动不动就汗流浃背，口干舌燥，所以当地人喜欢喝冰饮料也就不足为奇了，诸如冰可乐、冰汽水、冰咖啡、冰茶等。这些饮料虽然好喝，但伤脾、伤胃又伤肾，少喝为妙。喝茶、喝热茶才是消暑的最佳良方。而茶的种类繁多，五花八门，喝什么茶？怎么喝茶呢？
泰国如此天气，绿茶是最佳选择。因为绿茶属不发酵茶，氨基酸含量高，儿茶素基本未被破坏，在所有茶叶中含量最多，性寒微凉，杀菌消炎。既可生津止渴、消暑降温，又可提高免疫力，强身健体。
绿茶精品主要有：
西湖龙井
洞庭碧螺春
信阳毛尖
六安瓜片
南京雨花茶
等等…
水为茶之母。水质的好坏直接影响茶的品味。最佳用水—天然水，包括泉水、溪水、湖水、井水和雨水等等。但因条件所限，我们大多用的纯净水，虽比不上天然水，但是典型的软水，即PH值较低，在6.7—7.3之间。无色无味，更能保持茶的本色。因没了水碱，也利于茶壶的保养。我一直用的是狮子牌的纯净水，6升一桶，LOTUS卖29—30銖一桶，比MARKO便宜。尽量不要用自来水泡茶，因为泰国的自来水重金属严重超标，而且氯气味道也浓。非得用的话，就接一桶放一昼夜再用来泡茶。
壶为茶之父。一壶好茶，不仅要有好水，还要有好器。所以选什么样的壶同样重要。壶的种类很多，主要三大类：紫砂壶、瓷茶壶和陶壶 。
“一沙一世界，一壶一乾坤”紫砂壶乃品茶、饮茶之利器也。其优点是透气性好，泡茶不失原味。吸附性也好，能吸收茶叶汁和茶香，随岁月而沉淀，叫你回味无穷。一把养好的紫砂壶，即使不放茶叶，也能品出茶的韵味。
开壶。把新买来的壶放半壶茶叶（用来泡什么茶就放什么茶），放入锅中，加水煮沸。2小时后关火，放置2小时以上。
多买几个壶，一把壶泡一种茶，不然会串味。最起码买两个：一个泡绿茶，一个泡发酵茶。
最好有不同容积、大小的壶，如一人壶，独饮成神；二人壶，对饮成趣；众人壶，畅饮成智。
用毕保持清洁，不可用洗洁精之类的化学品来清洗。
远离油污，这是大忌。
可一边饮茶，一边用细软的毛巾擦拭闲置的壶，久而久之，可光滑圆润，幽幽发光。拿一把养好的壶赠友人，可谓礼重，仁义重！
1
忌混茶
在同一时间最好喝一种茶，如喝了多种，又过量的话，也会出现醉茶，导致头痛失眠。
2
忌空腹喝茶
饭后一小时后喝最好。
3
忌睡前喝茶
睡前两小时内就不要再喝，以免影响睡眠。
4
忌久泡
现冲现饮，泡茶不要超过一分钟。
5
女性四个生理期忌茶
例假、怀孕、哺乳、更年期。
女性除了喝绿茶之外，适当喝一些半发酵的乌龙茶也不错，再搭配一些花草茶。因为乌龙茶属于轻发酵，营养因素破坏不大，可清热解火，降血脂、胆固醇，还可减肥、抗癌，是养生保健之佳品。
推荐产于清莱府的冻顶乌龙。
1
上午喝绿茶，清口提神。
2
下午喝铁观音，滋阴润喉。
3
晚上喝普洱，暖胃去脂。
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