点击👇下方小卡片关注月亮
文丨李月亮 小黄同学每晚八点半 陪你看世间
收听本文音频，请滑至文末你可能也听说了，因为“菜刀能不能拍蒜”的问题，张小泉翻了一车又一车，天天被迫挂在热搜上。一时间，这个家喻户晓的国货明星口碑跌入谷底，网络上的嘲讽声此起彼伏。
结果前段时间用这菜刀拍蒜的时候，刀一下子断成了两截。“亲，不建议用张小泉菜刀横拍大蒜、黄瓜哦，有断裂的风险，建议用轻压代替横拍。”
在我们大多数中国家庭的厨房，那都是一把菜刀走天下。而作为国民菜刀品牌的张小泉，忽然告诉我们菜刀不能拍蒜，广大网友都迷惑了。
另一个国产刀具品牌阳江十八子更狠，直接在抖音直播表演刀拍鹅卵石。
菜刀有30Cr、40Cr、50Cr，数值越高就代表含碳量越高，硬度也越高，也就更锋利，同时也就越脆。而张小泉本次出事的这款刀是50Cr的，所以拍蒜的时候断裂，也情有可原。说到底是工艺或者设计有问题，材质不均匀，或者热处理不到位。菜刀就是应该可以拍蒜的，一个国民企业的主打产品，不能满足正常的需求，那就是不对。此次事件中，消费者买的菜刀，大名叫“龙雀斩切两用刀”，售价99元，上市四年，已经卖了六万多把，适合普通家庭厨房日用。王女士那把刀断了以后，客服回复不当，公司深表歉意。“我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育……”“我做了几十年饭，你现在告诉我其实我不会用菜刀？“终于，7月18日晚，张小泉总经理扛不住了，出面致歉。他解释道，那个视频，其实是几个月前的一次采访，不是这次“刀蒜大战”背景下讲的。首先说，我们不提倡这种为了引导舆论，刻意把之前的视频扒出来，浑水摸鱼的行为。但就算抛开“拍蒜”的背景，夏乾良总经理说的那段话，也是实打实的不合适。那句“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法”，真是槽点满满。张小泉可以生产符合米其林厨师标准的刀，但不能因为我们和米其林厨师的刀法不同，就说中国人都不会用刀吧？更尴尬的是，人家米其林专业厨师跳出来说，他们根本不是那样用刀的。不过，西餐菜系，包括法国的米其林三星也都有使用跳刀刀法的。铡刀刀法只是一种运刀方法，目的是使刀子听话，只要切得规范整齐就好，薄厚并无优劣之分。至于张小泉总经理的说法，米其林厨师表示不背这个锅。该博主最后说，他觉得玩跳刀的刀工普遍比玩铡刀的刀法好。也就是说，中餐厨师的刀工比西餐厨师的刀工普遍要好。中国小伙看到西餐厨师费力地切南瓜，直接在老外面前秀起了刀法。一把中式菜刀，手起刀落，简洁迅速，旁边的老外都看傻眼了。其实中国家庭的厨房，和米其林的厨房，是截然不同的。我们既不会花几个小时去打磨一道小菜，也不会花几个月学习把芒果雕成花。米其林喜欢在一个硕大的盘子里放一小片肉，但中国家庭显然很少这么做。米其林餐厅一般要摆一堆刀叉勺来吃饭，但我们中国人就是一双筷子打天下。
我们不能因为中国家庭不用刀叉、不雕芒果花，就觉得自己低级。同样也不能因为中国人和米其林厨师用刀方式不同，就认为中国人都错了。很多人不知道，张小泉是成名于明朝崇祯元年的中华老字号品牌。我们一个四百年的老字号，为什么要丢弃自己的理念和原则，去对标一个孙子辈的外国品牌？论名气，张小泉是国家商务部认定的第一批中华老字号，是刀剪企业唯一A股上市公司，也是刀剪行业中唯一的一个中国驰名商标。论质量，张小泉此前其实口碑一直很不错，我买刀都是特意去他家。而这么一家要质量有质量，要名气有名气，要地位有地位的中国企业，为何如此缺乏民族自信，非要去迎合国外的标准？这几年外国品牌屡屡爆出辱华事件，如果我们的民族品牌不挺直脊梁，我们的文化还能依托谁？如果连切菜都要迎合国外标准，那以后我们的厨房就都摆一大排外国刀吧。但咱不能什么都觉得他们好，我们差，他们对，我们错。我们几千年的中华文明，有多少闪亮的文化，有多少先人的智慧，有多少优秀的传统，不应该被轻飘飘地否定和抛弃。从国家，到企业，到每个人，我们都应该对大中华有足够的爱和自信。谢谢你看完文章，还请点亮【赞】+【在看】+【转发】，让更多人看到。
本文作者：李月亮。高人气作家，新女性主义者，扎实写字的手艺人。以理性和智慧陪万千读者成长。新书《好的人生，不慌不忙》当当网热卖中。微信公众号：李月亮。
| 江西11岁男孩跳楼身亡，27字遗书指认“凶手”，监控曝光，全家崩溃…
| 沈阳大四男生被舍友捅死，身中127刀！案发前一个细节，让人脊背发凉…
你的「赞」+「在看」，月亮都看得见👇