好吃到被韩寒搬进电影！“浙”个县城，当地人力推的老店大众点评上不火
寻味星球第 29 条推送
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
© 《后会无期》
“按理来说呢,辣椒酱和面包是不会在一块的。“
但拍完《后会无期》后，江河的扮演者陈柏霖却爱上了这一奇妙的配搭。
就像，按照大众认知，温婉的浙江是完全不吃辣的。
但杭州高铁1h的龙游，却是个无辣不欢的小县城。
来一次，你就会爱上流淌在青瓦白墙、潺潺水流间的爽辣。
出现在电影片尾的龙游杨爱珍大排档
人人都说《后会无期》带火了东极岛，其实这部电影还带火了龙游，或者说带火了龙游的一家大排档——杨爱珍。
龙游的美食也因此被全国大范围的报道议论。
这里是衢州有名的小吃聚集地。
「四省通衢、五路总头」，龙游所在的衢州始终站在古代文化交流的最前线，龙游也因此诞生了明代最鼎盛的中国十大商帮之一——龙游商帮。
四方商客来来往往，各地的习俗和口味偏好也在这里杂合，龙游因此获得了品类颇多的特色小吃。
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同时，盆地潮湿的生活环境，在沙质土壤安家的白辣椒，让龙游人自然而然开始吃辣椒排除体内湿气。
和低调的吃辣大省江西相邻，龙游的辣也是“蔫坏”，带馅的基本都是辣的，不带馅的也要浇上店主自制的辣椒酱，辣度看起来没什么，但吃进嘴里才知道什么叫胃火烧。
销往全球的龙游小辣椒，其实只是龙游的初级辣。
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葱饼、葱花馒头、芋头粽、发糕、北乡汤圆、三头一掌、卤蹄筋、酱粿、肉圆、米糊、豆腐丸、粉干、油煎粿、糯米猪肠、面脆……
数不尽的小吃让龙游每一条街看上去都是好吃的，狭小没装修的小店可能已经开了40年，和蔼的阿姨真实身份其实是非遗传承人。
每一次去往龙游，阿球都恨自己胃太小。
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这里的人并不着急折腾自己的名气，宁愿少赚一点也要保证质量。
而当地人口中的名店，大众点评上你可能还找不到。
如果你想去这里吃上两天，快收下阿球为你准备的这份当地口碑名店集合。
不吃这些真的白来一趟
到韩寒最爱的杨爱珍吃三头一掌
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杨爱珍大排档
© 浙江电视台《美食兄弟连》
特殊的地理环境让龙游成为了国际拉力赛的举办地，韩寒也因此与龙游结缘。
结束刻苦训练，24小时营业的杨爱珍成为了他深夜的慰藉。这家大排档也因此出现在文章《春萍，我做到了》以及电影《后会无期》里。
后来也就成为明星大咖和外地游客造访龙游必吃店铺。
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虽然当地人对它爱恨交加，但良好的品控还是让阿球把它列上了龙游寻味清单。
三头一掌是必点菜，当地人说吃它的最佳时间是在晚上，因此晚上9点-12点成为了用餐高峰期。
白天的饭点对比下甚至显得有些冷清。
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令人惊讶的是，杨爱珍只用新卤不用老卤，从药店配回来的香料每次只做一锅卤。
鸭头骨酥肉烂，吸溜一口就能吸出所有精华。鸭掌则口感筋道，富有嚼劲。
阿球的必点菜还有一盘卤豆腐，下饭、下馒头都是一绝！
地址：龙游县兴龙北路11号
tips：这里也是龙游小吃集中营，各种代表小吃都有，你也可以点一碗韩寒最爱小馄饨解解辣。
/ 清朝馄饨 /
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清朝馄饨，从名字就显得不一般，传承自清朝的手艺让这一碗馄饨也成为了龙游的美食金名片。
清朝馄饨最讲究的便是皮，从头到尾全部手工完成，整个过程至少要花上2个小时，才得让馄饨皮薄如蝉翼，能透出人影。
最正宗的清朝馄饨，用柴火灶煮熟，一次只能下一碗。下锅后还要用锅盖盖上。
一勺馄饨、一点猪油、一把葱花、一勺辣椒酱，呼噜呼噜吃一碗，满足异常。
店铺推荐：
清朝馄饨：荣昌大道新华路交叉口南
六月苟老街清朝馄饨：湖镇新光村通济路
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咐仕农庄
龙游发糕，是龙游最出圈的美食，杭州几乎每一家大型超市都能找到它的身影。
衢州人周迅小时候也是个拿着八角给发糕点红的小女孩。
好的龙游年糕入口松软、糯而不黏，还能吃出3种香味，一为米香，二为酒香，三则为猪油的肉香，铺粽叶蒸制，也让发糕吃到最后可以品到淡淡的粽叶清香。
与使用电蒸笼加大产量的店铺不同，农庄仍用着火灶
上图均来自浙江电视台《美食兄弟连》
咐仕农庄的女主人邱原琴仍在坚持使用古法制作发糕。不仅步骤繁琐讲究多，而且全程不能离人。
尤其是在发酵过程中，每隔7-8分钟，就要手动调整蒸笼顺序，把最上面的蒸笼调到最下面，保证所有蒸笼温度适宜，直到半笼发至满笼才能旺火蒸熟。
各种艰辛让现在古法制作年糕的店越来越少。
地址：龙游开发区宝塔路258号
© 央视《味道》
其余店铺推荐：
将发糕端上G20国宴的百年老字号善蒸坊支持网购，去不了当地的可以试一下
大型综合农贸市场附近也能见到卖发糕的小店，不过是不是传统手工制阿球就不知道了。
早餐是一个城市的美食灵魂
风味独特的开口包子真的要赶早去吃
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老娘包子
© 浙江电视台《美食兄弟连》
龙游是中国最早开始吃辣的地方之一，清朝时辣椒就成为了贡品。开口包子也在清末成为了龙游的流行。大抵是为了更好地灌辣椒酱。
老娘包子这个店名是食客们给取的，结束整晚工作，来这里吃个包子再回家睡觉，像妈妈一样、贴心的好味道让食客们开玩笑式地管老板娘叫“老娘”。
© 浙江电视台《美食兄弟连》
开店30多年始终坚持传统，老面做皮，极有嚼劲，褶则一定要捏18个，捏到最后正好是一圈。
因为没有封口，蒸制过程中水气循环，让包子里面煮出了很好的肉汤，自制的辣椒酱直捣黄龙，与肉汤融合。还没吃就已经心神荡漾。
因此真正的饕客都要一口塞，把所有的汤汁一滴不露吃进嘴里。
地址：平政路61号
tips：这家店的包子超级火爆，8点半大排长龙，9点多到店包子基本就卖完了，因此一定要早去
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石头记小吃
© 微龙游
葱花馒头也是龙游代表早餐之一，面皮松软有咬劲，内里空间很大，馅料自然也塞的满，能吃出极大满足感。
最常见的馅料一般是猪肉+笋干+葱花，石头记比较特别的一点是，它用的是独家秘制的腌笋。比一般笋干更加脆嫩，也更有味道。
地址：龙游幸福路
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北乡汤圆
© 衢报掌上衢州
北乡汤圆（汤dei）是北乡人的乡愁，尖头圆肚，还拖着一个小尾巴。
生在龙游，让这颗小小的馄饨也包裹着辣意，猪肉、豆腐、冬笋、萝卜丝、辣椒粉……包在糯米外衣里，咬一口，又脆又软又香又糯，之后辣意就在舌尖霸道地蔓延开来。
吃一碗也不会腻（可能只会嘶哈嘶哈不断吸气）。
地址：古水路259号
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永盛豆腐丸
© 浙里衢州
豆腐丸制作过程观赏价值极高，用小勺子刮一勺豆腐泥，挑一点猪肉馅，再投入葛根粉中，滚几下，使之成球并均匀地粘上一层粉。
煮熟后的豆腐丸子用入口即化来形容一点都不夸张，加点香醋和自制蒜泥辣酱，美滋滋。
地址：龙州街道文化东路149号
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老李米糊
© 浙江电视台《美食兄弟连》
© 凤凰网旅游
米糊是无数龙游人的早餐最爱。在北门菜场开了40多年的老李米糊每天早上都挤得水泄不通。
一小勺米浆迅速在锅壁上方划过，米浆受热瞬间黏在锅壁上，犹如一层雪色薄纸。酱油、猪肉丝、榨菜丢下锅，随后将烫熟的米浆铲至锅底，连着各种配料盛到碗里。
© 龙商行
刚出锅的米糊白脆薄润，汤浓不稠，入口就能尝到绵密的米香。地道龙游吃法还要加一些店家自制的辣椒酱和醋，酸辣开胃。
地址：北门菜场旌忠坊与进士路交叉口东南50米
同类店铺推荐：
大众米糊店：北门菜场大众路127号
老太婆米糊店：平政路45-20号
龙游还有这些好吃
当地人说有两家店美味不输杨爱珍
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王阿盖手工小吃
© 衢味道
王阿盖也是一家一站式小吃店，在部分龙游人心中，美味程度甚至超过杨爱珍。葱花馒头、肉圆、牛肉手拍面、芋头粽、腌菜粽子、盖浇饭……评价都很不错。
但最受欢迎的还是他家的拌粉干。
© 衢味道
王阿盖特色拌粉干味道之绝最大的功劳归属于它的配料。
笋干、猪肉末、绿泰椒炒在一起，再加上香菜、葱花、萝卜干增加风味，上桌时还要再加一勺红辣椒酱。
只是闻到味道就已经开始狂咽口水。
地址：龙洲街道环城西路31号
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花花粥店
© 衢味道
花花粥店也是人气颇高的一站式小吃店。店里的粥、卤味、酱果、粉干让它拥有了许多当地忠实粉丝。
不过高峰期谈不上什么服务，有时也会给外地游客留下不好印象。
© 衢味道
阿球对这里的肉圆印象深刻，因为它不是常见的圆球形，而是一片一片的。单吃软软糯糯，配上店中辣酱则让你吃到过瘾。
地址：招商路1-3号
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老王葱饼烤饼
© 吃货在衢州
衢州烤饼，盛名在外。到访衢州，自然也要尝一下当地的味道。
老王葱饼烤饼店，开店已有20多年了，坚持原料每天现切现做，店里有90%都是回头客。这里还能往外地邮寄烤饼，吃得好还能当场打包几十个带走。
地址：文化东路181号
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云云回忆猪肠
© 浙江电视台《美食兄弟连》
把糯米（或糯米粉）灌进猪肠里，和各种佐料一起煮到入味。
看似简单，但里面门道也不小，怎么把肠塞得满满的，但煮得时候又不会破就是高手们的秘密了。
© 旅游情报
虽然许多地方都能见到猪肠，但流动贩卖做“微商”的云云猪肠凭借着传承于上一代的老手艺获得了许多忠实顾客。
每天早上4点采购最新鲜的猪肠，下午2点左右开卖，一般4、5点就已经卖得七七八八了。
© 央视《味道》
虽然是因为韩寒、《后会无期》才认识的龙游，但现在，这个小县城美食的勃勃生机比电影更让阿球印象深刻。
为一碗手工馄饨跨省而来，为一串猪肠驱车乡野，辣出眼泪依旧放不下筷子，这就是龙游的魔力。
杨爱珍大排档：龙游县兴龙北路11号
清朝馄饨：荣昌大道新华路交叉口南
六月苟老街清朝馄饨：湖镇新光村通济路
咐仕农庄：龙游开发区宝塔路258号
老娘包子：平政路61号
石头记小吃：龙游幸福路
北乡汤圆：古水路259号
永盛豆腐丸：龙州街道文化东路149号
老李米糊：北门菜场旌忠坊与进士路交叉口东南50米
大众米糊店：北门菜场大众路127号
老太婆米糊店：平政路45-20号
王阿盖手工小吃：龙洲街道环城西路31号
花花粥店：招商路1-3号
老王葱饼烤饼：文化东路181号
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