实力夸海口！便宜到当水喝的椰子，只是你认识它的第一步
寻味星球第 106 条推送
县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
海南，这个中国离赤道最近的省份，除了拥有典型的热带气候外，还有没日没夜无休止的热闹。
不是说热门旅游目的地三亚的热闹，是它的省会——海口。
这里真的比你想象中美味多了，如果你没有为了“吃“前来海口，那真的是非常遗憾了。
上周，阿球飞了一趟海口。
真实感受到这里全年无休的超多热带水果，便宜到当水喝的椰汁，一周不重样的嗦粉方式，属于当地夏日恩物的清补凉、老盐，还有全国数一数二的鸡。
简单形容就是：满口鲜美，满目风景，还能体会最真切的海岛人情。
而且，谁能想到生活在东部沿海城市的阿球，因为经常熬夜到凌晨两点，与周围人格格不入，竟然在这个南方的海岛，找到了归属感.......
海南人都是不睡觉的！
入了夜的海口，的确是另番模样
说起全国夜生活最丰富的地方，很多人会毫不犹豫地说：成都、重庆、上海.....
但在熬夜这方面，它们在海南面前，真的是小巫见大巫了。
同属东八区时间，但来了这里之后，你先要学会“倒时差”！
凌晨两点在路上，两边全都是灯光通明的饭店和吃夜宵的人，车水马龙的让我有一种下午5点的错觉。
神奇的是，夜生活这种操作阿球一直以为大多是年轻人才有的。
在海口，你会深刻感受到的画面是——东边是年轻人呼朋引伴在KTV酒吧蹦迪high出自我，西边是长辈们约上二三老友在茶摊、大排档谈天说地。
年龄段上至60后，下至00后，资深熬夜人士均匀地分布在每一个年龄段，爸爸妈妈爷爷奶奶和你一样能熬能吃能喝能玩能闹腾。
而究其原因，阿球的海口朋友激动地说了一句：因为白天实在是太热热热热热热热热了啊！也难怪只有晚间出门你才能享受到清补凉、夜宵大排档、晚茶一条龙服务。
像阿球这样第一次去到海口，大中午顶着焦灼的烈日就把朋友约出来吃午饭的，一看就是外地人了。
为了融入当地人的生活节奏，海口朋友告诉我了一套时间表：下午一两点起床，三点钟化妆准备，四五点钟出门刚好，喝喝下午茶再吃个晚饭，然后就是夜宵局了……（也难怪阿球感受到晚间海口才开始堵车！）
能在夏天拯救海口人的
只有清补凉和老盐水
/ 清补凉 /
烧烤在东北的夜市上有多火爆，
清补凉在海南的夜生活中就有多受欢迎。
刚来到海口，大中午还兴致勃勃喊上朋友带我去吃清补凉，她白了我一眼：
这是晚上才去吃的！当夜幕降临，看着老老少少穿着人字拖悠闲地出门，店铺里坐无缺席的时候，才意识到，夏夜来一碗清补凉，真的是太XX爽了！
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老彭记
这家老店扩大了店面，增加了人手后，总算不用再辛辛苦苦排队吃一碗清补凉了。
有意思的是，排队买单后要拿着小铜板到档口内取餐，椰子水的点单率最高，毕竟清透而又甘甜的椰子水和清补凉最搭了，椰肉蛮多的吃着相当过瘾。
里面的料超丰富，有点想念其中的冬瓜薏了，韧劲和嚼头都在线！
地址：新华南路与文明西路交界(国美电器旁)
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凉爽冷饮
除了老字号的店铺，这家来自琼海的冷饮店真是拯救了在高温下暴晒的我们，海口朋友强烈要求我们去试试！
这家店的环境很明亮，生意也很火爆，从绵绵冰、炒冰到各种糖水甜品，应有尽有，相比清补凉，更爱这里的椰子冻。
地址：三东路1号京海花园A座
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文昌邓记
其实还有一家老字号——邓记，外地人来海南必打卡的一家美食店。
冰淇淋球清补凉是他家的首创，还有鸡屎藤这种本土特色的清补凉，为了芒果肠粉还是来安利一下！白嫩的肠粉皮包裹着香甜的芒果，真·纵享丝滑般口感！
地址：美兰区西沙路13号（有多家分店）
同类型店铺推荐：
📍公鸡碗清补凉：新华南路7号
📍海口第一家：海甸三东路海南大学南门小吃街
/ 老盐水 /
▲饮盟的老盐水
▲盐值店铺，制作老盐水中
每个海南人心里都是很厌烦夏天的，出门就要迎接高温暴晒，好在他们用一种续命老盐水让身体和灵魂一并得到解脱。
所谓老盐水就是以新鲜水果为底再加上老盐混合而成的饮料，也多亏了这里盛产水果激发了制造出这么多口味老盐的灵感，
无论是无名小摊还是网红街饮店，都能调制出一杯清爽咸甜的解暑美味。
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德慧轩水吧
为德慧轩的老盐水疯狂打call！！！
天啊，海口人到底是怎样发明了这种秒杀一切网红奶茶店饮品，原汁原味的快乐水！晚上来德慧轩喝杯老盐吃个炸炸莫过于海口夏天最惬意的事情啦~
阿球觉得老盐产品里，它家真的是最出色的，比如百香果、柠檬、菠萝真的都超级无敌好喝！以至于我们在酒店，还忍不住叫了个外卖，一人两杯美滋滋。
地址：海甸一东路12号
同类型店铺推荐：
📍盐值：博爱北路振龙坊入口处右边
📍饮盟：新民西路93号
一碗简简单单的海南粉
装着整个海南的味觉江湖
在海南吃粉，那种排2小时只为打卡一间店的情况不太有。
你很难看到海南人为了吃粉而行色匆匆。他们只会在清晨晃悠着嗦碗汤粉；在还没那么晒时点份腌粉开胃；在盛夏的午后吃口酸粉消暑；再迎着晚风来碟炒粉缓解疲惫。
/ 海南粉 /
海南粉不是海南粉类的总称，是海口人最常吃的粉。
粉细，幼嫩，你很少能在淀粉类食物里吃到这种口感，而且它的吃法很特别，一半干拌一半加汤，一碗粉吃出两种风味。
先混合着咸中带甜的芡汁干拌，搭配豆芽牛肉酸菜下肚；吃到一半再倒上清甜的海螺汤，酸甜咸香味道超赞。
店铺推荐：
📍亚妹正宗海南粉：新民西路64号
📍宋记海南粉：海甸岛二西路口人民西里140号
/ 陵水酸粉 /
陵水酸粉算得上是阿球最爱的海南粉之一了！
配上秘制卤汁，加入沙虫干、鱼饼、牛肉干、韭菜、香菜等配料，淋上清新开胃的米醋，酸辣甜香还很鲜美，想想就流口水。
温馨提示一定要加黄灯笼黄灯笼黄灯笼！阿球试了一小口，跟川湘不同，海南黄灯笼辣椒酱的辣是直接纯粹，没有任何缓冲余地，确实很辣。
店铺推荐：
📍老郭妈陵水酸粉：龙舌坡菜市场130号
/ 儋州米烂 /
与海口的海南粉不同，长坡米烂比海南粉更加柔软，粘一点。
滑滑米粉上铺着晒干的小虾米、豆角、牛肉干、瘦肉、花生米等配料，吃之前淋上秘制的酱汁和酸醋，搅拌均匀，嗞溜嗞溜，嗦上一碗，清清爽爽。
店铺推荐：
📍儋州米烂小铺：蓝天路名门广场对面
/ 万宁后安粉 /
早上一碗后安粉，一个定安大肉粽，再来一勺黄灯笼，治好了无数海南人的赖床症。
乍一看后安粉清汤寡水的，只是没什么特色的肉丝青菜加粉条，但奇就奇在如此的简单的菜品竟然还能香气四溢。
粉是偏宽的，尤其是汤头，又鲜又甜，加勺黄灯笼椒酱更被吊出惹味！
/ 文昌抱罗粉 /
@id.kang
文昌不止有鸡好吃，粉也真的很出色，这个粉就是以文昌抱罗镇命名的。
抱罗粉也被称为“海南的乌冬”，圆溜溜的样子很像乌冬面，但以大米为原料的它又比乌冬更柔软。
可以干拌也可以高汤，吃到第一口：真香！吸溜一下就嗦进嘴里，让人欲罢不能。
没有一只鸡能活着走出海南
花样吃鸡🐔大法
/ 椰子鸡 /
在中国人的餐桌上，火锅绝对是“万人迷”。所以我们来海口的第一餐，朋友就招待了一顿椰子鸡火锅！
得天独厚的物产，让海口做起清新菜肴时，宛如开了挂一般，椰子鸡就是很好的一个例子。
让鸡肉浸满椰子清香，让椰子染上鸡肉的鲜美，都不需要什么过重调味，光着两道香气，就足够驱散海口的暑热。
等等，在吃之前，我们首先进行“揾（wèn）碟”：
蒜汁和生抽，这是料碟的底味；最关键的是挤几滴新鲜酸爽的金桔汁！
海口朋友非常激动地表示这个堪称灵魂！味道真的非常清新喜人。
店铺推荐：
📍原味主张椰子鸡（ 有多家分店）
/ 文昌鸡 /
凡去过海南的人，都免不了吃上一顿海南文昌鸡。
对于海南本地人来讲，白切是比较常见的做法。简单来讲，就是把鸡煮熟后斩件，蘸佐料来吃，保持了鸡的原汁原味。
切起来都是满满的鸡油香，海口鸡饭要搭配本地特产的老米，口感疏松绵软，香喷喷！
店铺推荐：
📍隆仔鸡饭店：文明文明西路7号，近博爱南
📍沿江饭店：龙华区龙昆北龙阳路月朗新村198号
📍肥婆兰鸡饭：海口新华南路32号（距金棕榈广场450M）
/ 盐焗鸡 /
相比白切文昌🐔，阿球更爱盐焗鸡！海盐煨熟的鸡仔，不用搭配别的调料，直接撕上一口，咸香无比！
上菜前先送一盆白粥，一碟萝卜干，然后就是端上一只鸡，附赠两只一次性手套。焗好的鸡切都不切，带上手套轻轻一撕，鸡肉就分离开了，还有热腾腾的鸡汁流出来。
店铺推荐：
📍意香缘盐焗鸡（海甸岛总店）：二东路水岸阳光B小区A11-6号门店
📍佳基盐焗鸡：龙华区义龙西路3号
在这些小食里
窥见了海口人的幸福指数
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十三小炸炸
海口人民是真的可爱，连炸串都称作”炸炸“这么有趣的名字，它也如麻辣烫般包罗万象，刷上特制的酱料，做成海南独特风味的小吃。
“十三小炸炸”，作为海口炸炸的老字号，相信是很多“十三小人”美味的回忆，无论是肉丸还是蔬菜，刷上酱汁，喜欢辣的还可以蘸上特色辣酱（真的辣），配上红糖水，幸福感溢出来…
正对面还有一家老爸茶店——恒兴发茶店。环境十分接地气，下午茶时间段基本都是人。
地址：文明中路十三小旁边的小巷右边那家
同类型店铺推荐：
📍龙峰炸炸：银坡路龙峰实验小学正门口左侧100米处
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吴日彪蒜香炸排骨
这家可以说是海口最早的“网红”了，火了二十多年，牌匾真的非常旧了，这样一家外观上看似十分简陋的小店，却并不缺少浓浓的人情味。
抱着一袋刚出锅的炸排骨，站在路边直接啃起来，炸得酥脆、蒜的香味、肉的鲜甜，这早已成为骑楼中一道亮丽的风景线。
地址：水巷口内进300米
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吉祥面包
从1999年开店至今，吉祥卖出的面包应该可以绕地球一圈了。香菇包、叉烧包、夹心包、三角酥、豆蓉包、菠萝包，全部都是带馅儿的。
几乎每天下午都会发生一场“抢面包大战”，有放学的学生，有的士司机，有骑电动车的市民，还有路过的行人，都在排队。（连我们刚打上的出租司机都说，我刚买了吃完，要不要给你们绕回去再买几个hh~）
地址：龙华区大同路吉祥面包
满目的热带水果
轻易地在这里实现水果自由
海南是国内非常重要的水果集散地。
别人眼巴巴数着日历等水果，但在海口，水果季永远不会过去，而且非常轻易地就能实现水果自由。
海口路边就种满了水果树。
每次看到长满果子却无人问津，都有种暴殄天物的感觉hhh。在这里，莲雾了番石榴了菠萝蜜了椰子了荔枝了山竹了，看心情想买就买点来吃吃~
/ 椰子 /
作为一座椰岛，高耸挺拔的椰子树，街边小店堆放的青色椰子壳，是海南最常见的景观。
而到了晚上，更是椰子的主场，路边随处可见，都是捧个椰子边喝边唠嗑的老琼州人。
/ 黄皮 /
▲左：黄皮，右：樱桃
这种水果，阿球还真是来了海口才知道的，而盛夏，正是黄皮成熟的季节。
酸酸的很适合夏天，做成老盐水的口味也一级棒！
/ 荔枝 /
每年四月末，海南的第一波荔枝“妃子笑”就红了，比广东还早得多。许多人携老扶幼的来到荔枝园，来尝着全国第一口清甜。
现在去到海口的街头，还有很多又红又可爱的荔枝！
/ 辣酱粉蘸水果 /
虽然海南生产新鲜水果，但本地人却发明了一种独特吃法——用辣椒盐伴水果。
听着有点吓人，但阿球表示味道确实不错。
将新鲜的芒果、菠萝等切小块，抹上由辣椒粉和盐制成的辣椒盐，或是加上一勺黄灯笼椒酱和酱油，甜中带点咸辣非常开胃，让人上瘾。
写在后面
其实啊，海口还有太多好吃的了，还有猎奇的糟粕醋、西瓜皮火锅，甜品嘛还有甜薯奶甜水面之类的，还有海南版上午茶下午茶晚茶的老爸茶！
除了鸡还有牛腩猪脚都能做出神仙好味道，对于当地人而言周末的快乐源泉，还有开车去仙沟等周边地去吃最新鲜的牛羊肉！
还有必然要吃的海鲜，比起游客太多价格也不定的三亚，海口的海鲜显然平实许多。
板桥路海鲜市场，是每个老海口人的记忆。和小贩讨价还价一下，再拿去旁边的大排档加工一下，吃的就是那个鲜美。
如果不清楚行情，也可以去丁村万人海鲜广场，档位明码标价，广场中间有每日最高价限额公式，还有放心秤核准，不用怕总是被坑！
而且双创之后，好多路边摊都“消失”了，但拥有灵敏嗅觉和敏锐洞察力的小岛居民，还是能迅速找到美味的店，抚慰夜的寂寞，填满胃的空虚。
晚上，还要推荐一个快速感受和融入当地风情的方式，沿着海口湾散散步啊！
当地朋友告诉我说在这里，你能看到各种大爷大妈舞团的battle现场，各种遛狗遛猫的大型交友现场，各种驻唱的秀才艺的秀恩爱的，还看到不少人在这里抓螃蟹……
最直观的感受就是，海口人真的好悠闲！幸福指数真的满分💯~
写完这篇稿子，对阿球来说也是酷刑了，那么，你开始去搜海口的机票了嘛！
今日讨论
海口还有哪些好吃的值得推荐？
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