尚旅修业，笃行致远 | 旅游与交通管理学院欢迎您！

广西生态工程职业技术学院 2023-02-20

不容错过！

学院简介

尚旅修业，笃行致远

知行合一，实践育人

弘扬理智信、传承真善美

让标准成为习惯、让习惯符合标准

旅游与交通管理学院

给你一个精彩的未来！

9月我们在旅游学院等你！！

学院概况

旅游与交通管理学院始终坚持“立德树人、服务发展、生态风格、追求卓越”的办学理念，秉承“尚旅修业、笃行致远”的院训和“让标准成为习惯、让习惯符合标准”的精神，以打造“知行合一，实践育人”的党建品牌为建设目标，以建成行业知名、特色鲜明的人才培养基地为宗旨，以树立“弘扬理智信、传承真善美”的文化品牌为任务，坚持党的全面领导，团结带领全院师生创造性地开展工作，旨在为广西生态文明建设、经济社会发展培养更多更高水平的高素质技术技能人才。

学院目前开设有旅游管理、酒店管理与数字化运营、城市轨道交通运营管理、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺、食品质量与安全、食品检验检测技术共8个专业，在校生近3000人。共建有职业氛围浓郁、功能齐备的校内专业实训基地4个，包括旅游管理专业实训基地（自治区级示范性实训基地）、食品专业实训基地（自治区级示范性实训基地）、烹饪专业实训基地、城市轨道交通运营管理专业实训基地；以及一个“校中场，场中校”实训基地——柳州市君武森林公园（面积200公顷，由学校下属实验林场优质林区改建而成，为国家3A级旅游景区，广西示范性农家乐景点、民俗博物馆、生态科普教育基地）；校外建设有各个专业类型的实训基地40多个（五星级酒店/饭店、旅行社、旅游景区、铁路局、地铁公司、餐饮企业、食品公司等）。

招生啦！！

专业介绍

一、旅游管理专业（专业代码540101）

旅游管理专业开设于1998年，开设时间长、师资力量强、办学成果显著，是自治区优质专业、特色专业、骨干专业，旅游管理实训基地为自治区示范性实训基地。

专业教学团队

【培养目标】

具备旅游管理专业技能和综合创新能力，熟悉旅游法规和礼仪，面向旅行社、旅游景区、旅游酒店、旅游行政管理部门及其他旅游企事业单位的初、中级旅游管理岗位的高素质复合型技术技能人才。

【主要课程】

导游实务与技巧、自然教育与研学旅行、旅行社经营实务、旅游景区开发与管理、导游解说、广西民俗风物、旅游电子商务、旅游营销与策划实务等。课堂丰富多彩，微课教学、翻转课堂、现场教学等教学方式，为你带来不一样的学习体验!

旅游礼仪课

导游业务课

广西风物民俗

旅游才艺课

【校外实训】

旅游管理专业根据课程需要，定期开展3-5天的校外实训，学以致用。

【技能比赛】

旅游管理专业学生在各类大赛中取得成绩优异。2014年以来，获得省部级以上奖项21项其中一等奖2项(代表广西参加全国比赛),等奖11项，三等奖11项。

广西职业院校技能大赛获奖选手及指导教师合影

全国旅游院校导游服务大赛获奖选手

【顶岗实习】

旅游管理专业拥有10个校外实习与就业基地，与上海迪士尼、南宁方特集团、广东长隆集团等知名旅游企业有长期的合作关系，为学生提供优越的实习及就业环境。

上海迪士尼集团顶岗实习

广州长隆集团顶岗实习

【就业方向】

旅游管理部门、风景名胜区、旅游景区、旅行社、旅游电商公司等相关部门及公司，从事旅游服务与管理工作。

专升本:25%~30%的优秀学子进入本科学校深造。

毕业生风采

二、酒店管理与数字化运营专业（专业代码540106）

【培养目标】

酒店管理与数字化运营专业旨在培养具有酒店服务与管理专业知识，掌握酒店业各个运营部门核心岗位技术，适应酒店业服务与管理的高素质技术技能人才。

【教学团队】

酒店管理与数字化运营专业拥有优秀的教学团队，团队成员熟悉行业动态，教学能力强、教学经验丰富，关心学生成长，亦师亦友。

教学团队

【主要课程】

现代酒店概论、中餐厅服务与管理、中餐厅服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、宴会设计与管理、鸡尾酒调制与酒吧经营管理、酒店英语口语、茶艺等。我们的课堂丰富多彩，微课教学、理实一体化是我们的特色！翻转课堂、现场教学等教学方式，带来不一样的学习体验！

西餐厅服务与管理课程实训

中餐厅餐饮服务与管理实训

现场折花训练

中餐宴会技能展示

西餐宴会技能展示

【校外实训】

与广州白天鹅酒店、深圳雅枫酒店、柳州莲花山庄、南宁豪生国际酒店等区内外20多家企业在专业建设、课程共建、产学研合作等方面深度合作，与广州白天鹅酒店集团合作开办“白天鹅采奕班”，实现酒店专业设置与产业需求对接，教学过程与生产过程对接，学生入学即入岗、毕业即就业。

校外实训

“白天鹅采奕班”开班仪式

【升学就业】

23%-30%的优秀学子直升入区内公办本科学校继续深造，成绩合格可拿到学士学位和本科毕业证。毕业生就业主要面向五星级酒店、旅游度假区、商贸中心、会展中心，从事服务、营销、管理等岗位技术工作。

珠海万悦酒店顶岗实习

学生实习酒店（深圳万豪）

【教学成果】

酒店管理专业学生在各类大赛中获奖众多，成绩优异，毕业生在工作岗位上获得用人单位一致好评。

全国旅游院校服务技能大赛选手及指导老师合影

参加技能大赛选手

广西职业院校技能大赛选手

参加企业技能大赛选手

三、城市轨道交通运营管理专业（专业代码500606）

城市轨道交通运营管理专业紧跟城市轨道交通的发展而建立，专业发展潜力大，学生对口就业率高。

实训基地

【培养目标】

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，具有良好的职业道德、自我学习持续发展的能力、团队协作精神和健全的体魄，掌握城市轨道交通站务、乘务、票务服务与管理以及客运组织、安全管理、行车组织等专业知识和操作技能，能从事站务员、行车值班员、客运值班员、乘务员、票卡管理员、车长、值班站长、站长等工作，适应轨道运输企业服务和管理第一线需要的高素质技术技能人才。

【教学团队】

城市轨道交通运营管理专业拥有一流的教学团队，有专兼职教师20余人，其中副教授1人，高级工程师2人，硕士5人。教学团队熟悉行业动态，教学经验丰富，信奉“亲其师，信其道，乐其学”的教育理念，关心学生成长，亦师亦友。

我们的教学团队

【主要课程】

轨道交通概论、轨道交通法律法规、形体训练、城市轨道交通场站设备、乘务英语口语、城市轨道交通车辆设备、轨道交通信号与通信系统、轨道交通客运服务标准及礼仪、城市轨道交通客运组织、城市轨道交通车站行车工作、城市轨道交通安全及应急处理、票务工作实务、轨道交通班组管理等。

学生课堂实训

学生进行轨道交通客运服务标准及礼仪课程微笑训练

轨道交通客运服务标准及礼仪课程

沙盘演练

【校外实训】

城市轨道交通运营管理专业根据课程需要，会定期开展校外实训，学以致用。

在校外实训点开展轨道交通类培训

【顶岗实习】

城市轨道交通运营管理专业与区内外十多家企业深度合作，可为学生提供优越的实习及就业环境。

企业校招现场

中国中车校招现场

【技能竞赛】

城市轨道交通运营管理专业学生在各类大赛中获奖众多，成绩优异。获多次获得省部级以上奖项。

学生技能比赛部分荣誉证书

【升学与就业】

23%-30%的优秀学子直升入区内公办本科学校继续深造，成绩合格就可拿到学士学位和本科毕业证。毕业生就业主要面向国内铁路客运段、城市轨道交通集团服务部门、机场内部服务部门，从事服务及经营管理等工作。我们的毕业生活跃在省内外铁路运营公司，深受用人单位好评。

工作中的学长、学姐

四、烹饪工艺与营养专业（专业代码540202）

【培养目标】

本专业致力于培养具有现代烹饪理论、营养分析、厨房管理等基本知识，掌握菜肴烹饪工艺、营养配餐、厨房管理等技术，能够从事厨师、面点师、营养师、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。

烹饪实训基地

【教学团队】

烹饪工艺与营养专业教学团队共有专兼职教师20余人，其中拥有中国烹饪名师1人、深圳市经济技术创新能手1人。教学团队始终秉持在“教中学，学中教”，注重学生在课堂中的动手能力，关心学生身心成长，亦师亦友，共同进步。

教学团队

【主要课程】

烹饪基本功训练、菜肴制作技术、面点制作技术、功能性食品、冷拼工艺、营养餐设计与制作、食品雕刻制作、创新菜点开发、食品营养分析、厨房运营管理等。

中式菜肴制作课题

食品雕刻实训课堂

菜肴制定实训课堂

刀工训练课堂

学生雕刻作品

学生糖艺作品

中国名菜制作技术（学生作品）

【课外活动】

一年一度的校级烹饪大赛、生态美食节已成为学校大型活动之一，美食节由同学们自由组队，通过自身的技能，发挥想象力、创造力以及动手能力，体验自主创业的乐趣，收获宝贵的经验。

校内技能竞赛

学生作品展

美食节现场图

【教学成果】

学生在各项技能大赛中表现优异，多次获得国家级、省部级竞赛奖项。

东盟职业院校学生烹饪技能大赛

【升学与就业】

23%-30%的优秀学子直升入区内公办本科学校继续深造，成绩合格就可拿到学士学位和本科毕业证。毕业生就业主要面向五星级酒店，餐饮公司，酒楼等餐饮类行业，也可以进入食品公司担任食品安全加工工作，亦能进入营养类食品公司或医院从事营养配餐工作，毕业对口就业率达95%以上。

【校企合作】

与上海大富贵饭店、深圳希尔顿酒店、珠海格力东奥大酒店、广西好友缘餐饮集团、广西阳光餐饮集团等30多家区内外优秀企业深度合作，开办企业订单班2个，实行订单培养，入学即入岗、毕业即就业。

企业订单班

企业实习工作学生

五、西式烹饪工艺专业（专业代码540204）

西式烹饪工艺专业是一个年轻有活力的专业，坚持走专业国际化道路，一方面依靠东盟优势，致力于学习研究东南亚各国特色风味菜肴；另一方面与欧洲餐饮知名院校密切合作，引进国际餐饮行业标准和先进烹饪技法，打造专业骨干教师团队，致力于西式烹饪工艺专业国际化发展。

【培养目标】

本专业主要培养具有良好人文素养、职业道德、创新意识和精益求精的工匠精神，能够系统掌握现代西餐烹饪理论和技术，面向国内外大中型高档酒店或餐饮企业从事西餐专业技术、营养配餐和餐饮管理、菜品研发等工作的高素质技术技能人才。

【主干课程】

西式烹调工艺、西方饮食文化、色拉及开胃菜制作、西餐主菜制作、日韩料理、东南亚料理、西点制作工艺、烘焙工艺、蛋糕裱花工艺、咖啡与调酒技术、西餐烹饪英语、食品营养与卫生、营养餐设计与制作、西餐服务与礼仪等。

课堂实景

【教学成果可视化】

本专业实行理实一体化教学，具有理论知识架构全面、实操性强，实操成果可视化等特点。可视化教学成果展示为广大学生提供了一个学习、交流和展示的平台，创造了人人出彩的机会。从“要我做”模式转变为“我要做”模式，学生参与的积极性越来越高，荣誉感、自豪感、归属感和责任感也不断增强。

学生作品

【职业资格证书】

西式烹调师、西式面点师、调酒师、侍酒师、营养师等职业资格证书。

轨道交通客运服务标准及礼仪课程

【就业方向】

就业岗位主要为国内外高星级酒店、高档西餐厅、连锁餐饮企业、邮轮、咖啡厅、西饼房等单位的西式烹调师、西式面点师、咖啡师、调酒师和菜品研发师，可发展为中层生产管理人员或餐饮自主创业。

毕业生工作场景

【校企合作】

目前已达成与上海松饼先生、天泰餐饮有限公司、沃歌斯餐饮服务公司，王品（中国）餐饮集团、华美达广场酒店、万达嘉华酒店、柳州莲花山庄、万豪集团、澳门施美兰集团、上海卓琛酒店管理有限公司、深圳雅枫国际酒店等30余家国内外知名品牌酒店和西餐厅合作办学协议，学生可实现高质量实习与就业。

学生在企业实习

【办学特色】

西式烹饪工艺专业与欧洲侍酒师学校展开合作与交流，积极引进国际餐饮行业标准，打造专业骨干教师团队，促进西餐专业国际化发展。

我校与欧洲侍酒师学校展开合作

欧洲侍酒师学校来我校宣讲

Arcangelo Tomasel lo主席讲解意大利餐饮

我院教师参加侍酒师

六、中西面点工艺专业（专业代码540203）

【培养目标】

本专业培养具有良好职业道德、爱岗敬业、团结协作精神，具备中、西式面点制作技、西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、食品安全管理、营养配餐等知识与能力，致力于从事中、西式面点制作、面点创新开发、厨房管理的高素质技术技能人才。

【主干课程】

中西面点基础、烹饪工艺美术、中式面点制作技术、酥点制作、广式点心制作、甜点制作技术、面包制作技术、蛋糕抹面及裱花技术、成品蛋糕制作、巧克力装饰设计、翻糖工艺、果盘制作等。

学生糖艺作品

学生手工巧克力作品

学生作品（中式面点）

学生翻糖作品

学生蛋糕作品

【实训基地】

为符合高素质技术技能型人才的培养发展趋势，学院着力创建饼业产教融合实训基地，打造与饼业产业链对接的具有特色竞争力的专业群，于2022年挂牌成立广西饼业产业学院。广西饼业产业学院的成立，将充分利用校企优质资源，为食品产业提供人才支撑和技术支持。

饼业产业学院揭牌仪式

产业学院实训室

【就业方向】

毕业生主要面向中式面点技术、西式面点技术和餐饮类企事业单位从事产品制作、研发、销售、品质控制等工作。

优秀毕业生工作照

【课外实践】

每年11月校运会期间会举办生态美食节，美食节由同学们自由组队，学以致用，发挥想象力、创造力以及动手能力，体验自主创业的乐趣。

学生美食节作品

七、食品检验检测技术专业（专业代码490104）

【培养目标】

以食品营养、食品安全检验技术为特色，培养掌握食品营养、食品加工、食品安全检测、食品安全与质量管理等专业技能，能从事食品质量检测、食品安全质量管理、食品营养指导、食品安全评价和科学研究的技能人才，为食品安全保驾护航。

【主干课程】

食品微生物、仪器分析、食品营养、营养配餐与设计、食品工艺、食品质量与安全管理、食品微生物检测技术、食品理化检测技术、食品快速检测技术、食品安全保藏学、食品感官检测技术、食品企业管理等。

以专业为依托的社团活动

食品理化检测技术课程

食品快速检测技术课程

微生物课程教学

【校外实训】

食品检验检测技术专业目前与东莞徐记食品有限公司、广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、广州奥昆食品有限公司、杭州顶益￨顶津食品有限公司、柳州市质量检验检测研究中心等10多家区内外知名食品企业及检测机构建立深度合作的校外生产性实训基地，能满足本专业的学生技能训练和综合能力的培养。其中“康师傅匠心班”是与杭州顶益食品有限公司合作的现代学徒制人才储备班，入校即入岗、毕业即就业。

赴校外学习基地（柳州市质量检验检测研究中心）进行实操训练

赴校外实训基地（广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司）实习

赴校外实训基地（东莞徐记食品有限公司）顶岗实习

赴校外实训基地（立高食品股份有限公司）顶岗实习

【升学与就业】

23%-30%的优秀学子直升入区内公办本科学校继续深造，成绩合格就可拿到学士学位和本科毕业证。毕业生可从事食品安全检测、营养指导、营养配餐、食品营销、食品质量管理、各类食品生产等相关工作。

优秀毕业生

【工学结合-双证融合】

八、食品质量与安全专业（专业代码490102）

【培养目标】

食品质量与安全专业培养具有良好的思想素质和职业道德，掌握食品安全检测、食品质量监督、食品安全管理体系实施与认证等基本理论知识和技术能力，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，能够从事食品质量安全管理、食品检测、产品研发、食品营销等职业的富有创新精神和实践能力的高素质技术技能人才。

【教学团队】

食品质量与安全专业拥有实力强大的教学团队，有专兼职教师十余人，教师们拥有国际侍酒师、农产品食品检验员、国家注册质量工程师、国家注册食品生产许可审查员、农产品检验工作考评员、公共营养师、品酒师、外审员、食品合规管理（高级）等职业资格证书。

教学团队

【主干课程】

食品微生物、仪器分析、食品原料生产安全控制、食品工艺、食品质量与安全管理、食品微生物检测技术、食品理化检测技术、食品快速检测技术、食品安全保藏学、食品标准与法规、顶岗实习等。

食品质安全管理课程

食品快检课程

【校外实训】

食品质量与安全专业目前与东莞徐记食品有限公司、广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、广州奥昆食品有限公司、杭州顶益￨顶津食品有限公司、柳州市质量检验检测研究中心等10多家区内外知名食品企业及检测机构建立深度合作的校外生产性实训基地，能满足本专业的学生技能训练和综合能力的培养。

赴校外实训基地（广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司）实习

赴校外实训基地（东莞徐记食品有限公司）顶岗实习

【技能证书】

【升学与就业】

23%-30%的优秀学子直升入区内公办本科学校继续深造，成绩合格就可拿到学士学位和本科毕业证。毕业生可以在全国各级食品生产企业、食品卫生监督部门、食品质检部门、第三方检测机构、海关、研究所等单位从事食品生产、食品安全管理、食品检测、食品质量监督、食品销售等职业。

【课外实践活动】

【优秀学生风采】

◆ 第46届世界技能大赛广西选拔赛烘焙赛项

◆ 2022年广西职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项（晋级国赛）

联系我们

学院电话：0772-2725315

咨询QQ群号：561737751