墨尔本日式BBQ强力推荐！爱吃肉的你不要错过！

墨尔本的春天来了，越来越多的小伙伴喜欢到户外活动、烧烤，可是花粉爆发、喜鹊袭人...想好好吃顿烧烤还要面对“生命危险”...今天，小编就给大家推荐一家在墨尔本吃烧烤的好去处！

位于墨尔本著名Lygon Street的新桥烧肉屋是一家正宗的日式烧烤店，店家严格复刻了日式烧肉的形制和要求，在“真实日本味“上做足了功夫，力求每道菜品都最大程度上呈现出“这里好像就是东京的味道！

这家店装潢风格极具日式风情。整家店面4-8席为一桌，还有可以坐下10人的独室。独室与大堂中分隔开来的坐席，为每一桌营造了独立的享受空间。朋友相谈再欢，也不怕打扰到别的客人。

相传，明治时代到来开始鼓励人民多吃肉类。从此，越来越多的肉类食材出现在百姓生活里。直到20世纪60年代，日本人将韩式烤肉的口味、肉类选择加以改良，变得更加本土化，于是日式烧肉（やきにく）就此诞生。同样是喝酒吃肉，日式烧肉对肉类品质要求更精细、吃法更讲究，非常受到白领及中高收入人群的欢迎，成为解馋和聚会的人气选择。

正宗的日式烧肉品尝顺序是先牛舌、再牛小排、之后是自己喜好的其他肉。各类牛肉只经过轻处理，烤牛舌还是如此厚切的过瘾，口口都是足实的肉感，食肉爱好者完全可以获得极大满足。

不过，对于顶级的和牛，还有更优雅、更精细的烧烤方法。这就是Shinbashi Yakiniku新桥烧肉屋所推行的理念。万事万物各有其道，对于9星以上的和牛，重口味的酱料会掩盖细甜的肉香。

不同的肉还有不同的切法：薄切、厚切、立柱切，更能使肉香充分洋溢出来。另外牛板腱可以烤嫩一些。而牛小排烤久一点，一咬汁液都会爆出来。

此外，用日本进口的海盐或松露盐搭配不同的肉，吃起来口感也不同——有的盐入口咸，但味道很快就散开；而有的盐入口就有一种香气——所有都是为了最大限度的烘托顶级食材的原味。

传统的日式烧烤，显出对优质食材的珍惜与尊重——而这种珍惜与尊重的心态，会充分顺应食材本身的特点，衍生出一系列精致的吃法，从而使人更大限度的享受到美味。

新桥烧肉屋的老板Charlie是精于此道的高手。他用和牛做食材已经十几年了，在布里斯班小有名气，如今来到墨尔本开了分店。

“大家都知道，澳洲牛肉好。可是好在哪里，让我们来告诉你，什么样的肉是什么口感，以及建议的吃法，” Charlie说：“我们会寻找很多市场上没有的和牛部位，比如9星肋眼牛排，它本身的油花等级很高。只有5%的澳洲和牛等级在9星以上，大多数都出口到海外。”

此外，新桥烧肉屋所使用的炭，是日本的备长炭。这种炭外观上有一层泛银白的灰色，敲击有金石之音，非常优雅，而且温度高、耐烧，所以客人不用常常加炭。炭烧的肉味，会有一种特别的香气，很传统、很诱人，与煤气或电磁烧烤的体验迥然不同。

更体现日本极致的烧烤精神的，是新桥烧肉屋所用的炉子。这种特制的烤炉在炉壁上有抽风口和进风口，烟火气不出炉子，就会被吸入地下。所以炉内猛烈火烧，而客人仍可安然静坐，细细感受不同食材、不同吃法所带来的微妙差异。动静之间，传统的日本烧烤之道为食客带来精细的口感与惊喜的味道。

新桥烧肉屋提供了中上的品质，优质的服务，合理的价格，不用大伤荷包也可享受到烧肉带来的轻松与欢乐。

在9月12日－14日试营业期间，新桥烧肉屋全场5折！9月15日正式开业！爱烧烤的你一定不要错过！

Shinbashi Yakiniku新桥烧肉屋

地址：282 Lygon Street, Carlton 3053

电话：[phone]

（街边有大量停车位，附近有停车场）

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