乾隆皇帝与龙井茶的那些事儿

—提起龙井茶，自然就会让人联想到乾隆皇帝。 乾隆皇帝即清高宗爱新觉罗弘历（1711—1799），雍正十四年（公元1736年）继皇帝位，改号乾隆。乾隆是清代一位有作为的君主，他多次南巡，有四次到西湖茶区，并为龙井茶作了四首诗。乾隆十六年（公元1751年），乾隆第一次南巡到杭州，去天竺观看了茶叶的采制，作了《观采茶作歌》诗，其歌词唱道： 

火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽《茶经》太精讨。我曾贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧，采茶揭览民艰晓。 诗中对炒茶的“火功”作了很详细的描述，其中“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好”、“地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少”几句，十分贴切准确。 到了乾隆二十二年（公元1757年），乾隆第二次来到杭州。在云栖，他又作《观采茶作歌》诗一首，对茶农的艰辛有较多的关注。诗中吟到： 前日采茶我不喜，率缘供览官经理。今日采茶我爱观，关民生计勤自然。……雨前价贵雨后贱，民间触目陈鸣镳。由来贵诚不贵伪，嗟我老幼赴时意。敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。

5年以后，即乾隆二十七年（公元1762年）乾隆第三次南巡，来到了龙井。在品尝了龙井泉水烹煎的龙井茶后，欣然成诗一首，名为《坐龙井上烹茶偶成》诗曰： 龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。 品尝龙井之茶后，乾隆意犹未尽，时隔3年，即第四次南巡时，他又来到龙井，再次品饮香茗，并又一次留下了他的诗作《再游龙井》。 清跸重听龙井泉，明将归辔启华旃。问山得路宜晴后，汲水烹茶正雨前。入目景光真迅尔，向人花木似依然。斯诚佳矣予无梦，天姥那希李谪仙。 另外，相传乾隆在品饮龙井狮子峰固胡公庙前的龙井茶后，对其香醇的滋味赞不绝口，封庙前十八棵茶树为“御茶”。这一遗地至今尚存，已成为一个著名的旅游景点。 

乾隆皇帝还善于品水，他有一个特制的银斗，用以量取全国名泉的轻重，以此来评定优劣。 乾隆年高退位后，对茶更是钟爱，他在北海镜清斋内专设“焙茶坞”，用以品鉴茶水。乾隆勤政60年，政局稳定，经济繁荣，国泰民安。他于85岁让位嘉庆，当有位老臣为之惋惜向他面呈“国不可一日无君”时，乾隆哈哈大笑，抚着银须，意味深长地答曰：“君不可一日无茶啊！”由此可见，乾隆不仅是位知茶用茶嗜茶如命的品茗行家，而且也是以茶体察民情的皇帝。他饮茶养身，享年88岁，是历代帝王中的高寿者。

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