家门口的非遗 | 茶筅一生只绽放一回的小物之美

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茶筅是宋时点茶的必备用具，以竹做成，制作精细；筅穗“细如纤毫，状似黄菊”。用茶筅击拂可使茶粉受水均匀，快速起沫(泡沫)。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中专门描述过茶筅：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”

随着煮茶法在宋时被兴起的点茶法所取代，唐代延用下来的茶筷已经不能满足调制抹茶的需求，茶筅由此应运而生。径山茶筅源于径山禅寺的兴盛，随着径山寺成为皇家寺院，在接待皇室、大臣以及名人之时都用茶待客，茶筅成了点茶时必不可少的器具，也因而逐步形成了径山独有的茶宴。

径山茶筅选材大都采用高山白竹或紫竹更以成年老竹为最佳，形有片状和圆形之分，筅穗少则16本，多则120本。

宋时点茶时，将丝罗筛出的极细的茶粉放入碗中，注以沸水，同时用茶筅快速击拂茶汤，使之形成汤面，沫浮于汤面，以茶汤颜色鲜白为上品。径山茶宴随着禅法一道传入日本，从而也影响了日本茶道的发展，其主要操作流程和器具依然沿袭宋代的规范。

茶筅也随之成为日本茶道的重要象征，并沿用发展至今，径山也因而成为“日本茶道之源”。

茶筅是纯手工制作，共细分为18道工序，主要是选料、锯料、取簧、冲丝、削簧、弯头和编线，最后成型。每道工序都有讲究，制茶筅所用原材料是江西金竹，而且要用老竹，目的是保证茶筅的韧性。茶筅制作技艺非遗传承人——陈金信的这项技艺，并不是祖上“传承”下来的，而是和父亲两代人，花了十多年心血琢磨出来的——完完全全从零开始，经过无数次失败，无数次咬牙重来，才恢复出茶筅如今的模样。

茶筅是宋朝人的喝茶工具，以竹制成，外形精密柔和。宋人独创的喝茶方式叫“点茶”，后来传到了日本。茶筅失而复得之珍贵，在于这个非遗种类被活态化了，在今天复苏了生命力。

来源：党政办（宣传线）

编辑：党政办（宣传线）