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咔滋咔滋脆…老赣州的美味小吃香酥麻通来咯
当一个人去外地旅游的时候
美美地吃几天特色小吃
赣州作为江西最大地级市
质量好的麻通,油炸时有发头,全体肥大,皮薄如纸,内空似瓜瓤,折断处有条条细丝相连,如藕断丝连,内部呈通心草状,叶较多的蜂窝与小孔;吃起来,“落口溶”无渣,香酥可口,松脆味甜,并有擦拍之声,食之有淡淡花生炒制过的芳香味道。
办婚事之时,更是普遍以麻通作为订婚糖品馈赠亲友,已表示对大家美好的祝愿,该美食还在1984年获江西省米制品评比一等奖。
也许吃麻枣好的就是那一口芝麻香吧,它不仅含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、维生素A、维生素E、钙、铁、镁等营养成分;其中的亚油酸有调节胆固醇的作用,更具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
麻通制作方法
麻通其制作过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、检验、包装等几道工序,最是考验手艺人的熟练度和耐心。
来源:章贡文旅见习编辑:熊小勤 校对:李曦
编审:刘芬
来源:章贡文旅见习编辑:熊小勤 校对:李曦
编审:刘芬
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