马面滩村黄皮俏！
又到了一年之中酷暑季节
酷暑虽然炎热
但却是一年中
品种最丰盛的水果狂欢季节
如水晶梨鹰嘴桃西瓜正大量上市
今天小编要介绍的是
连州镇马面滩村上百亩的黄皮
该村黄皮果质上乘
实乃生津止渴、消食健胃的
夏季美食！
家家户户种黄皮
连州镇马面滩村紧靠龙船厂航电枢纽工程，处于小北江源头，为小北江航道的第一梯级。站在村头可以望见碧波荡漾的澄澈江水，再加上周身苍郁的黄皮树，风景可谓秀丽。
时值酷暑，虽然阳光剧烈，但一走进马面滩村却顿觉清爽。这个只有20多户的小村庄，家家户户门前屋后皆栽满了黄皮树。在枝繁叶茂的树上，挂满了黄橙橙的黄皮果。即便头上阳光炽热，但青翠的树叶消除了一份酷热，而酸甜的黄皮果更带来味觉上的清凉，这种口舌生津的体验实在是让人流连忘返。
今年产量上万斤
马面滩村小组长黄子合介绍，去年因为雨水太多，村里的黄皮果产量下降明显，今年天气不错，产量比去年有所增加。“今年我们村的黄皮产量有1万多斤。”
与去年相比，今年连州的黄皮产量增长明显。反应在市场上便是黄皮的批发价格相对去年有所下降。“大约比去年便宜了1块多。”黄子合介绍。
马面滩村盛产的黄皮品质较好，在连阳地区有口皆碑。目前黄皮已经进入了成熟期，如果天气良好，挂果期还可持续20多天。不想错过今年品尝黄皮盛宴的客人得抓紧时间了。
“新鲜的黄皮果不耐收藏，最好是当天采摘当天食用。如果放上三四天就可能变味了。”黄子合介绍，拥有优质黄皮果的马面滩村欢迎各方宾客前来村庄品尝、采购。
黄皮原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。黄皮作为中国南方的一种果品，含有丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。
黄皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。
温馨提示
黄皮果洗干净之后可以直接食用，用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黄皮果的果肉可以去解油腻，所以一般都在饭后吃，还能促进消化。
其实，黄皮果的皮也能吃，但是因为果皮粗粝，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。
黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，风味独特，且能除暑热。
黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜，十分开胃。但是需要注意火候，避免让黄皮本身的口感流失。
文图：南方日报记者/段灿 通讯员/徐俊 何志军
编辑：林伟杰
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